Идеи рецептов при гастрите

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка. К этому может привести ряд причин: злоупотребление алкоголем, прием лекарств, вирусные заболевания, зараженная пища, беспорядочное и нерегулярное питание. Его хронические проявления обусловлены постоянным злоупотреблением алкоголем, курением, уремией, атрофией слизистой оболочки желудка, аллергией.

Основные симптомы в начале болезни - потеря аппетита, чувство стянутости и переедания, тошнота, рвота, боли в животе.

При гастрите следует коренным образом изменить рацион человека, чтобы не привести к худшим последствиям. Вот основные правила питания:

Кондитерские изделия - допускается выпечка накануне белого хлеба; сухарики из белой муки, нежирные булочки; бисквитные десерты.

Из супов рекомендуются молочные с овсом или другими орехами, а также с макаронами; крем-супы из свежих овощей, фруктов; куриный суп, рыба, мясо, приготовленные на отваре пшеницы, а не на бульоне.

В качестве закуски можно есть икру с маслом, паштет из отварного мяса, рыбные крокеты или мясо на пару.

Основные блюда следует готовить из фарша или нежирного мяса, такого как говядина, телятина, кролик, курица. Подойдут вареные и приготовленные на пару тефтели, пудинги, рулеты. Один или два раза в неделю разрешается употребление целого куска мяса, хорошо прожаренного, без жира и сухожилий. Допускается хорошо прожаренная курица без кожи, нежирная рыба, желательно на пару или на пару. Из жиров разрешены только сливочное и оливковое масло.

Молочные продукты следует употреблять простоквашей, несметанной, творогом, суфле, творогом на пару или пудингами на водяной бане. Яйца должны быть вареными и нежными, а омлеты - приготовленными на пару.

Из круп едят все макароны овсяные, пшеничные и другие.

Самые полезные овощи, которые вы можете включить в свое меню при гастрите, - это картофель, морковь, кабачки, свекла, тыква, зеленый горошек, стручковая фасоль, цветная капуста, алебастр, молотое яблоко, салат. Из них готовят пюре, суфле и запеканки на пару, тефтели.

В ваши десерты входят отварные, протертые, сладкие фрукты, сырая клубника, пюре из компота, молочные кремы и желе, мед.

Напитки, которые употребляются, должны быть комнатной температуры. Это некрепкий зеленый и черный чай, чай с молоком или жидкими сливками, некрепкий кофе и какао с молоком, свежевыжатые фруктовые и овощные соки.

При гастрите подойдут крепкие чаи, кофе и какао местные, грибные, рыбные и овощные бульоны, борщ, жареные, копченые и консервированные продукты, соленья, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусиное мясо, острые специи, горчица, хрен, уксус. запрещено., чеснок, капуста, шпинат, лук, жирное тесто - черный и свежий белый хлеб, алкоголь.

На основе этих советов предлагаем вам несколько идей рецептов при гастрите.

Роллы

Необходимые продукты: 4 яйца + желток для намазывания, 2 чайные чашки, не наполненные сахаром, 500 мл свежего молока, 1 чайная чашка масла, дрожжи, джем / мармелад /, мука

Способ приготовления: Взбить яйца и сахар, затем добавить молоко с разведенными внутри дрожжами. Добавьте масло, хорошо перемешайте и оставьте тесто подниматься примерно на 30 минут.

Тесто разделено на 8 частей, которые имеют форму шариков. Каждый из них раскатываем в тонкую корочку и нарезаем треугольниками. В каждую из них положить по 1 чайной ложке варенья / мармелада /. Булочка закатывается, края склеиваются, чтобы кончилось варенье.

Выложите булочки на смазанную маслом сковороду. Дать подняться на 30 минут, затем намазать яичным желтком и посыпать сахаром. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

Котлеты на пару с гарниром из овощей

4 порции

Необходимые продукты:

Для фрикаделек: 500 г куриного или говяжьего фарша, 1 долька чеснока, отжатого, 1 ч.орегано, 1 ч. тмин, ½ ч. л. кориандр, 1 ст. мелко нарезанный лук, 1 ломтик цельнозернового хлеба, 1 яйцо, 1 ст. сметана или йогурт, 1 ч. тертая цедра лимона, соль, перец, 2 ст. рисовая или пшеничная мука

Для начинки: 100 г плавленого сыра, 50 г мелко нарезанного сала, 1 ст. петрушка, мелко нарезанная

Для овощей: 4 картофелины, нарезанные кружками, 1 кабачок, нарезанный соломкой, 2 моркови, целые или нарезанные соломкой, 200 г брокколи и цветной капусты, нарезанные розочками, 1 лавровый лист, 1 ч. орегано, 2 ст. свежего нарезанного кориандра или петрушки, 1 ч. тертая цедра лимона, 1 ч. соль

Для соуса: 4 ст. лимонный сок, 8 ст. оливковое масло первого холодного отжима, ½ чайной ложки. горчица из непросеянной муки, 1 ст. укроп, мелко нарезанный

Способ приготовления: Овощи смешать и посыпать солью, орегано, цедрой лимона и измельченным лавровым листом, затем вылить на пароварку на 20 минут.

Фарш смешивают со специями, яйцом, влажной и выжатой средой из хлеба и сливками. Смесь вымешивают 3-4 минуты.

Отдельно смешать плавленый сыр, бекон и петрушку. Слегка увлажненной рукой формируется 8 шариков.

Фарш также делится на 8 шариков. В середину каждой положить по шарику плавленого сыра и бекона. Каждую фрикадельку обвалять в муке и ставить в паровую корзину над кипящей водой. Вода не должна касаться фрикаделек.

Тефтели готовятся на пару около 20 минут. Хорошо, если у вас есть пароварка, чтобы на первом уровне разместить фрикадельки, а на втором - овощи.

Соус готовится путем взбивания лимонного сока, оливкового масла, горчицы и укропа.

Когда блюдо подано, фрикадельки и овощи поливают соусом.