Желтый рожковый

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Желтый рожковый / Hydnum repandum / - это вид базидиомицетов, принадлежащих к семейству Hydnaceae. Распространен в Азии, Северной Америке, Австралии и Европе. Этот вид грибов продается в супермаркетах Мексики и Канады. Рожковое дерево также широко распространено в нашей стране. Он также известен как овечья лапа, желтая косуля и желтая косуля. В англоязычных странах его называют сладкоежкой, грибным ёжиком и деревянным ёжиком. В России он известен как ежевично-желтый.

Шляпа желтый рожковый окрашен в белый или желтый цвет. Он отличается неправильной формой. Сначала он слегка завивается, но со временем становится плоским. Его диаметр может достигать 13-15 сантиметров. У него сухая поверхность, а на более старых образцах наблюдаются даже небольшие трещинки. Культя достигает в высоту от 6 до 8 сантиметров. Имеет форму цилиндра. Он окрашен в белый цвет.

Мякоть Hydnum repandum окрашена в белый цвет, а у более старых представителей вида начинает желтеть. Он съедобен, но имеет немного горький вкус. Он толстый и твердый, но все же хрупкий. Имеет тонкий характерный запах. Пластинки желтого рожкового дерева напоминают иголки. Они закрывают низ кепки. Они окрашены в белый цвет. Их сравнительно легко удалить с мяса грибов. Когда грибы еще молодые, их почти не видно.

Сбор желтого рожкового дерева

Коллекция желтый рожковый, как и другие грибы, должны делать только опытные грибники. Опасность ошибки невелика, но все же не следует недооценивать это усилие.

Сезон сбора этого вида грибов начинается в июне и заканчивается в октябре, когда начинают падать температуры. Рожковое дерево желтое растет как в лиственных, так и хвойных лесах. Встречается в одиночку или группами, приходя с земли. Обычно встречается вокруг тенистых деревьев.

Желтый рожковый его сложно спутать с другим видом, так как он имеет характерные шипы. Однако есть виды, которые могут ввести в заблуждение неопытных грибов. Это так называемая козья лапка / Х. Rufescens /, который можно найти в тех же местах, что и Hydnum repandum, а также имеет иглы. Однако козья лапа отличается от желтого рожкового дерева меньшим размером тела. Кроме того, шляпка и хвоя этого вида окрашены в оранжевый цвет. Козлиную ногу тоже собирают и съедают.

Другие виды, у которых есть иглы, - это Auriscalpium vulgare и Creolophus cirrhatus. Первый тип отличается коричневым окрасом и небольшим телом. Раньше его употребляли в пищу, но сегодня грибы его не употребляют. Creolophus cirrhatus встречается на пнях лиственных деревьев. Он не ядовит, но и употребление его в стране не очень распространено.

Приготовление желтого рожкового дерева

Мясо желтый рожковый подходит для употребления в пищу. Как мы уже поняли, особого запаха у него нет, но с легкой горчинкой. А еще он сытный и вкусный. Однако, чтобы правильно его приготовить, нужно обратить внимание на некоторые особенности. Hydnum repandum подходит для употребления, пока мясо белое и свежее. Тогда гриб не должен найти себе места на вашем столе.

Перед термической обработкой крышечку бисквита необходимо снять с хвои, так как это снижает горечь мяса. После того, как губка будет очищена, ее необходимо подвергнуть длительной варке. Чтобы избавиться от горечи, некоторые повара варят мясо с лимонным соком.

Гриб особенно подходит для жарки и приготовления пищи. Его можно использовать в различных запеканках, рагу и супах. Положительным качеством его толстого мяса является то, что после термической обработки оно не дает значительной усадки. Во французской кухне употребление желтый рожковый очень популярен.

Он может служить основным блюдом, но также может использоваться как гарнир к мясным продуктам или рыбе. Его можно заправлять всеми видами соусов (острые - идеальный вариант) и добавлять во всевозможные салаты. В России гриб чаще всего едят жареным, в сочетании с луком и сливками.

Предлагаем рецепт с желтый рожковый что очень подходит людям, желающим укрепить иммунитет:

Необходимые продукты: 400 г желтого рожкового дерева, 1 авокадо, 1 стебель зеленого лука, 4 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка ростков, 1 стебель петрушки, 1 стебель укропа, лимонный сок, оливковое масло, соль по вкусу

Способ приготовления: Грибы чистят и моют. Отварить в кипящей подсоленной воде. Добавьте немного лимонного сока. Затем процедить и обжарить на раскаленном жире до полного размягчения. Выложите в миску и смешайте с нарезанным кубиками авокадо и сливками. Добавьте нарезанный лук, петрушку и укроп. Также добавляются ростки. Заправить салат и хорошо перемешать.

Польза желтого рожкового дерева

Оказывается, что желтый рожковый обладает довольно полезными свойствами. Он успешно борется со стафилококками и другими подобными бактериями. В китайской народной медицине из гриба готовят различные отвары. Он также входит в состав некоторых компрессов. По словам народных целителей, настой, приготовленный из удивительного гриба, способен вылечить даже тяжелую и длительную депрессию.

Употребление рожкового дерева оказывает укрепляющее действие на весь организм, но в основном поддерживает нервную и дыхательную системы. Также он способствует работе желудочно-кишечного тракта. В некоторых странах из губки делают мази, которые наносят на проблемную кожу. Обладают питательным и восстанавливающим действием.