2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Дижонская горчица - самый известный вид французской горчицы в мире. Во французском городе Дижон, прославившемся производством невероятной горчицы, в 1634 году был утвержден Статут производителя горчицы.
Для его приготовления понадобится порошок из очищенных семян черной горчицы. Его смешивают не с водой или уксусом, а с вержусом - кислым соком незрелого винограда или белым вином.
Слава дижонской горчицы веками пересекала границы Франции. Короли Франции всегда требовали этого за своим столом. Например, Людовик XIV всегда носил с собой кувшин горчицы.
Так что он мог заправлять каждый прием пищи своей любимой горчицей, когда отправлялся на праздничный обед или ужин. Когда герцог Бургундский пошел на войну, он взял большой запас дижонской горчицы.
Горчица была известна в Древнем Китае три тысячи лет назад, и древние греки и римляне использовали ее как лекарство. Аристотель советовал перед употреблением смазывать пищу горчицей.
Плиний советовал намазывать горчицей укусы змей и скорпионов. До девятнадцатого века горчицу покупали в свежем виде, пока не появились консерванты.
Во французской кухне дижонская горчица используется для приготовления различных соусов, заправок для салатов, а также подается с жареным мясом.
Во французской кухне есть термин dijones, который используется для обозначения блюд, содержащих дижонскую горчицу или поданных с соусом из дижонской горчицы.
Эта горчица довольно крепкая и имеет кисловатый вкус. Ее рецепт хранится в законе. Помимо горчицы и виноградного сока или вина для его приготовления также используются соль, уксус, лимонная кислота и различные коренья.
Классическая приправа для жаркого и мяса на гриле. Идеально подходит для соусов, особенно если вы хотите освежить майонез для салата с другим вкусом.
Рекомендуемые:
Горчица
Горчица - один из самых популярных соусов в мире и постоянный спутник кетчупа и майонеза, когда дело доходит до заправки бутербродов, мяса и различных салатов. Как правило, горчица - это пряность, которую готовят из измельченных семян горчицы с добавлением уксуса, соли, воды и масла.
Горчица - любопытная история и удивительная польза для здоровья
Горчица, возможно, ожила для американцев в начале 20 века, когда ее подавали на хот-дог, но ее история еще длиннее и острее, чем вы думаете. Во-первых, «горчица» - это растение, а «вареная горчица» - это пряность. Хотя редко бывает необходимо указывать «приготовленную» горчицу, кажется справедливым признать истинные корни горчицы.
Горчица - косметика и медицина
Горчица известна с давних времен. Семена горчицы очень полезны и могут использоваться как лекарство, а также в косметических и даже домашних целях. Если у вас болит горло, полощите горло специальным горчичным раствором. Вам понадобится 1 столовая ложка семян горчицы, сок половинки лимона, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка кипятка.
Горчица и плавильный жир
Для горчица а также тающий жир часто говорят вместе, так как считается, что пряная пряность помогает поднять метаболизм . Есть ли в этом правда? Успехи теории плавления горчицы и жира Есть данные, что пряные и пряные продукты помогают поднять уровень метаболизм что приводит к более быстрому сжиганию жира.