Киви

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Богатая витамином С больше, чем апельсин такого же размера, ярко-зеленая мясистая часть киви с разбросанными в ней семенами придает невероятный тропический аромат любому фруктовому салату. киви это небольшой фрукт с почти кремовой текстурой и освежающим ароматом, напоминающим клубнику, дыню и бананы, но, конечно, со своим неповторимым сладким и слегка кисловатым вкусом.

Киви - это разновидность покрытосеменных растений рода Актинидия.

киви происходит из Китая, где он был известен как Ян Тао. Намного позже, примерно в 1960 году, его назвали китайским крыжовником, а его нынешнее название связано с сходством цвета с новозеландской птицей - киви. В нашей стране этот фрукт импортируется из Франции и в настоящее время проходит испытания в некоторых частях страны.

Киви - это высокий древовидный кустарник / многолетняя виноградная лоза /, высота которого достигает 20 метров. У кустарника много красивых листьев, которые опадают осенью. Актинидия - однополое двудомное растение, что означает, что есть как мужские, так и женские части, опыляемые ветром и пчелами. Цветет куст в июне, плоды созревают в конце октября и полностью готовы к употреблению в декабре. Плоды имеют цилиндрическую круглую форму и весят 50-100 г.

В настоящее время Италия, Новая Зеландия, Чили, Франция, Япония и США входят в число ведущих коммерческих производителей киви.

Состав киви

Киви содержит более 80% воды, 18% сухого вещества, в том числе 1% кислот, 1,6% белка, от 9 до 12% сахара и более 300 мг витамина C. Киви также содержит витамины A, B1, фермент морского анемона, минерал соли железа, натрия, калия, фосфора, кальция, хлора, серы.

В 100 г вкусных фруктов содержится 0 жиров, 49 ккал, 1 г белка, 2,6 г клетчатки и 11 г углеводов.

Виды киви

Дикие виды киви многочисленны. Известно только два культурных вида - Actinidia deliciosa и Actinidia chinensis, которые предназначены для употребления в свежем виде. У них коричневая, пушистая и мягкая оболочка, а сердцевина сочная и травянисто-зеленая. Вокруг сердцевины киви расположены маленькие черные семечки, которые очень богаты витаминами.

Выбор и хранение киви

При покупке киви следует выбирать здоровые и твердые плоды. Созревают они при комнатной температуре несколько дней, а при хранении в холодильнике этот срок продлевается до нескольких недель. За это время плоды не теряют своих качеств благодаря своей волосистой оболочке.

Киви можно оставить на несколько дней для созревания, завернув его в бумажный пакет вместе с яблоками, грушами или бананами.

киви его не следует принимать долго после того, как он был разрезан, поскольку он содержит ферменты, которые сделают его слишком мягким.

Киви в кулинарии

В кулинарии киви используют для смягчения рыбы и мяса, и это качество связано с содержащимся в нем ферментом актидином, который делает мясо более нежным. Помимо потребления в свежем виде, киви также обрабатывается. Его употребляют в сушеном виде, из него делают множество сиропов, джемов, кремов, мармелада, салатов, мороженого и многих других продуктов и напитков.

Киви входит в состав многих напитков. Его сочетают в различных диетических соках, безалкогольных коктейлях с другими фруктами, алкогольных коктейлях с бурбоном, кампари, текилой.

Киви - любимый фрукт для украшения тортов, блинов, фруктовых салатов, кремов и многого другого.

Польза киви

Этот фрукт - богатый источник фитонутриентов, витаминов и минералов.

• Фитонутриенты, содержащиеся в киви, защищают ДНК. Киви обладает способностью защищать ДНК в ядрах клеток человека от повреждений, связанных с кислородом. Исследование, проведенное с участием детей в возрасте 6 и 7 лет, показало, что чем больше киви они ели, тем меньше вероятность возникновения у них респираторных заболеваний, включая хрипы, одышку или ночной кашель.

• Антиоксиданты киви полностью защищают наш организм. Киви - исключительный источник витамина С, который нейтрализует свободные радикалы, которые вызывают повреждение наших клеток и приводят к таким проблемам, как инфекции или рак. Однако помимо витамина С, этот фрукт является хорошим источником витамина Е, который является важным жирорастворимым антиоксидантом. Комбинация этих водо- и жирорастворимых антиоксидантов дает киви способность защищать нас от свободных радикалов во всех направлениях.

• Клетчатка контролирует уровень сахара в крови и заботится о здоровье сердечно-сосудистой системы и толстой кишки.

• Благодаря высокому содержанию витамина С в киви мы получаем естественную защиту от астмы.

• Киви защищает нас от дегенерации желтого пятна (повреждения зрения из-за возраста). Всегда добавляйте нарезанный киви в хлопьях для завтрака, в молоке на обед и в овощных или зеленых салатах на ужин.

• Принимая киви вы можете наслаждаться правильным функционированием вашей сердечно-сосудистой системы. Взяв даже несколько ломтиков киви в день может значительно снизить риск свертывания крови и уменьшить количество жира в ней, тем самым помогая поддерживать хорошую сердечно-сосудистую функцию.

Вред от киви

Киви - один из немногих продуктов, содержащих оксилаты - натуральные вещества, содержащиеся в растениях, животных и людях. Когда оксилаты становятся слишком концентрированными в жидкостях организма, они кристаллизуются и могут вызвать проблемы со здоровьем. По этой причине некоторым людям, имеющим проблемы с почками или желчью, полезно соблюдать осторожность с приемом этих фруктов.

Люди с аллергией на латекс часто имеют перекрестную аллергию на определенные продукты - авокадо, киви, банан и другие. цитрусовые. Поэтому, если вы страдаете этим типом аллергии, будьте осторожны с киви!

Похудение с киви

Киви содержит ферменты, которые участвуют в образовании коллагеновых волокон и ускоряют сжигание жира. Те, кто пытается похудеть, легко могут съесть несколько киви в день. С другой стороны, киви - очень подходящий фрукт для разгрузочного дня.