2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Саподилла / Манилкара Сапота /, также известное как древесный картофель, - красивое вечнозеленое дерево с гладким вертикальным стволом и толстой корой. Саподилла относится к семейству Сапотовых. Это очень медленнорастущее растение, которое на открытых пространствах достигает высоты около 18 метров, а леса достигают внушительных 30 метров.
Саподилла происходит из южных частей Мексики, полуострова Юкатан и северо-востока Гватемалы. Его выращивают по всей Центральной Америке, Флориде, Индии, Шри-Ланке. Одна из основных причин широкого распространения саподиллы - ее устойчивость. Выдерживает холода и засуху.
Плоды саподилла имеют мясистый и ржаво-коричневый цвет. Они достигают размеров от 3 до 8 см. Внутри плода 8 семян черного цвета. Вес плода около 150 г.
Состав саподиллы
Фрукты саподилла богаты полифенольными соединениями, танином, клетчаткой / 5,6 г в 100 г /, большим количеством антиоксидантов - витамином С и витамином А. В 100 г саподиллы содержится 25% рекомендуемой нормы витамина С.
Саподилла богата медью, калием, железом, ниацином, пантотеновой кислотой и фолиевой кислотой. Плоды состоят из легкоусвояемой целлюлозы и простых сахаров, таких как фруктоза и сахароза.
Выбор и хранение саподиллы
Саподилла не очень распространенный фрукт в Болгарии. К сожалению, эти вкусные фрукты до сих пор недоступны в магазинах, но некоторые специализированные магазины предлагают семена фруктов. Заказ оформляется по предварительной заявке, доставка осуществляется в течении 1-2 месяцев.
Использование саподиллы
Дерево саподилла в основном используется для производства жевательной резинки, которая производится из древесной смолы, известной как цикорий.
Еще в 1871 году в Южной и Центральной Америке жевательная резинка была запатентована путем добавления сахара и различных специй для улучшения вкуса смолы, извлеченной из древесины.
Цикорий - это натуральный каучук, который собирают из дерева. Есть информация о его использовании со времен майя. Собирается с июля по февраль, в сезон дождей. Кора саподиллы трескается и из нее вытекает сок.
Его тщательно собирают, фильтруют и нагревают. Жидкость превращается в смолу, из которой можно формировать кубики жевательной резинки. С дерева саподилла Ежегодно можно получить 3-4 кг продукта.
Интересным фактом является то, что такое расщепление не вредит растению, но следующий сбор смолы может состояться только через 3 года.
Основным поставщиком цикория является Мексика, которая экспортирует более 2000 тонн в год на мировые рынки и в США. Из-за отсутствия цикория в качестве сырья сегодня жевательную резинку делают в основном путем смешивания каучука, масел и других смол.
Помимо цикория дерево дает очень вкусные плоды. У них прозрачная желеобразная мякоть, но зеленые плоды не предпочтительны, потому что они содержат камедь и прилипают к деснам.
Зато спелые плоды очень сладкие и вкусные, в них нет смолы. По внешнему виду они напоминают яблоко.
Плоды едят в свежем виде, но перед употреблением необходимо удалить семена, поскольку они содержат синильную кислоту.
Преимущества саподиллы
Богат клетчаткой во фруктах саподилла делает их хорошим слабительным. Клетчатка помогает облегчить запор и защищает слизистую толстой кишки от серьезных заболеваний, таких как рак.
Большое количество витаминов-антиоксидантов в саподилле делает его ценным фруктом для здоровья. Витамин А у плода необходим для зрения.
Минералы и витамины саподиллы важны для оптимального здоровья, поскольку они участвуют в различных метаболических процессах в организме.
Помимо съедобных плодов дерева используют кору и семена. Сок, извлеченный из коры, используется при лихорадке и диарее, а масло извлекается из внутренней части семян, что помогает при выпадении волос и раздражениях кожи.
