2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Желуди представляют собой плоды дуба Quercus, который встречается во многих разновидностях. Представители этого рода распространены на нескольких континентах. Их можно увидеть в США, Мексике, Китае, Германии, Англии, Франции, Эстонии, Литве, Латвии, Польше, Молдове, Румынии, Сербии.
В нашей стране тоже очень распространены дубы, а вместе с ними и желуди. В разных частях страны они известны под определенным названием. Помимо желудей, плоды дуба называют желудь, желудь, желудь, скумбрия, жир и т. Д.
Желуди компактны по размеру. Они имеют длину от одного до пяти сантиметров, а их окружность достигает от 1,5 до 3,5 сантиметров. У желудей одно семя (иногда больше), которое покрыто хрупкой оболочкой.
Семена созревают примерно через полгода-год. Иногда на созревание уходит до 18 месяцев. Желуди тоже снабжены чем-то вроде шляпки. Вначале эти плоды зеленоватые, но с наступлением осени они приобретают желтоватый или коричневатый цвет.
Отделившись от дерева и упав на землю, желудь, как правило, зарывается лесными обитателями и образует небольшие корни. Благодаря им появляется нежный саженец, который сначала относительно медленно развивается, но в последние годы жизни быстро разрастается.
Желуди используются в пищу рядом животных, в том числе белками и кабанами. Их также могут употреблять в пищу люди, если они обрабатываются должным образом. В противном случае их потребление может быть неблагоприятным для человеческого организма.
Состав желудей
Желуди имеют богатый состав, определяющий их лечебный эффект. Они являются источником насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, а также воды и белка. Они содержат определенное количество аминокислот, таких как глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, аргинин, лейцин, лизин, пролин, триптофан, гистидин, цистеин и другие. В составе желудей вы также найдете медь, марганец, цинк, фосфор, железо и кальций. Ряд исследований показывает, что в желудях есть витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6.
История желудей
Как ни странно нам сегодня это может показаться, когда-нибудь желуди сыграли важную роль в жизнеобеспечении многих стран мира. По мнению некоторых экспертов, во время голода древние греки и японцы часто употребляли эти маленькие твердые плоды. Из желудей можно приготовить муку, но в современной кулинарии это не очень распространено.
Индейцы раздавили их и положили в мешки, которые затем привязали к камням у рек. Таким образом вода смыла их горечь. На протяжении веков они также использовались как обычные орехи. Из них также производили кофе. Также их ценят за способность бороться с некоторыми проблемами со здоровьем. Также их назначают при алкоголизме.
Хранение желудей
Желуди собирают, когда они хорошо созреют. Их сушат на солнце, после чего можно хранить в сухих и темных местах год или немного дольше. Лучше всего хранить их на складах и в подвалах. Конечно, они должны быть тщательно упакованы, чтобы на них не напали белки, мыши или другие грызуны, которые используют их в пищу.
Готовим желуди
Хотя сегодня желуди - не самый используемый продукт в кулинарии, нельзя не учитывать тот факт, что они подходят для кулинарных целей. Их можно замачивать и сушить, а затем есть, не подвергая термической обработке. Также они подходят для запекания на тарелке или в духовке. Как уже было сказано, они подходят для производства муки.
После запекания их также можно использовать для приготовления горячего напитка. Используется как заменитель кофе. Чтобы приготовить кофе, желуди их следует хорошо просушить на солнце, пока плоды не освободятся от скорлупы. Затем желуди нарезают кусочками и несколько раз ополаскивают в кипятке.
После мытья их можно сушить в духовке при низкой температуре. Сухие кусочки измельчают в порошок с помощью кухонного измельчителя. Возьмите одну чайную ложку (или больше, если вы предпочитаете более крепкий кофе) полученного порошка и доведите до кипения в 300 мл воды. Затем процедите. По желанию можно подсластить медом или сахаром.
Польза желудей
Польза желудей для здоровья была известна человечеству с незапамятных времен. Благодаря богатому содержанию они обладают противовоспалительным, антиоксидантным и мочегонным действием. Желуди высоко ценятся народными целителями во многих странах за то, что им удается снимать спазмы и воспаления. Однако, как утверждают специалисты, лекарственные желуди можно собирать не со всех дубов, а только с тех, которым больше полувека.
Благоприятные эффекты желуди не заканчивайся на этом. Оказывается, они активно борются со многими бактериями, обладают общеукрепляющим и противоопухолевым действием. Плоды дуба используются при кровотечениях и проблемах с деснами и зубами. Также они эффективны при женских проблемах и мочеиспускании. В народной медицине некоторых стран они выделяются как афродизиак. Настои из желудей также принимают при астме, кашле, гипертонии, расстройстве желудка и других заболеваниях.
Народная медицина желудями
Для улучшения пищеварения народная медицина рекомендует настой желудей (молотых). Для этого необходимо сначала собрать с земли спелые желуди. Затем разложите их в сухом и темном месте, чтобы они высохли. Через 3-4 недели желуди готовы к дальнейшей обработке. Их очищают от крышки и снимают кожуру.
Очищенные орехи моют, сушат и измельчают. Чтобы приготовить из них настой, возьмите чайную ложку полученной пыльцы. Его выливают в чайную чашку с кипящей водой, затем оставляют остывать. Холодный отвар процеживается. Это количество делится на три части и выпивается в течение одного дня.
Повреждение желудя
Желуди полезны, но могут быть опасны для здоровья. По мнению некоторых специалистов, они содержат ядовитое вещество, способное вызывать различные недуги. Если желуди замочить в воде или подвергнуть термической обработке, их опасный компонент разрушается.
