2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Шиповник еще называют «шиповником». Древние греки связывали ее с богиней красоты, которая, как только узнала о смерти своего любимого Адониса, бросилась к нему через густые кусты роз.
Ее горе было настолько велико, что она не заметила, как колючие шипы рвут ее нежную кожу. Каждая капля крови, упавшая на зеленые веточки, превратилась в красную розу. Богиня превратила красивого подростка в анемона. И с тех пор, когда в лесу распускаются анемоны, иголки шиповника скрывают милые розовые цветы.
Болгарин издавна ценил плоды шиповника как универсальное лекарство и источник пищи. «Шиповник» широко используется в народной медицине как источник витаминов, повышающих защитные силы организма. Эти плоды не имеют аналогов в растительном мире по содержанию витамина С. В 100 г его содержится около 2 г.
Также высокое содержание минеральных солей - калия, магния, фосфора, кальция и других. Во фруктах также содержится уникальный природный комплекс натурального витамина А, а также незаменимых жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) в сочетании с мощными антиоксидантами. Они делают кожу здоровой, эластичной и молодой, значительно устраняя симптомы ее старения.
В нашей стране плоды шиповника можно встретить практически везде. Кроме того, из-за многих качеств плода шиповника его культурный вариант уже выращивают в приусадебных садах. Этот фрукт неприхотлив и растет везде.
Но следует знать, что плоды одного и того же куста, неравномерно облучаемые солнцем, отличаются по содержанию витамина С. Плоды удлиненной формы, окрашенные в темно-коричневый цвет, также богаты витаминами.
Сбор плодов шиповника лучше проводить за несколько дней до массового созревания. Плод должен быть оранжево-красным и твердым. Незрелые, как и перезрелые, не обладают необходимыми качествами. Период начинается в сентябре и длится до заморозков.
Затем следует сушка. Собранные плоды шиповника хранятся до 24 часов при температуре до 10 градусов. При сушке в домашних условиях чаще всего практикуется естественная сушка:
Плоды осматривают и очищают от поврежденных, а также от листьев и веточек. Разрезать пополам и очистить семена. Их выкладывают слоем толщиной 5-6 см и помещают в сухие проветриваемые помещения. Время от времени помешивайте. Через несколько дней они готовы. Можно хранить в конвертах или коробках, в помещениях со средней температурой.
Если вы решили сушить плоды шиповника термическим способом, лучше всего это делать в духовке. Таким образом сохраняются и витамины. Температура не должна быть выше 40-50 градусов и повышаться непрерывно, но незначительно. Дверь часто открывается, и фрукты перемешиваются.
Хорошо высушен под давлением. После сушки снова проверяют наличие примесей и удаляют семена, как при естественной сушке. Их хранят в хорошо закрытых стеклянных банках, потому что они очень гигроскопичны.
Содержание витамина С в сушеных плодах шиповника остается почти таким же, как и в свежих фруктах. Уже высушенные плоды шиповника используют для чая, напитков, в порошке, для отваров.
Рекомендуемые:
Сушим перец на зиму
Зимой сушеный перец - любимое блюдо молодых и старых, а в канун Рождества немыслим стол без традиционного сушеного перца с начинкой из фасоли. Нити сушеного перца можно использовать для украшения кухни. Чтобы сушить перец, вам нужен здоровый перец, не самый мясистый.
Сушим фрукты на зиму
Один из самых здоровых способов хранения фруктов на зиму - это сушка. Помимо того, что они не требуют особой подготовки, сухофрукты очень вкусные и без каких-либо дополнительных приправ, что делает их полезными. Вот несколько советов, как сушить фрукты в домашних условиях:
Сушим яблоки на зиму
Чтобы сушить яблоки на зиму, нужны полезные фрукты. Вымойте под проточной водой и высушите на толстом полотенце. В лоток положили бумагу или газету. Яблоки нарезаем кружочками толщиной в полсантиметра. Они не отслаиваются, потому что при высыхании трескаются.
Плоды шиповника - богатство витаминов и минералов
Шиповник еще называют царицей трав, потому что с древних времен он является символом жизни и красоты. О его магических свойствах ходит много легенд. О ней написаны также Авиценна и Гиппократ. Для славянских народов куст розы был символом молодости, любви и красоты.
Осень: пора собирать плоды шиповника
Знакомый всем нам шиповник родственный розе, это на самом деле шиповник. Каждый встречал этот колючий сильно разветвленный кустарник. Цветет шиповник с мая по июль, его цветки бледно-розовые. Плоды начинают созревать в сентябре, и изначально имеют оранжевый цвет.
