2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Очень редко люди интересуются историей самых простых вещей, которые нас окружают. Одна из этих историй - история маффинов - маленьких сладких американских или английских кексов, которые стали любимым блюдом многих народов мира.
Кексы они могут быть сладкими или солеными, фаршированными или пряными, и в приготовленном виде они всегда идеальны. Обычно они имеют слегка влажную структуру, нежную консистенцию теста и удваивают объем во время выпечки. Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вкуса и считаются традиционным американским утренним обедом.
Их существенное отличие от других закусок и десертов из макаронных изделий состоит в том, что для их приготовления необходимо следовать определенному методу, называемому методом маффинов, или методом смешивания сухих и жидких ингредиентов.
Технология этого метода предполагает процесс, при котором все сухие ингредиенты смешиваются отдельно от жидких, затем жидкие переливаются в сухие, а не наоборот, и быстро перемешиваются ложкой, желательно деревянной..
Этот метод используется для любого быстрого хлеба, блинов или других продуктов, которым необходимо получить определенную структуру - более грубое и с умеренными пузырьками воздуха.
Из-за того, что тесто более жидкое, чем другое тесто, например, для тарталеток, крайне необходимо его быстрое перемешивание и сохранение большего количества влаги. В противном случае в нем будет образовываться больше клейковины, и полученные кексы будут иметь эластичную и компактную структуру.
Для заполнения кексы можно использовать все виды фруктов, шоколад, сыр, мясо и специи.
При использовании фруктов выбирайте мишени, которые можно легко положить в тесто - чернику, черную смородину, малину или ежевику. Шоколад лучше всего разбивать на мелкие кусочки, а еще лучший результат получается с так называемыми шоколадными каплями или шоколадной крошкой.
При использовании мяса и сыра их снова нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы не доставить хлопот во время запекания. Все виды начинок помещаются в последнюю фазу теста или непосредственно в него, пока они находятся в формах.
Чтобы получить удачные и вкусные кексы, нужно знать, что:
- перед выпеканием кексов желательно разогреть духовку до 200 градусов;
- при смешивании жидких и сухих ингредиентов не должно быть более 15 движений и вращений ложкой, желательно снизу вверх;
- всегда вливайте жидкие ингредиенты в сухие, не делайте наоборот, потому что это действительно важно для хорошего результата;
- соблюдайте пропорции в данном рецепте и старайтесь точно отмерить ингредиенты;
- не открывайте дверцу духовки в течение первых 20 минут выпекания, затем используйте метод сухой палочки, чтобы проверить их готовность.
Рекомендуемые:
Французский круассан или венский маффин
Известный Французский круассан , который тает во рту и пахнет маслом и тестом, на самом деле наследник старого доброго Венский маффин . Многие из нас помнят хозяйку с венским булочкой и чашечкой кофе из песни Тангра, но мало знаем историю знаменитого завтрака, который превратился в историю одного из самых известных героев французской кухни.
Сальвия - отличное оружие против болезни Альцгеймера
Шалфей - это шалфей, выращиваемый с древних времен. Его название происходит от латинского названия «салвере», в переводе - спасаться. Есть тысячи легенд, связанных с травой и ее преимуществами. Некоторые даже считают, что шалфей способен вылечить любые болезни.
Революционно: кекс за 1 минуту
Возможно, вы хотели приготовить что-нибудь сладкое на десерт своей семьи, но не теряя много времени. Помимо перемешивания продуктов, торт следует запечь, затем остудить, и все это будет стоить вам слишком много времени. Как бы безумно это ни звучало, теперь можно приготовить торт всего за одну минуту.
Сухофрукты: отличное натуральное средство от болей в спине
Сухофрукты - естественный источник клетчатки и антиоксидантов. В них много простых сахаров, фруктозы и глюкозы. Фрукты с неприветливым видом - лучшего качества, если покупать их оптом, выбирайте самые темные, самые морщинистые и самые непривлекательные, но полные полезных питательных веществ с настоящим вкусом.
Неслыханное шоколадное угощение предлагает выставку в Кельне
Веганские шоколадные конфеты, шоколадные конфеты без лактозы, шоколадные конфеты с рисовым молоком и шоколадные конфеты с гашишем - вот лишь некоторые из необычных экспонатов, представленных на выставке кондитерских изделий в этом году в Кельне.
