Мясо индейки

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Наверное, нет другой еды, которая всегда рождает образ праздника, семьи и друзей, как индейка. Зима - это сезон, который нам нравится мясо индейки, но его прекрасный вкус и пищевую ценность нужно ощущать круглый год, ведь при желании его можно найти в магазинах в любое время года.

Индейки родом из США и Мексики и являются частью традиционной культуры коренных американцев. Христофор Колумб привез этих птиц по возвращении в Европу из Нового Света, и примерно в 16 веке они уже содержались дома в Италии, Франции и Англии. Первоначально индеек подавали только на праздничные королевские столы, но вскоре они распространились и на другие слои общества.

Индейка давно ассоциируется с американской историей. Один ассоциировал это с паломниками и ужинами в честь Дня Благодарения.

У Бенджамина Франклина было ощущение, что индейки - всеамериканское творение, и он был разочарован, когда в качестве национального символа был выбран орел, а не индейка. Популярность этой птицы как символа Америки и свободы на этом не заканчивается - первой пищей Нила Армстронга и Базза Олдрина, ступивших на Луну, стала жареная индейка.

Сегодня страны, которые потребляют больше всего мясо индейки на душу населения - Израиль, США, Франция, Италия, Великобритания, Канада и Нидерланды.

Состав мяса индейки

мясо индейки является очень важным источником витаминов группы В, минералов фосфора, цинка, селена и железа. Он богат белком и в то же время почти не содержит жиров.

100 индюков содержат 136 ккал, 3 г ненасыщенных жиров, 25 г белка и 0 г углеводов.

Черная индейка имеет более высокий процент жира, а белое мясо менее калорийно. Последний составляет 70% индейки.

Выбор и хранение мяса индейки

- Если вы покупаете целую индейку, выбирайте ту, которая имеет твердую и округлую форму. Он должен быть эластичным на ощупь и не иметь неприятного запаха.

«Если они продают индейку без кожи, она должна быть белого цвета».

- Если вы покупаете замороженную индейку, будьте осторожны, чтобы в упаковке не осталось остатков льда, так как это означает, что индейка может быть повторно заморожена.

Кулинарное использование мяса индейки

- Как и в случае с другим мясом, будьте осторожны при переработке сырого мясо индейки. Он не должен вступать в контакт с другими продуктами, особенно с теми, которые подаются без термической обработки. После окончания работы с мясом вымойте разделочную доску, посуду и руки горячей мыльной водой;

- Если ваш рецепт требует маринования, всегда кладите мясо с маринадом в холодильник;

- Если вы размораживаете индейку, делайте это в холодильнике, а не при комнатной температуре;

- Если вы купили индейку с субпродуктами, их нужно разделить

мясо индейки Прекрасно сочетается с овощами, картофелем, рисом. Его можно запекать и тушить, при этом важно отметить, что он требует более длительной термической обработки. Поскольку мясо индейки немного суше, по возможности рекомендуется готовить с соусом. Стейки из индейки хорошо сочетаются с пивом и грибами, черничным соусом, сливками и грибами.

Ты можешь использовать мясо индейки для приготовления бутербродов и гамбургеров; подавать индейку на листьях салата с нарезанным кубиками сладким картофелем, черникой, грецкими орехами и соусом винегрет. Очень интересный вкус приобретает мясо индейки в сочетании с луком-пореем, миндалем, курагой и сельдереем.

Польза мяса индейки

- Содержит селен - минерал, обладающий противораковым действием. Мясо индейки содержит селен, который является микроминералом с антиоксидантным, противораковым и противовоспалительным действием. Это необходимо для правильного функционирования нашей антиоксидантной системы, которая снижает уровень вредных свободных радикалов в организме. Исследования на животных показывают, что существует сильная связь между потреблением селена и раком.

Турция также является отличным источником противоракового витамина B3 - ниацина. Компоненты ДНК требуют ниацина, и его недостаток напрямую связан с генетическим повреждением.

- Содержит витамины группы B для энергии и защиты сердечно-сосудистой системы. Мясные продукты, такие как индейка, являются хорошим источником витаминов группы В. Индейка является хорошим источником не только ниацина, но и витамина B6. Эти два витамина B важны для выработки энергии, а ниацин особенно полезен для регулирования уровня сахара в крови.

Вред от мяса индейки

мясо индейки является одним из немногих продуктов, содержащих пурины, поэтому людям с проблемами пуринов следует избегать мясо индейки.