2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Запах хлебобулочной. На тесте, масло и молоко, тающее во рту. Непревзойденный вкус карамелизированного масла… Вот и все настоящий круассан. Один из сладких французских грехов, которые многие хорошие мастера продолжают совершать с маслом. Для них даже сегодня секрет настоящего круассана заключается в трех словах: масло, масло и масло.
Конечно, у короля тестовых соблазнов есть много других секретов, и одна из них - его готовят из особого слоеного теста. В отличие от того, что используется для других тортов, в круассан добавлены дрожжи. Великие мастера делают тесто из муки, хлебных дрожжей, воды, немного сахара и немного соли. Когда смесь набухнет, в нее вставляется масло.
Фотография: `` Пища для души ''
Специалисты, которые до сих пор производят старые добрые круассан с маслом теплые и ароматные, в отличие от своих замороженных собратьев, ставших жертвами индустриализации, используют для смазывания старую технологию, называемую наслоением. Он требует, чтобы тесто было несколько раз сложено само на себя, заключая внутрь масло. В прошлом, когда круассаны со сливочным маслом начали производить массово, в пекарнях и кондитерских фабриках был токарь, инвертор теста, который участвовал только в приготовлении круассанов.
Эти круассаны из слоеного слоеного теста типично французские и отличаются от венских кексов, которые сделаны из теста типа бриошь.
На самом деле французы признают, что их соблазнительно вкусный круассан - наследник милого венского маффина. Возможно, мы рассказывали вам их историю в другой раз, но вот идеальное место, чтобы вкратце вспомнить, как появился этот уникальный торт в форме полукруга.
Легенда гласит, что когда Османская империя окружила Вену в 17 веке и приготовилась к атаке ночью, венский пекарь Адам Шпиль проснулся до рассвета и забил тревогу. Город был спасен, а венские пекари отпраздновали победу хорхеном - маленькими буханками в форме полукруга, символизирующими османский флаг.
Позже Мария-Антуанетта, уроженка Вены, вышла замуж за французского короля Людовика XIV и привезла в Париж полукруглый венский маффин. Оказавшись на территории талантливых французских поваров, она быстро прижилась. вкусный круассан.
Сегодня он находится под атакой индустриализации, и очень часто его масло заменяют маргарином. Конечно, он дешевле, но по вкусу не может сравниться с круассаном со сливочным маслом, которое тает и надолго оставляет свой аромат.
Фотография: `` Пища для души ''
Слава богу, есть еще много пекарен и кондитерских, где кондитеры продолжают делать круассан с настоящим маслом. Многие из них каждый год стремятся достичь идеального баланса вкуса во время конкурса на лучший масляный круассан. И он, вкус масло в круассане, это все в сочетании с тостами.
Рекомендуемые:
Инновация: мороженое, которое не тает
Японцы изобрели одну из самых гениальных вещей - мороженое, которое не тает. В нем нет химии, и он состоит только из натуральных продуктов. В летнюю жару одним из предпочтительных способов остыть является мороженое. Однако чем он горячее, тем быстрее тает.
Бурата - итальянский сыр, который буквально тает во рту
Шторм - это свежий итальянский сыр, который происходит из южной Италии. Впервые он был изготовлен в начале 1920-х годов в районе Андрия на семейной ферме Бьянкини. Не случайно он назван так, потому что Burrata в переводе с итальянского означает масло.
В Японии выпускают мороженое, которое не тает
Если вы относитесь к тем людям, которые любят есть мороженое в вафельном рожке, но избегайте этого, потому что оно часто капает и портит одежду, вы можете расслабиться. Британские ученые заявили, что нашли способ остановить таяние мороженого и футболок с пятнами.
Королева лечит ангины и язвы во рту
Если у вас болит горло, можно заварить имбирный чай - вам понадобится корень ароматной пряности и 250 мл воды. Положите 1 ч. от корня отварить в кипящей воде три минуты, затем вынуть и подождать, пока смесь остынет. Выпить смесь в течение суток, необходимо разделить ее на три приема.
Почему смазанные маслом ломтики всегда падают вместе с маслом?
По закону смазанный ломтик в 81% случаев выпадает со смазанной стороны. По мнению британских ученых, причина того, что ломтик так часто падает со своей смазанной стороны, - это высота стола. В ходе эксперимента исследователи обнаружили, что ломтик несколько раз перекатился, прежде чем упасть на пол.
