2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Чтобы жареный гусь получился вкусным и нежным, его в первую очередь нужно хорошо приготовить. Это несложно, но на это нужно время - два дня, а это значит, что вы должны купить его за несколько дней до подачи на стол.
Положите гуся на стол и пинцетом удалите остатки перьев. Небольшим ножом удалите жир, расположенный вокруг шеи, а также жир, обнаруженный в разрезе брюшной полости.
Ударьте по коже груди, бедер и в том месте, где ноги соприкасаются с телом. В большой кастрюле доведите воду до кипения и поместите гуся внутрь.
Оставьте на минуту и выньте. Подождите, пока вода снова закипит, и отпустите гуся вверх дном, снова на одну минуту. Достаньте птицу, слейте из нее воду и хорошо высушите полотенцем внутри и снаружи.
Возьмите крупную соль - одну чайную ложку на килограмм мяса - смешайте с черным перцем и при желании можете добавить орегано. Натрите этой смесью гуся изнутри и снаружи и оставьте на двое суток в холоде.
Эта процедура делается для того, чтобы кожа просушивалась и при запекании делала ее золотистой и хрустящей. Гусь должен быть хорошо набит и сшит.
Для начинки можно использовать все, что угодно: рис, печень с луком и все, что только придет в голову. Начинка должна состоять из нарезанных кусков мяса, если они есть, в начинке, но не очень мелких, смешанных с оливковым маслом или сливочным маслом.
Гусь фаршируется непосредственно перед запеканием. Прошиваем толстой нитью. Чтобы вам было легче удалить его позже, сделайте большие стежки толстой иглой.
Разогрейте духовку до максимума. Возьмите поддон с высокими стенками, поставьте на него решетку и залейте водой, чтобы покрыло дно - примерно сантиметр.
Положите гуся на решетку спинкой вверх. Поставьте сковороду в разогретую духовку, закройте дверцу и оставьте на 15 минут. Затем снизьте температуру до 160 градусов и переверните гуся.
Продолжайте варить около полутора часов. Если птица крупнее, вам понадобится два часа, чтобы хорошо запечь и получить хрустящую корочку.
Рекомендуемые:
Несколько советов по приготовлению вкусного жареного цыпленка
Чтобы жареный цыпленок получился еще вкуснее, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Самый главный из них - правильно выбрать специи и продукты, улучшающие вкус курицы. Эстрагон, розмарин, тмин и, как бы экстравагантно это ни звучало, корица и имбирь идеально сочетаются с нежной курицей.
Подходящие гарниры для жареного ягненка
Жареный ягненок это классика в жанре. Но только с крошкой не работает. Вам также понадобится овощной магазин. Предлагаем вашему вниманию 5 эксклюзивных подходящие гарниры для жареного ягненка . Они крайне актуальны для стола ко Дню Святого Георгия, а в остальное время, когда вы едите жареную баранину.
Подходит для жареного мяса
В зависимости от типа жареное мясо для него подходят разные виды гарниров . К жареной свинине подходит жаркое из печеного или вареного картофеля. Тушеная квашеная капуста также подходит к свинине, а также к различным овощным гарнирам. Тушеный или вареный рис - это много подходящий гарнир к жареному мясу , особенно если рис поливают соусом от жареного мяса.
Кулинарные тонкости при приготовлении гуся
Варят гуся около 2 часов. Убедитесь, что оно хорошо приготовлено, с помощью кулинарной иглы или шпажки, которая вставляется в гусиное бедро. Если он беспрепятственно проходит через мясо, значит, гусь хорошо приготовлен. Когда тушат фаршированного гуся, его солят и кладут на самый нижний уровень духовки, положив птицу на спину.
Как приготовить еду, как настоящий повар
Подача еды имеет большое значение. Чтобы добиться хорошего эффекта, необходимо учитывать несколько факторов. Вот идеи более простого способа обустройства, но они довольно эффективны. Рамки нашей презентации плита , а это значит, что мы должны тщательно выбирать его в зависимости от конкретного случая.