2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Традиционная болгарская кухня определяется как острая, так как одним из основных ингредиентов являются специи. Их употребление - необходимость, улучшающая вкус пищи и способствующая ее усвоению.
Их воздействие определяется концентрацией, количеством, цветом и вкусом ингредиентов. У каждого шеф-повара свой вкус, но в нашей традиционной кухне есть определенные правила, как приправлять каждое блюдо.
Специи используют как в свежем виде в теплые месяцы, так и сушеные или замороженные зимой. Наряду с петрушкой, укропом и тысячелистником в Болгарии традиционно используются мята и мята.
Хотя у них есть определенное сходство, мята и мята имеют непреодолимые различия. Оба растения являются многолетними и имеют сильный и ярко выраженный запах, по которому их легко отличить.
Однако мята считается перечной мятой, полученной путем скрещивания. Это было первое культурное растение в Европе. Сегодня в нашей стране используется несколько видов мяты и их кресты, которые называются мятой.
Мята, как и все остальные любимые болгарские специи, используется свежая и сушеная. Его добавляют в традиционные фасолевые супы, блюда из стручковой фасоли, чечевицы, гороха.
Его используют для заправки картофельного салата, рыбных соусов, мясных блюд, спагетти и многого другого. Его сильный аромат делает его прекрасным средством для ароматизации ликеров.
Всегда иметь под рукой мяту, а во время цветения срывать ее стебли. Их моют, хорошо осушают, завязывают на запястьях и оставляют сушиться в сухом и проветриваемом месте.
После полного высыхания листья снимают со стеблей и хранят в стеклянных банках, которые плотно закрываются. Хранить в сухом прохладном месте.
А вот мята у нас широко распространена. Всего насчитывается 22 вида. Наибольшей популярностью пользуется садовая мята, которую используют в кулинарии. Цветет небольшими красно-пурпурными цветками. Используются только молодые лепестки.
Это подходящая приправа для гораздо меньшего количества блюд, чем мята. Подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Хорошо сочетается с бараниной, сыром, горохом, фруктовыми салатами, супами, мороженым. Его также используют для приготовления тонизирующего чая.
Наиболее подходит для употребления свежая мята. Его можно недолго хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Другой вариант - заморозить в форме для льда. Как и мята, ее можно сушить, храня в плотно закрытых емкостях в сухом и темном месте.
Рекомендуемые:
Разница между длиннозерным, короткозернистым и среднезернистым рисом
Рис - одна из самых полезных круп. Он богат сложными углеводами (75–85%) и белком (5–10%), которые являются основным источником энергии для организма. Вот почему он так широко используется. Однако его подготовка для многих оказывается сложной задачей.
В чем разница между сливками, взбитыми сливками, сметаной и кондитерским кремом?
Крем является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в кулинарии. Все используют его для приготовления вкусных блюд. Его используют при приготовлении соусов, кремов, различных видов мяса и, конечно же, выпечки. Часто это основа различных кремов, противней для тортов и глазури и является обязательной частью любого другого сладкого соблазна.
В чем разница между корицей кассии и цейлонской корицей?
Мы все любим аромат корицы , особенно на Рождество. Есть некоторые вид корицы , но сегодня я подробнее остановлюсь на двух и расскажу, что это такое разница между цейлонской корицей и кассией . Цейлонскую корицу любят, предпочитают и ценят гораздо больше, чем кассию.
Разница между тмином и тмином
Иногда похожие названия означают совершенно разные вещи, и это особенно важно для готовки. Хотя тмин и тмин имеют один и тот же корень, и хотя оба являются пряностями и довольно ароматными (но по-разному), разница определенно есть. Даже на самом деле, только корень слова и их сильный запах - единственное сходство между тмином и тмином, а также тот факт, что они являются специями.
Разница между аммиачной содой и пищевой содой
По сути, аммиачная сода и пищевая сода являются химическими разрыхлителями. Они действуют преимущественно в кислой среде. Эффект у обоих одинаковый. Это делает их взаимозаменяемыми. Какой тип разрыхлителя использовать, зависит как от вкуса, так и от самого рецепта.
