2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Соусы являются прекрасным дополнением практически к любому блюду. Какими бы простыми они ни были, они не всегда работают. Самая частая проблема - они становятся слишком редкими. Не волнуйтесь, потому что это не повод отказываться от соуса и начинать готовить его заново. Есть несколько способов легко загустить слишком жидкую добавку.
Первый и самый простой способ, известный нам от бабушек, - с мукой. Однако, чтобы не образовывались комочки, его нужно либо обжарить, либо хорошо перемешать заранее с небольшим количеством воды. Затем добавляем в соус, хорошо перемешиваем и наслаждаемся результатом. Однако помните, что этот метод подходит только для острых соусов - болоньезе, сливочных соусов или соуса Бешамель.
Другой способ - пюре из порошка картофеля. С его помощью вы избежите специфического вкуса муки, если она вам не понравится, а текстура станет пушистой и воздушной. Опять же, подходит только для острых соусов.
Некоторые хозяйки предпочитают использовать крахмал. Он будет выполнять ту же работу, что и картофельное пюре и мука, поскольку они содержат этот продукт. Для соусов на основе молока и сливок можно также использовать жидкие кулинарные сливки. Когда он закипает, он имеет свойство загустевать и в то же время улучшает вкус.
Если в соусе есть овощи, например, в соусе Болоньезе, можно добавить дополнительное количество мелко нарезанной моркови и грибов. Также они передадут густоту и улучшат вкус. Тертый картофель тоже загустеет. Причина - в нем есть крахмал, но используйте его только в белых соусах с сильным сливочным вкусом или ароматом сыра.
Еще одна хитрость - просто дайте соусу подольше закипеть. Так как это не суп, даже если овощи в нем отварить, никто этого не заметит. А их переварка может привести к дополнительному загустению.
Для холодных соусов - майонез или сметану. Если вы хотите получить густой чесночный или молочный соус, вместо йогурта и майонеза смешайте сливки с майонезом. Однако ни в коем случае не взбивайте миксером, блендером или измельчителем, потому что так крем разжижается, и вы получите обратный эффект.
Рекомендуемые:
Уловки для вкусного жаркого
Жаркое - одно из самых вкусных блюд, которым нужно только одно - гарнир. Мясо, которое вы будете использовать для этой цели, необходимо очистить от костей, посолить и приправить по своему вкусу. Как и при тушении, хорошо изначально хорошо прожарить мясо со всех сторон - так образуется хрустящая золотистая корочка, а внутренняя часть мяса остается сочной.
Уловки для поддержания чистоты на кухне
У многих хозяйок наверняка бывают моменты, когда их кухня после приготовления пищи приходит в полный беспорядок. Как этого не допустить, чтобы постоянно не протирать кухню? Надеемся помочь вам. См. Некоторые в следующих строках хитрости, чтобы держать кухню в чистоте :
Уловки, которые помогут более успешно соблюдать диету
Для некоторых людей соблюдать диету несложно, но для многих это практически невозможно по ряду причин. Однако, применив несколько простых приемов, вам будет намного легче придерживаться выбранной диеты, и результаты не заставят себя ждать. Вот они:
Как долго выпекаются разные торты? Секреты и уловки
Все мы хотим предложить своим близким что-нибудь вкусненькое. Если у вас уже есть любимые рецепты тортов, мы дадим вам несколько советов, как их приготовить и какие интересные тонкости нужно знать. Мы объясним и как долго пекутся сладости .
Уловки против переедания
Было обнаружено, что мы набиваем больше еды, когда нервничаем или в депрессии. На самом деле, здоровое питание не было бы таким трудным, если бы не эмоциональный фактор. Когда она присутствует, в момент сильного напряжения, гнева или просто скуки, мы толпимся, как весь мир, после чего многие женщины начинают винить себя в признанной слабости и вводить еще более строгие диеты с целью «самобичевания».
