2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Если вы хотите сохранить какое-либо мясо в течение длительного времени, самый простой способ сделать это - стерилизовать его в банках или жестяных банках. В связи с тем, что в мясе могут развиваться микроорганизмы, способные выдерживать температуру выше 100 градусов, предпочтительнее стерилизовать в банках или консервных банках мясо в солевом растворе.
В зависимости от того, какая банка будет изготавливаться, выполняются некоторые подготовительные операции: сначала мясо нужно отделить от костей, а затем удалить прожилки, если таковые имеются. Обвалка осуществляется путем разрезания мяса с удалением всех костей.
Из оставшихся на них костей и мяса делают бульон, который заливают банками или консервными банками. Удаление вен производится острым ножом. Извлеченные части также используются для бульона. После обвалки мяса без прожилок его бланшируют в кипящей воде.
В некоторых случаях мясо можно жарить на раскаленном жире. При бланшировании в воде мясо нарезают на куски до 500 г, а соотношение между мясом и водой составляет 1: 1. Некоторые жиры и растворимые ингредиенты мяса попадают в воду, которые вместе с водой образуют бульон.
Птицу в киселе можно приготовить из курицы, гуся или индейки. Забитую птицу очищают от перьев, некоторые из непригодных для употребления внутренностей удаляют, а голову, ноги и некоторые внутренности, пригодные для употребления в пищу, используют в качестве бульона.
Мясо нарезают порциями, как для варки, помещают в кастрюлю с горячей водой, которая едва покрывает его, и варят до полуфабриката вместе с овощами для супа - луком, морковью, петрушкой, сельдереем, специями и солью. Полуфабрикаты раскладывают по банкам и заливают процеженным кипящим бульоном, в который добавляют 1 желатин на литр.
Банки закрываются и стерилизуются при 105 градусах в течение 120 минут для 1-литровых банок и 100 минут для 500-мл банок.
Рекомендуемые:
Мясо индейки
Наверное, нет другой еды, которая всегда рождает образ праздника, семьи и друзей, как индейка. Зима - это сезон, который нам нравится мясо индейки , но его прекрасный вкус и пищевую ценность нужно ощущать круглый год, ведь при желании его можно найти в магазинах в любое время года.
Как сохранить перец
Перцы можно консервировать по-разному, в зависимости от того, что вы хотите потом с ними готовить. Вы можете хранить их в морозильной камере, другой вариант - сохранить их в банках и оставить в прохладном темном месте. Если вы хотите сделать банку перца, которую позже наполните, необходимо предварительно бланшировать перец, чтобы он немного смягчился.
Как сохранить острый перец
Острый перец - прекрасное дополнение к блюдам. Существуют разные способы их сохранения. Для консервирования перца чорбаджи нужно три с половиной килограмма перца и соль. Соль добавляется в четыре литра воды - около одного килограмма. Воду кипятят, а затем дают остыть.
Как сохранить хлеб свежим?
Сегодня существует большое разнообразие сортов хлеба, а его цена составляет от 80 стотинок до 6 левов за килограмм. Это не проблема, пусть найдется на любой карман и вкус. Но как сохранить хлеб свежим дольше всего ? Процесс старения начинается сразу, и со временем появляются неприятные следы, такие как плесень, грибок, которые заставляют выбрасывать его в мусорное ведро.
Мясо индейки для стройной фигуры
Если вы хотите иметь стройную фигуру, ешьте мясо индейки. В нем минимальное количество жира, что важно для тех, кто не хочет набирать вес. Жареное мясо индейки содержит всего 132 калории на 100 грамм, что намного меньше, чем в стейке и ростбифе.
