2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Почти 90% латук которые распространяются в коммерческих сетях, заражен бактериями. Причем более половины из них - 61%, с кишечной палочкой. Об этом утверждает Богомил Николов из Active Users.
К таким выводам «Активные потребители» пришли после изучения 18 видов листовых овощей, представленных на рынке. Их результаты показывают, что в 16 изученных салатах или в 89% присутствуют колиформные бактерии, а в 61% - и Кишечная палочка.
По словам профессора Тодора Кантарджиева, директора Национального центра инфекционных и паразитарных заболеваний, такая высокая частота бактериального заражения является признаком фекального заражения. Наиболее частой причиной заражения этого типа является вода, используемая для полива овощей. Хотя микроб Escherichia coli широко распространен в природе, он опасен для нашего здоровья, когда попадает в наш организм. Помимо паразитов, салат может передавать инфекции и паразитарный цепень собак.
Инфекции, передаваемые салатом, являются неовирусными, а весной и летом наиболее опасны кишечные инфекции, которые могут вызвать дизентерию. Поэтому специалисты советуют листья салата мыть лист за листом, а затем хорошо встряхивать, чтобы с листьев капала последняя капля воды. А повара ресторанов советуют замочить листовые овощи в растворе воды и перменганата калия, если есть угроза эпидемии.
Проф. Кантарджиев добавляет, что латук свежий лук не следует хранить рядом с мясом и молочными продуктами, так как существует риск передачи различных контаминантов и сальмонеллы.
В последние несколько лет органическое растениеводство стало более распространенным. Это чрезвычайно рискованно для потребителей, поскольку многие фермеры удобряют свою продукцию органическими отходами или компостом. А это затрудняет контроль количества минеральных элементов и может привести к накоплению нитратов и нитритов в овощах.
В Европе существует специальный регламент, регулирующий содержание нитратов. По его словам, максимально допустимое количество на 1 кг салата составляет 4 г при выращивании в теплицах и 3 г на кг при выращивании в поле.
Испытания, проведенные на зеленые салаты от Активных пользователей, покажите, что нитраты в них немного превышают допустимые значения и не представляют серьезной опасности для здоровья человека. Однако они связались с BFSA и ждут результатов своих проверок.
Рекомендуемые:
Почему бобы рожкового дерева более полезны, чем какао?
Для многих людей рога это неизвестная культура. Слово «рожковое дерево» происходит от арабского слова «харруб», что означает «стручки фасоли». Рожков - вечнозеленое растение семейства бобовых, типичное для Средиземноморья. Он возник в Северной Африке и Испании, но также широко распространен в Южной Америке, Австралии, Индии и Южной Африке.
Более дешевые яйца и более дорогие овощи в январе
Согласно исследованию Национального статистического института, в первый месяц года больше всего упали яйца, а больше всего выросли перец и огурцы. Цены на перец выше на 13,9%, а огурцы на 9,6% дороже. Листовые овощи также выросли в цене за месяц и сейчас продаются на 7,7% дороже.
Кишечная палочка - как избавиться от вредных бактерий?
Во время чудесных весенних каникул, когда мы едим какое-то место по желанию, как всегда бывает, есть что-то, что может омрачить наше удовольствие. А это бактерии, пришедшие из мяса, которые способны годами оставаться в организме и создавать совершенно неизлечимые условия для суперпатогенов.
Мы ели более дешевые арбузы и более дорогие лимоны
Согласно исследованию Национального статистического института, в августе самыми дешевыми товарами в Болгарии были арбузы и дыни. В то же время лимоны достигли рекордной цены. Отчет NSI показывает, что по сравнению с июлем 2014 года цены на арбузы и дыни в августе упали на 16,6%.
Умная кишечная диета
Современная наука доказала, что здоровье кишечника напрямую связано с некоторыми из наиболее важных процессов в организме человека. Многие из нас знают, что хорошее состояние кишечной флоры определяет работу иммунной системы. Кишечник - это не просто место, где пища хранится, переваривается и продвигается вперед, чтобы избавиться от излишков в нашем организме.
