2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Целлюлоза представляет собой молекулу, состоящую из углерода, водорода и кислорода, и находится в клеточной структуре почти всех растительных веществ. Это органическое соединение, которое считается самым распространенным на Земле, даже выделяется некоторыми бактериями.
Целлюлоза обеспечивает структуру и прочность клеточных стенок растений и обеспечивает клетчатку в нашем рационе. Хотя некоторые жвачные животные могут поглощать целлюлозу, люди - нет. Целлюлоза относится к категории неперевариваемых углеводов, известных как пищевые волокна.
В последние годы целлюлоза стала популярной пищевой добавкой из-за ее уникальных химических и физических свойств в сочетании с водой. Хотя целлюлозу можно найти в большинстве растительных веществ, наиболее экономичными источниками промышленной целлюлозы являются хлопок и древесная масса.
Как использовать целлюлозу в еде
Как диетическая добавка
Зная о потреблении клетчатки, целлюлоза стала одной из самых популярных пищевых добавок. Добавление целлюлоза в вашу пищу позволяет увеличить содержание пухлости и клетчатки без особого влияния на вкусовые качества.
Редуктор калорий
Целлюлоза обеспечивает большой объем или большую часть пищи, но, поскольку она неудовлетворительна для человека, она не имеет калорийности. По этой причине целлюлоза становится популярным наполнителем в диетах. Потребители, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки, чувствуют себя физически и психологически хорошо, не потребляя много калорий.
Загустение / эмульгирование
Желирующее действие целлюлозы в сочетании с водой обеспечивает как загущающие, так и стабилизирующие свойства пищевого продукта, в который она добавляется. Гель целлюлозы действует как эмульсия, суспендируя ингредиенты в растворе и предотвращая выделение воды. Целлюлозу часто добавляют в загущающие и эмульгирующие соусы.
Утолщение способность целлюлозы также подходит для таких продуктов, как мороженое или взбивание. Целлюлоза позволяет производить густые и плотные продукты без использования большого количества жира.
Антипригарный
Способность целлюлозы впитывать влагу делает ее лучшим ингредиентом, препятствующим слеживанию. Тертые сыры, смеси специй и порошковые смеси для напитков - это лишь некоторые из многих продуктов, которые полезны для целлюлоза как средство против слеживания.
Формы целлюлозы
Целлюлозу можно найти в списках ингредиентов продуктов, в зависимости от используемой формы. Хотя целлюлоза имеет одинаковую молекулярную структуру независимо от типа (древесная масса, хлопок или другой растительный материал), форма целлюлозы определяется тем, как молекулы связаны друг с другом.
Порошок целлюлозы наиболее широко используется в пищевых продуктах и является предпочтительной формой применения для склеивания. Целлюлозная камедь или целлюлозный гель, которые гидратированы формы целлюлозы, часто используются в соусах или других жидких продуктах, таких как мороженое.
Рекомендуемые:
Как перестать есть нездоровую пищу: 10 советов по борьбе с голодом
После полудня почти каждый офисный работник начинает искать что-нибудь поесть. Так называемые вредная еда (нездоровая пища) - фаст-фуд, такой как вафли, чипсы, закуски, маленькие плитки шоколада и т. д., являются простым способом утолить голод.
Соты - для чего их употребляют?
Все мы знаем, сколькими укрепляющими свойствами обладает мед. Медовые торты , в свою очередь, есть также некоторые незаменимые преимущества, о которых полезно знать. Пчелы производят их в своих ульях, которые состоят из пчелиного воска и используются для хранения меда в его самой чистой и грубой форме.
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
Французские повара, славящиеся своей изысканной кухней, вероятно, свысока смотрят на деятельность своих итальянских коллег, кухня которых больше всего известна приготовлением пасты, закусок и пиццы. Или, другими словами, ничего сложного, изощренного или изощренного … Но что скажут французы об итальянских мясных продуктах, которые стали признанными деликатесами во всем мире?
Подробнее о бальзамическом уксусе
Бальзамический уксус широко используется в Италии и даже может быть назван итальянским традиционным продуктом, поскольку он использовался там со времен средневековья. В последние годы он становится все более популярным в нашей стране, но для чего он больше всего подходит, сколько его используют и чем он отличается от других видов уксуса?
Как заменить нездоровую пищу полезной?
Для многих людей здоровое питание и физические упражнения являются приоритетом номер один, что требует полной отдачи для достижения желаемых результатов. Вы уже записали важные диеты и рецепты, вы разработали программу упражнений, которая вас удовлетворяет, и вы действительно сделали эти вещи неотъемлемой частью своей жизни.