2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Траминер - еще один давно известный сорт, сохранивший некоторые из своих примитивных характеристик. Ценится в основном за невероятный аромат, а также за наличие больших различий между отдельными ветвями, особенно в аромате.
Иногда его называют Гевюрцтраминер. Здесь производят много ароматных высококачественных белых сухих, полусухих и сладких вин, а также шампанских виноматериалов.
Поскольку это специально созданный сорт, Траминер не выращивают в больших количествах, поэтому его площадь составляет всего 775 га в Германии, 700 га в Австрии, 2590 га во Франции и 670 га в Калифорнии. Болгария - тоже небольшой благоухающий остров, судя по активному присутствию траминера в портфеле всех виноделен.
Важно отметить тот факт, что это капризный и сложный в выращивании сорт винограда. Бывают небольшие комки, а выход в большинстве случаев минимален.
Траминер вино удивляет интенсивным ароматом с преобладанием ноток розы и экзотических фруктов, золотисто-желтым цветом, высоким содержанием алкоголя и относительно низкой кислотностью.
Все они развиваются по мере взросления. Вина с исключительной сладостью получаются, когда в более холодном климате плоды заражаются благородной плесенью.
Проблема с вином Traminer в том, что его пышный и экзотический аромат, плотное и мощное тело очень быстро насыщают чувства. Однако лучшие урожаи не так навязчивы с ароматом и представляют собой серьезные и стойкие вина.
Сделать мост между этим вином и едой сложно, но возможно. Он может двигаться в нескольких направлениях. Чрезвычайно подходят фрукты, особенно апельсины, а также тропические фрукты - ананас, манго, папайя.
В качестве специй хорошо подчеркнуть карри, имбирь, семена фенхеля, корицу или гвоздику. К блюдам хорошо подходят лук, кокос, соевый соус или мед.
Копченые сыры - одно из возможных сочетаний с этим вином. Наиболее рекомендуются гауда и копченая моцарелла.
А так как он чрезвычайно претенциозен, Траминер наиболее удачно сочетается с копчеными, солеными и сладкими блюдами. Однако при подаче со сладкими блюдами нужно следить за тем, чтобы само вино было слаще, чем еда.
Недопустимо сочетание с кислыми блюдами, а также с деликатно приготовленной птицей и морепродуктами, потому что вино возьмет верх над блюдом. Какое бы вино Traminer ни подавалось, знайте, что оно должно быть охлажденным.
Рекомендуемые:
С какими продуктами и блюдами подавать Шардоне
Шардоне - прекрасное вино, которое отличается высокой кислотностью и очень тонким ароматом и вкусом. Он хорошо сочетается со свежими очень нежными овощами, такими как спаржа и артишоки. Шардоне также удачно сочетается с различными видами жирной рыбы, приготовленной на гриле или запеченной в фольге.
С какими продуктами и блюдами подавать розу
По цвету розетка ближе к красному, а по вкусу - к белому вину. Во Франции его называют розовым, в Америке - бланш, а в Испании - розадо. Как бы они это ни называли, все согласны с тем, что розовое вино идеально подходит для романтических ужинов, а также для дружеских посиделок и официальных мероприятий.
С какими продуктами и блюдами подавать Пино Гри
Вино Пино Гри имеет характерный сильный фруктовый аромат, легкий намек на мед и очень насыщенный вкус. Пино Гри - одно из так называемых благородных вин, которые считаются одними из самых аристократических напитков. Пино Гри подают охлажденным до температуры 8-10 градусов.
С какими продуктами и блюдами подавать Пино Нуар
Основной принцип сочетания еды и вина - подчеркнуть вкусовые качества продуктов, а также вкус и аромат вина. Вино не должно доминировать над едой с точки зрения аромата и вкуса, и наоборот - еда не должна подавлять вкус и аромат вина. Пино Нуар обладает характерным богатым вкусом и ароматом, имеет очень легкий фруктовый оттенок и известно как одно из классических аристократических вин.
С какими продуктами и блюдами подавать Совиньон Блан
Когда дело доходит до того, какую пищу сочетать с каким вином, вам необходимо знать основные правила. Один из них - аромат вина не должен подавляться излишним ароматом блюд. При подаче изысканного и ароматного вина, такого как Совиньон Блан, важно сочетать его с такими блюдами и продуктами, которые не уменьшат его качества, а наоборот - подчеркнут и дополнят его вкус и аромат.
