2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Мисо - это традиционная японская специя, очень популярная в вегетарианском мире. Его готовят из ферментированного риса, ячменя или сои, вымоченного в воде, соли, в сочетании с традиционными японскими грибами. Все ингредиенты выдерживаются в кедровой бочке около 3 лет.
Мисото богат белком, витамином К, минералами магнием и цинком, изофлавонами, сапонинами и живыми ферментами. Грибы, которые используются в процессе ферментации, синтезируют чрезвычайно ценный витамин B12, который содержится в основном в продуктах животного происхождения. Очень небольшое количество мисо может обеспечить дневную дозу цинка, марганца и меди.
Мисо обычно соленое, но его вкус и аромат зависят от ингредиентов и процесса брожения. В различных вариантах он может быть соленым, сладким, с землистым, фруктовым или пряным вкусом.
Другими важными переменными, влияющими на вкус, являются температура, продолжительность ферментации, содержание соли и емкость, в которой происходит ферментация. Самые популярные виды мисо:
1. Широмисо (белое мисо)
Цвет еды обусловлен большим содержанием в ней риса кодзи. Он имеет сладкий вкус и быстро ферментируется всего за несколько недель. В нем самое высокое содержание углеводов. Этот вид мисо является основой знаменитого японского супа. Говорят, что этот суп является завтраком каждого здорового японца, и его преданные ценители пьют его не реже двух раз в день. В прошлом это было любимое блюдо императорского двора, и с тех пор сохранилось множество рецептов его приготовления.
2. Акамисо (красное мисо)
Этот вид готовится из риса, ячменя или сои, а процесс его ферментации длится в среднем 3 года. Конечно, красный цвет акамисо варьируется в разных оттенках, в зависимости от области, в которой он готовится. В Токио красное мисо на самом деле коричневое. Этот сорт содержит самый высокий уровень протеина, что делает его идеальным способом для вегетарианцев снабжать свой организм протеином.
3. Ауаземизо (смешанный)
Ингредиенты этого вида в различных рецептах мисо могут быть самыми разнообразными смесями из соевых бобов, риса, ячменя, гречки, проса, ржи, пшеницы, семян конопли и многого другого. Во всем мире есть продукты из нута, кукурузы, киноа, но они более характерны для других стран-производителей специй мисо.
Рекомендуемые:
Мисо
Мисо / Мисо / - традиционная японская специя, признанная одной из самых полезных в мире. Хотя мы называем это специей, мисо представляет собой довольно густую и липкую пасту с очень соленым вкусом и богатым ароматом. Мисо получают путем ферментации сои, ячменя или риса, которые замачивают в воде, соли и особом виде плесени, называемом кохи.
Мисо-суп - это здорово?
Ешьте в японском ресторане, и вы, скорее всего, получите миску мисо-супа с едой. В этом горячем супе смешивается японский бульон даси, в котором растворены паста из ферментированных бобов, кусочки тофу, нарезанный лук и иногда водоросли. Мисо суп является низкокалорийной пищей для большинства людей, но с высоким содержанием натрия, поэтому не переусердствуйте.
Интересные факты о неизвестных продуктах: мисо
Мисо - самая популярная специя в азиатской кухне, особенно среди японцев. Эта пища получается в результате ферментации сои, морской соли и злаков - предпочтительно риса или ячменя - которые производятся в больших кедровых бочках в течение двух долгих лет.
Как приготовить мисо?
Мисо это традиционная японская специя. Его готовят путем ферментации риса, ячменя или соевых бобов, пропитанных водой, солью и грибами Кодзикин. Обычно мисо готовят из сои. Полученный продукт представляет собой густое пюре. Он используется во многих соусах, начинках, маринадах, супах и основных блюдах, а также для приготовления одного из традиционных японских блюд.
7 быстрых советов для здоровья вегетарианца
Большинство из этих советов действительно применимы ко всем, а не только к вегетарианцы . Они могут показаться банальными, но они проверены и верны, и вы заметите разницу в своем здоровье и уровне энергии. Совет 1. Ешьте темно-зеленые овощи хотя бы 3 раза в неделю.