2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Свежее мясо имеет определенные особенности, которые необходимо определить, прежде чем отдавать деньги в магазин. На поверхности свежего мяса очень слабо подсохшая корочка бледно-розового цвета.
Когда вы нажимаете пальцем на свежее мясо, прижимное отверстие быстро исчезает, и мясо возвращается к своей первоначальной форме. При контакте со свежим мясом ладонь остается сухой.
Там, где мясо нарезано, оно не прилипает к рукам. Мясо, которое выделяет сок при разрезании, либо только что разморозили, либо просто не свежее.
Жир свежего мяса мягкий, однородного кремового цвета, который может варьироваться до красновато-белого. Желтый жир - верный признак того, что мясо не свежее.
Свежее мясо отличается еще и тем, что мышцы и сухожилия плотно прикреплены к кости. Запах мяса специфический, но не неприятный.
Для свежей говядины характерен красный цвет, для телятины - розово-серый, для баранины - буровато-красноватый, для свинины - бело-розовый.
Запах разных видов мяса также имеет решающее значение для его свежести. Запах определяется при комнатной температуре после легкого разреза ножом.
Запах сырой говядины и телятины специфический, но очень слабый. Когда это мясо готово, аромат сильный, приятный и сильно выраженный.
Сырая свинина почти не имеет запаха, а приготовленная имеет тонкий и приятный аромат. Специфический запах баранины напоминает нашатырный спирт, а отварная баранина пахнет сильнее, чем отварная говядина или говядина.
Мясо слишком старых баранов имеет неприятный запах, который ощущается при варке. Говядина, хранившаяся долгое время, приобретает специфический запах старого мяса. Замороженное мясо не имеет запаха.
Рекомендуемые:
Какие грибы съедобны и как их распознать
Грибы - это особое дополнение к любому блюду, и когда мы познакомимся с различными видами съедобных среди них, мы сможем разнообразить наши кулинарные эксперименты. Виды съедобных экзотических грибов Экзотические грибы при приготовлении придают очень насыщенный, а иногда и необычный вкус, их можно купить в некоторых сетевых магазинах.
Ядовитые дубликаты грибов: как их распознать
Сбор грибов это чрезвычайно приятное занятие. Однако излишняя самоуверенность и уверенность в себе при занятии любимым хобби может привести к серьезным последствиям. За последние несколько лет участились отравления грибами, и даже было зарегистрировано несколько случаев отравления целых семей.
Как распознать настоящее масло
После последней проверки Ассоциации активных потребителей выяснилось, что на рынке до сих пор продают фальшивое масло. Специалисты говорят, что есть 2 основных показателя, по которым можно распознать поддельное масло. К сожалению, только после покупки и вскрытия упаковки мы можем узнать, настоящий продукт масло или нет.
Как распознать хорошо созревшие яблоки
Только тогда, когда яблоки а также груши хорошо созрели, сахар и кислота в них находятся в правильных пропорциях и готовы к сбору. Хорошо созревшее яблоко известно прежде всего по цвету. Когда он окрашен в цвет, характерный для его разновидности, он готов.
Как приготовить свежее варенье, мармелад и сироп из черной смородины
Черная смородина обладает рядом полезных свойств для человеческого организма. Плод чрезвычайно богат витамином P, который хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, в то же время обладает сильным противовирусным действием. Черная смородина также является хорошим источником кальция и витамина С.
