2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лещ рыба с белым нежным и слегка подсушенным мясом. Это типичная средиземноморская рыба, которая встречается в Средиземном море и гораздо реже в Черном море. Обитает в заросших водорослями и песчаных местах на глубине до 30 метров. Питается мелкими беспозвоночными.
Тело лещ высокий, овальный, уплощенный с боков. Достигает длины 70 см и веса до 16 кг, но такие экземпляры встречаются редко. Глаза маленькие, живот почти плоский.
Окрас леща серебристо-серый. Название морской лещ является греческим и естественно перешло на болгарский язык, потому что основная масса рыбы на нашем рынке поступает с берегов Эгейского моря.
Всего около двух десятилетий назад цена на леща была очень высокой из-за ограниченных уловов и сбыта. Однако в конце 80-х годов прошлого века была разработана технология выращивания леща на специализированных фермах, что вместе с увеличением уловов привело к снижению цен.
Состав морского леща
100 г свежих морской лещ содержат 105 ккал, 19 г белка, 0,6 г жирных кислот омега-3, 3 г жира и 1 г насыщенного жира, 52 мг холестерина.
Выбор и хранение морского леща
Торговая сеть предлагает в основном морского леща массой до 400 г, охлажденного или копченого. У свежего леща должна быть светлая и блестящая кожа, красные жабры и блестящая чешуя. Глаза рыбы не должны быть мутными, а должны быть ясными и четкими - правило, применимое ко всем видам рыб.
Готовить леща рекомендуется сразу после покупки свежей рыбы. Цена за килограмм леща колеблется в районе 16-18 лв.
Готовим морского леща
Мясо морской лещ белый, плотный и сочный, что позволяет готовить различными способами. Сочетание морской лещ с оливковым маслом - незаменимая классика, но спред сохраняет свежесть свежевыловленного леща. Очень удачный способ приготовления морского леща - запекать на корочке из морской соли.
Рыбный запах у морского леща не слишком сильный, что позволяет использовать различные специи. Естественно традиционными являются черный перец и лимон, но можно использовать лавровый лист, свежий розмарин, сумах.
Сами греки жарили рыбу, смазанную лимонным соком, оливковым маслом, тимьяном или орегано. А испанцы предпочитают морского леща в сочетании с острым перцем и чесноком.
Морской лещ можно готовить на пару, запекать в фольге или пергаменте, замариновать. Перед тем, как запекать целиком, на нем можно сделать бороздки с обеих сторон для равномерного выпекания. Вы можете приготовить леща на гриле, но будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу и не высушить ее. В этом отношении лещ - очень нежная рыба, потому что его мясо в целом более сухое.
Перед приготовлением морского леща необходимо очистить от внутренностей и тщательно промыть. Мы представим вам очень интересный рецепт морской лещ со специями на соли.
Необходимые продукты: 2 морских леща, 1 помидор, стебель сельдерея, 2 моркови, 1 помидор, черный перец, лимонный сок, горсть морской соли.
Способ приготовления: Противень, в котором будет запекаться рыба, накрыт фольгой для запекания. Насыпьте морскую соль, а на нее очищенную и сушеную рыбу. Сделайте несколько надрезов на поверхности рыбы, помещая в каждый надрез по половинке помидора.
Посыпать девесилом и черным перцем. Морковь режем и выкладываем сверху. Добавьте нарезанный сельдерей. Наконец, рыбу поливают лимонным соком и оливковым маслом и запекают в разогретой духовке.
Польза морского леща
Помимо того, что это очень вкусно, лещ тоже полезная рыба. Он богат железом и важными витаминами. Он подходит для людей, соблюдающих диету, и для маленьких детей, которым необходим качественный белок. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в морском леще, представляют собой чрезвычайно полезные жиры, которые защищают организм от широкого спектра проблем со здоровьем.
Жирные кислоты омега-3 чрезвычайно важны для человеческого организма. Употребление рыбы не реже одного раза в неделю обеспечивает организм важными витаминами и веществами, ценными для здоровья.
Рекомендуемые:
Невероятная сила морской соли
С давних времен морская соль использовалась в лечебных целях. При таких заболеваниях, как радикулит и ревматизм, рекомендовали ванны с морской солью, а также она благотворно влияет на кожные заболевания, воспаления и раны. О его широком применении ходят легенды.
Морской лещ, морской окунь или форель на выбор?
Без сомнения, морепродукты вкусные и полезные. Однако когда дело доходит до выбор рыбы , мы начинаем задаваться вопросом, какой из них выбрать. Критериев может быть много, но обычно наиболее важными являются цена рыбы и ее размер. В этой статье мы познакомим вас с плюсами и минусами трех любимых рыб - леща, морского окуня и форели, чтобы вам было легче сделать свой выбор.
Запеченный морской лещ в этом виде самый вкусный
Перед собственно приготовлением необходимо тщательно очистить рыбу, которую вы будете готовить. После удаления внутренностей постирать молнии. Сбрызните рыбу яблочным уксусом или лимонным соком - внутри и снаружи, затем оставьте на дуршлаге, чтобы она хорошо стекала.
Суперпродукты: морские огурцы (морской женьшень)
Морские огурцы это разновидность морских моллюсков с довольно жесткой кожей, содержащей известняковые отложения. Их внешний вид напоминает огурец, и от этого сходства произошло их название. В Древнем Китае они получили название Женьшень морской поскольку их лечебный эффект ценился не меньше, чем эффект женьшеня.
Польза морской соли
Многие недооценивают морская соль , но на самом деле он потрясающе действует на человеческий организм! Вот небольшая часть польза морской соли . Посмотрите, в каких ситуациях вы можете его использовать! Омолаживает кожу Ванна с раствором морской соли сохранит вашу кожу свежей и энергичной.
