Комбуча: бессмертный здоровый эликсир или домашний яд?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Чайный гриб - это ферментированный чай, который стал невероятно популярным, в первую очередь из-за его предполагаемой пользы для здоровья. Идея о том, что чайный гриб полезен для здоровья, не нова. История этого напитка насчитывает 2000 лет.

Между тем, в Китае его окрестили «бессмертным здоровым эликсиром», он распространился по всему миру, считая Россию полезным для здоровья напитком, который производится миллионами, коммерциализируется и продается в больших количествах в Соединенных Штатах, и продается как что угодно, от пищеварительной добавки до лекарство от рака.

Клиника Майо, FDA и другие предупредили некоторое время назад возможные опасности чайного гриба. Во что верить этому собранию идей о здоровье (или вреде) чайного гриба?

Как чайный гриб вредит людям?

Чайный гриб, как и многие другие лекарства, может нанести вред. В большинстве случаев проблемы возникают из-за отсутствия осторожной практики среди домашних пивоваров. В некоторых других случаях проблемы возникают из-за того, что чайный гриб как ферментированный продукт, естественно, содержит небольшое количество алкоголя. Давайте сначала поговорим о последнем вопросе.

Комбуча содержит алкоголь. Обычно не очень много - часто максимум бывает у слабого пива, но алкоголя больше, чем у фруктового сока. Одни люди вообще не чувствительны к этому алкоголю, другие - нет. Для большинства это зависит от индивидуального уровня чувствительности к алкоголю. Женщины, как правило, более чувствительны к алкоголю, чем мужчины, и люди с меньшей массой тела также более уязвимы. Но если вы не выпьете больше большого стакана или не выпьете очень старый чайный гриб, эффект обычно будет в лучшем случае умеренным «кайфом».

Теперь о менее осторожном приготовлении в домашних условиях. Хотя вред от домашнего чайного гриба случается редко, его все же стоит учитывать при питье и (особенно) приготовлении чайного гриба. Проблема связана с тем, что большинство людей во всем мире, которые пьют чайный гриб, пьют домашний продукт, сделанный из сырых, ферментированных материалов.

Это означает, что (в идеале) вы используете хорошие бактерии и дрожжи для ферментации чего-либо, а затем потребляете это без приготовления, чтобы убить бактерии. Если в смеси есть только полезные бактерии, она невероятно полезна. Но когда ваши бактерии загрязняются, у вас возникают проблемы.

Часто можно сказать, что партия чайного гриба плохая, по «отсутствию» запаха и вкуса. Однако некоторые виды загрязнения не наблюдаются в аромате и вкусе партии, поэтому даже если домашний чайный гриб выглядит хорошо, это может не быть.

Для большинства людей выпивка стакана напитка не принесет большого вреда, но если у вас есть проблемы со здоровьем или в вашем чайном грибе есть особо неприятные бактерии, и вы пьете их много, вы можете вызвать аллергическую реакцию, инфекцию и / или расстройство. желудок.

Помимо проблемы загрязнения, неосведомленная или нехарактерная домашняя кулинария также может вызвать долгосрочное отравление свинцом. Как это работает? Если вы ферментируете чайный гриб в керамических горшках, свинец может вытечь из глазури и постепенно отравить вас. К счастью, этой потенциальной проблемы довольно легко избежать. Просто отварить чайный гриб в стеклянной банке, чтобы получить вино или пиво.

Как чайный гриб влияет на здоровье?

Официальных исследований по Польза для здоровья от потребления чайного гриба, поэтому большинство доказательств его преимуществ носит анекдотический характер. Однако существует множество анекдотов и культурных представлений о пользе чайного гриба для здоровья.

Это в сочетании с личным опытом состояния здоровья, связанного с потребление чайного гриба Многим людям достаточно заявить о своей общей пользе для здоровья и эффективности в предотвращении, улучшении и лечении определенных проблем со здоровьем.

Вот некоторые из основных заявлений о пользе для здоровья, связанных с чайным грибом:

Чайный гриб питает и выводит токсины из организма. Комбуча богат многими аминокислотами, ферментами, бактериальными кислотами, пробиотиками, антиоксидантами, глюкуроновой кислотой, микроэлементами, витаминами группы B и другими мощными питательными веществами.

Некоторые из этих веществ могут снизить нагрузку на поджелудочную железу и печень, тем самым помогая организму в его естественном процессе детоксикации. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, укрепляют иммунную систему и повышают уровень энергии.

Считается, что он поддерживает пищеварение и здоровье желудка и кишечника. Живой чайный гриб содержит огромное количество полезных бактерий, а это значит, что он пробиотический по своей природе. Пробиотики имеют много преимуществ для здоровья. К ним относятся улучшение пищеварения, уменьшение симптомов фибромиалгии, борьба с ростом кандиды (паразитарные дрожжи) и повышение стабильности настроения и ясности ума.

Комбуча может предотвратить рак (или некоторые говорят, что вылечить его). Он содержит большое количество глюкариновой кислоты, вещества, которое, как показали некоторые исследования, предотвращает рак. Как ни странно, считается, что от рака излечились разные люди. В России чайный гриб известен как чайный квас (поскольку квас - это что-то вроде домашнего русского солодового пива) и, как говорят, является причиной того, что на больших территориях страны наблюдается необычно низкий уровень заболеваемости раком.

Комбуча полезна для суставов. Он включает группу химических соединений, называемых глюкозаминами. Глюкозамины считаются мощным средством профилактики и лечения артрита. Это потому, что они увеличивают выработку организмом гиалуроновой кислоты, соединения, которое сохраняет, поддерживает и защищает суставы различными способами.

Вы можете сами знать, хотите ли вы употреблять чайный гриб как регулярную часть своего рациона. Прислушивайтесь к своим инстинктам и лучшим суждениям и почувствуйте уникальную реакцию своего тела на чайный гриб, чтобы определить, подходит ли он вам.