2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
пальмовое масло чрезвычайно широко распространен во всем мире, и его потребление продолжает расти. Однако существуют споры о его влиянии на здоровье человека.
Некоторые утверждают, что пальмовое масло полезно, но другие указывают на неблагоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Есть также экологические проблемы, связанные с постоянным увеличением его производства.
Что такое пальмовое масло?
Пальмовое масло получают из плодов масличных пальм. Нерафинированное пальмовое масло иногда называют красным из-за его красновато-оранжевого цвета.
Основным источником пальмового масла является дерево под названием Elaeis guineensis, которое очень распространено в Западной и Юго-Западной Африке. Аналогичная масличная пальма также встречается в Южной Америке, но редко продается.
Как и кокосовое масло, пальмовое масло является полутвердым при комнатной температуре. Это одно из самых дешевых и наиболее широко используемых масел в мире, на которое приходится 1/3 мирового производства растительных масел.
Важно отметить, что пальмовое масло не следует путать с пальмоядровым маслом. Оба происходят из одного и того же растения, но пальмоядровое масло извлекается из семян плода. Он обеспечивает различные преимущества для здоровья.
Для чего его используют?
Пальмовое масло используется для приготовления пищи и является довольно распространенной добавкой в продукты, представленные на рынке. Некоторые люди описывают его вкус как похожий на морковь или тыкву.
пальмовое масло иногда его добавляют в арахисовое масло и другие орехи в качестве стабилизатора, чтобы масло не отделялось и не оседало наверху банки.
пальмовое масло также можно использовать в других продуктах питания, в том числе:
- Хлопья;
- Выпечка, такая как хлеб, печенье и булочки;
- протеиновые батончики и диетические батончики;
- шоколад;
- кофейный крем;
- Маргарин;
Пищевой состав пальмового масла
Вот питательная ценность одной столовой ложки (14 г) пальмового масла:
Калорий: 114
Жиры: 14 г
Насыщенные жиры: 7 г
Мононенасыщенные жиры: 5 г
Полиненасыщенные жиры: 1,5 г
Витамин E: 11% исследований и разработок
Польза пальмового масла для здоровья
Пальмовое масло связано с несколькими польза для здоровья, включая защиту функций мозга, снижение факторов риска сердечных заболеваний и содержание витамина А.
- Здоровье мозга
Пальмовое масло - отличный источник токотриенолов - формы витамина Е с сильными антиоксидантными свойствами, которые могут поддерживать здоровье мозга. Масло также может помочь замедлить деменцию и снизить риск инсульта;
- Здоровое сердце
Большой анализ 51 исследования показал, что общий уровень и уровни холестерина ЛПНП были ниже у людей, соблюдающих диеты, богатые пальмовым маслом, чем у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием трансжиров или миристиновой и лауриновой кислот.
- Повышение уровня витамина А в организме
Пальмовое масло может помочь для повышения уровня витамина А у людей, страдающих его дефицитом или находящихся в группе риска.
Потенциальные риски для здоровья от пальмового масла
Результаты исследований, которые проводятся для установления влияние пальмового масла на теле человека противоречивы. Например, одно из таких исследований показывает, что уровни малых плотных ЛПНП (sdLDL) - типа холестерина, связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями - увеличиваются при приеме пальмового масла, но снижаются при приеме других масел. Однако сочетание пальмового масла и масла рисовых отрубей снижает уровень sdLDL.
В других исследованиях сообщалось о повышении уровня холестерина ЛПНП из-за потребление пальмового масла. Однако размеры частиц ЛПНП в этих исследованиях не измерялись.
Споры по поводу пальмового масла
Известно, что в Индонезии и Малайзии влажный тропический климат чрезвычайно благоприятен для выращивания пальмового масла. Однако недавний анализ показывает, что в 1990 году 45% земель в Юго-Восточной Азии, используемых в настоящее время для производства пальмового масла, были засажены деревьями.
Также поступают сообщения о нарушениях прав человека корпорациями за пальмовое масло, например, захват сельскохозяйственных земель и лесов без разрешения, выплата низкой заработной платы, создание опасных условий труда и значительное снижение качества жизни.
Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу - это организация, которая стремится сделать производство масла экологически безопасным, учитывающим культурные особенности и устойчивым.
Сертификат качества они выдают только производителям, которые придерживаются своих стандартов и соблюдают определенные правила.
Рекомендуемые:
Фитиновая кислота - это полезно или вредно?
Фитиновая кислота , также известен как фитат , является неотъемлемой частью шелухи большинства орехов, зерновых и бобовых культур и служит основным хранилищем фосфора в семенах. Его часто добавляют к антипитательным веществам из-за того, что он нарушает усвоение важных минералов, таких как железо, цинк и кальций.
Закуска из риса - это полезно или вредно?
По мнению экспертов в области здравоохранения рисовые закуски (рисовое печенье, крекеры, рисовые лепешки) не так полезны, как вы думаете. Рисовое печенье является основным продуктом в меню многих из нас, независимо от того, намазано ли оно хумусом, ореховым маслом, авокадо или сыром.
Соль - полезно или вредно
Организации здравоохранения часто предупреждают нас об опасности соли, которую мы все так часто употребляем. Это связано с утверждением, что высокое потребление соли вызывает ряд проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление и сердечные заболевания.
Дыня при беременности - полезно или вредно?
Дыня - это фрукт, в котором много витаминов группы В и витамина С. Также этот полезный фрукт содержит железо и фолиевую кислоту, которые очень важны для организма беременной женщины. Прием фолиевой кислоты особенно важен во время беременности и очень важен для правильного развития ребенка.
Кофе без кофеина: полезно или вредно?
Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Многие люди любят пить кофе, но по какой-то причине хотят ограничить потребление кофеина. Некоторые хотят отказаться от кофеина, потому что у них учащается сердцебиение, другие страдают от высокого кровяного давления, третьи просто решают перейти на более здоровые альтернативы.
