2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Грибы, а точнее съедобные грибы, использовались в пищу человеком с древних времен. Еще древнегреческий ученый Теофраст описал в своих трудах гриб, трюфели и многие другие грибы.
Грибы подавали как к народному столу, так и к ханам и королям. По питательной ценности они аналогичны овощам и продуктам животного происхождения. В них содержится большое количество воды, белка, минеральных солей, жиров, витаминов и других веществ.
По вкусовым качествам грибы занимают одно из первых мест среди продуктов растительного происхождения. Их обработка также важна для этого. Грибы выдерживают любую термическую обработку и подходят как для самостоятельного употребления, так и в качестве дополнения ко многим блюдам. Важным условием хорошего вкуса грибов являются пряности.
Грибы хорошо сочетаются практически со всеми специями. Однако наиболее подходящими считаются чеснок, петрушка, лук и орегано.
Грибы со специями
Необходимые продукты: 500 г грибов, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 ч. масло, петрушка, лимонный сок, соль
Способ приготовления: Мелко нарезанный лук тушат в жире. Добавить чеснок, нарезанные соломкой грибы, черный перец и соль. Дать закипеть, время от времени вливая немного теплой воды. Сняв с огня, приправить мелко нарезанной петрушкой и лимонным соком по вкусу. Его можно употреблять отдельно или как гарнир к мясу, рыбе, птице и т. Д.
Приготовление грибов требует довольно обширных знаний, которые не заканчиваются подбором подходящих специй.
Готовя грибы, следует знать, что при варке они выделяют много воды. Проблем можно избежать, если их некоторое время просушить в теплой духовке. К тому же не стоит оставлять их надолго в воде, так как они теряют консистенцию.
При контакте с металлом грибы чернеют, а при жарке имеют вкус резины.
Готовить свежие грибы нужно сразу, так как они очень быстро портятся. Можно хранить до 1-2 дней в прохладном месте в бумажном пакете или между двумя полотенцами.
Рекомендуемые:
Подходящие специи для говядины
Мы знаем, что говядина - один из самых полезных и здоровых видов мяса, и хотя она намного дороже, например, курицы и свинины, она часто должна попадать к нам на стол хотя бы из-за того, что она богата белком, железом, B. витамины, цинк, фосфор и многое другое.
Подходящие специи для баранины
Традиционно в апреле и мае спрос на баранину увеличивается. Когда он хорошо приготовлен, его вкус просто божественный. Чтобы приготовить идеальную баранину, вам необходимо овладеть некоторыми тонкостями. Перед тем, как заправить мясо, нужно удалить излишки жира и кожуры.
Подходящие специи для свинины
Свинина - обычное дело на нашей кухне. Чтобы приготовить вкусное блюдо, что бы ни было приготовлено, нужно иметь больше всего желания и, по возможности, немного знаний. Приготовить свинину - не проблема. Есть, конечно, такие блюда, которые требуют больше времени, продуктов, куда-то и больше опыта на кухне, но они не очень сложные.
Подходящие специи для стручковой фасоли
Специи - неотъемлемая часть каждого блюда. Всегда ощущается их нехватка, равно как и чрезмерное использование. Мы ассоциируем большинство запахов с определенными блюдами, но всегда есть возможность поэкспериментировать. Тушеная фасоль из зеленой фасоли - блюдо, которое очень популярно в наших широтах.
Подходящие специи для курицы
Приправы - это завершение любого блюда. Курица - самая распространенная птица в мире, и ее готовят по-разному в разных частях света. Приправы, которые подходят для курицы, очень разнообразны и имеют различное происхождение. Список слишком длинный, но давайте упомянем некоторые из них.
