2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы задаетесь вопросом что такое белка? Если вы являетесь поклонником разных сортов сыра и желтого сыра, то, возможно, вы уже знаете об этом продукте, который становится все более популярным на болгарском рынке.
Креветки - это разновидность итальянского сыра в форме груши. Современный сыр изготавливается в основном из коровьего молока, а его родиной считаются южные районы Италии - регионы Апулия и Кампания, где его довольно активно производят.
Его название происходит от слов capa mozza или testa mozzata, что означает отрезанная голова. Легкий запах этого итальянского лакомства известен и по другим благородным сырам.
Эта специфическая форма груши получается путем ее процеживания и сушки. Молоко переливают в ситечко после его пересечения, чтобы слить лишнюю влагу, после чего один конец продукта связывают веревкой (примерно 1/3) и подвешивают где-нибудь, чтобы повесить.
Таким образом, под действием силы тяжести белка приобретает его характерная форма. Обычно кусок имеет диаметр 10-15 см в широкой части, но такой же длины. При его приготовлении получается очень тонкая и очень гладкая корочка. В готовом виде его размер может варьироваться от 0,5 до 2 кг.
Есть два вида итальянского сыра. Один обыкновенная белка который по вкусу напоминает моцареллу. Его жирность чрезвычайно высока - около 44%, поэтому при употреблении первоначальный вкус этого сыра ощущается довольно жирным во рту. Цвет его белый или очень бледно-желтоватый.
Другой вид копченая белка, или также называемый Scamorza Affumicata, который имеет более темный миндальный цвет. Здесь вкус гораздо более навязчивый, с легким оттенком жареных орехов, поэтому следует соблюдать осторожность при добавлении его в другие блюда. Аромат и вкус копчения достигаются в процессе подвешивания и очень похожи на копченый плавленый сыр или копченый желтый сыр.
Сыр обладает уникальным вкусом, поэтому его можно использовать в различных рецептах как заменитель желтого сыра - для холодных или горячих закусок, при запекании мяса или в качестве добавки к бутербродам с прошутто. Это искушение легко разложить из-за его полутвердого вида и плотности.
Идеально подходит для употребления в пищу вина - рекомендуется простое вино. натуральный сквош употреблять в основном с белыми и свежими винами. Благодаря более выраженным вкусовым и ароматическим качествам копченое хорошо сочетается с розовыми или легкими красными винами.
Средняя пищевая ценность столового копченого сыра на 100 г составляет: энергетическая ценность -1470 кДж / 354 ккал; жиры: 28 г, из которых 19 г - насыщенные жирные кислоты; углеводы - 1,5 г, из которых 0,7 г составляют сахара. Белка в нем 24 г, а соли - 2 г.
В Болгарии цена на этот молочный продукт варьируется в зависимости от его вида. Обычный белая белка дешевле копченого - его можно найти в крупных сетях супермаркетов по цене 8-9 левов за 300 грамм. Копченая версия стоит около 10 левов за ту же сумму.
