Рыба фагри

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Море предлагает нам в подарок невероятное разнообразие вкусной и здоровой еды. Наибольшая его доля приходится на рыбу. Среди них есть тот, который несет в себе цвет страсти и вкус, который соблазняет. это рыба-фаг. Это одна из самых впечатляющих по внешнему виду и вкусу рыб, которая обитает в кристально чистой морской воде в идеальных условиях и представляет собой высококачественную рыбу с мягким, сладким вкусом и высокой питательной ценностью, поскольку она содержит жирные кислоты омега-3.

Кто уже пробовал незабываемое вкус фага, можете узнать о ней больше. А информация об этой морской красоте может заставить других насладиться вкусом этого морского существа.

Классификация и этимология фаговых рыб

Латинское название рыбы - Паргус Паргус и принадлежит к семейству Sparidae. Они называют это семейство морского леща. Это сжатые рыбы с глубоким телом, маленьким ртом, единственным спинным плавником с сильными шипами и коротким анальным плавником. Это разновидность шипов, также называемых морские каракуди. У них заостренные спинные плавники и большие прочно прикрепленные чешуйки.

Это хищные рыбы, обитающие в умеренных и тропических водах, которые живут и питаются у дна. Гермафродиты также встречаются в семействе Sparidae. Такова рыба-фаг.

Впервые он был описан шведским натуралистом Карлом Линнеем в его «Системе природы» 1758 года в десятом издании. Линней назвал рыбу Sparus pargus, перешедшую в род Pargus. Есть еще несколько разговорных имен. В Персидском заливе его называют белым луцианом, в Великобритании его называют Красный порги, греческое имя Fagri. Ее еще называют королевской рыбой и знают с древних времен.

Как выглядит рыба-фаг?

Красный фаг - это рыба с относительно крупными размерами и удлиненной формой тела. Стандартная длина для вида - 75 сантиметров, хотя чаще встречаются экземпляры половинного размера. Коммерческий размер от 30 до 50 сантиметров.

Глаза рыбы высоко посажены на голове. Спинной плавник фагриса имеет 11-13 шипов и 9-10 мягких лучей, а анальный плавник имеет 3 шипа и 7-8 мягких лучей.

Эта рыба серебристо-розового цвета с более темными синими пятнами на затылке и за грудными плавниками. Хвостовой плавник темно-розовый с более светлыми кончиками, а остальные плавники бледно-розовые.

У большинства рыб, как и у большинства хищников, есть коренные зубы.

Распространение и среда обитания рыб-фагов

Красный фаг встречается в теплых прибрежных водах по обе стороны Атлантического океана. С востока ареал простирается от юга Великобритании до западной Сахары, включая воды вокруг Канарских островов и острова Мадейра и Средиземное море. Ареал фага включает Мраморное море, но не распространяется на Черное море.

Западную сторону Атлантического океана можно найти от восточного побережья США до Аргентины на юге. Он присутствует в Мексиканском заливе и западной части Карибского моря, но отсутствует в восточной части.

Он может достигать глубины 250 метров, но чаще встречается на глубине от 10 до 80 метров на континентальных скалах. Это придонный вид рыб, который обитает как в каменистых районах, так и в местах с мягкими отложениями. Молодые особи часто населяют заросли водорослей или иногда заходят в лагуны.

Экологические характеристики рыб-фагов

Этот вид придонных рыб питается ракообразными, моллюсками и мелкой рыбой на морском дне или на его дне. Они гермафродиты с молодой первенцем женского пола и в какой-то момент некоторые меняют свой пол на мужской. Половой зрелости достигают в возрасте 2-3 лет.

Смена пола происходит в широком диапазоне размеров - от 206 до 417 миллиметров и в широком возрастном диапазоне - от 2 до 9 лет.

Не все рыбы меняют пол. Некоторые из них являются первичными мужчинами, ткань яичников которых атрофируется еще до достижения взрослого возраста. Другие - второстепенные самцы - они несколько циклов ведут себя как самки, прежде чем сменить пол. Другие остаются женщинами во взрослом возрасте, обладая только элементарной мужской тканью.

Есть свидетельства того, что смена пола продиктована социальными факторами или факторами окружающей среды, поскольку они не имеют генетической связи, как говорит язык науки.

Состояние популяции рыб-фагов

Красный фаг является важным видом как для коммерческого, так и для любительского рыболовства. Особенно это касается восточного побережья США, Аргентины и Средиземноморья. Обычно это промысел, и популяция резко сократилась из-за чрезмерной эксплуатации, но в некоторых районах были установлены минимальные ограничения на размер выловленных особей в попытке ограничить уловы и укрепить популяцию.

Еще один способ сохранить запасы - использовать аквакультуру, особенно в Средиземноморье.

Несмотря на сокращение запасов этой рыбы в некоторых районах ареала вида и сложные биологические потребности, которые она имеет, можно сказать, что в целом ей не грозит исчезновение. Таким образом, Международный союз охраны природы оценил свой природоохранный статус как наименее вызывающий беспокойство, а торговля и уловы рыбы широко используются в экономике некоторых регионов, где она присутствует.

Рыба фагри в кулинарии

Фото: Весела Ш.

Эта рыба чрезвычайно популярна в кухне многих народов, потому что ее мякоть нежная и нежная, а структура плотная и вкусная, светло-розового цвета. В нем отсутствует навязчивый запах рыбы и, как и у других хищных рыб, почти нет костей.

Ценные рыбные фагры считается одним из лучших рыбных деликатесов на гриле.

Потребляются оба вида - дикая рыба, вылавливаемая в море и выращиваемая на рыбных фермах. Дикие растения находятся в начале ценового диапазона, а выращенные на специализированных фермах - дороже.

Как приготовить и подать фаговую рыбу?

У рыбы есть чешуя, поэтому ее очищают, а шкуру консервируют. Фагри готовят с травами, жарят на гриле и подают с заправкой из лимона и оливкового масла.

Вы также можете потушить его и приготовить из него уху.

Подходящее гарнир к рыбному фагу овощи. Независимо от способа приготовления важно сохранить вкус рыбы.

В Республике Корея его также подают запеченным с салатом из майонеза. Он настолько популярен, что считается одним из вкусов страны.

В Болгарии она известна как греческая рыба, ее готовят и подают в вариантах, популярных в Греции - в основном на гриле с цитрусовыми и овощами. Обычно выбирают канапе из овощей с морской солью и лимоном в соленой цедре. Последний вариант обычно подают с соусом из муки, зелени, цитрусовых и яичного белка.

Все варианты приготовления не только вкусные, но и очень полезные, ведь рыба-фаг - это полезное предложение.

Подходящее специи для фага тимьян, петрушка, чеснок, дикий и свежий лук, черный перец, розмарин, мята, укроп и, конечно же, оливковое масло.

Подходящие напитки при подаче фага

Нежная рыба отлично сочетается с нежными винами - белыми или красными. Выбор зависит от того, как приготовлена рыба. Также его можно подавать к охлажденному пиву. К рыбе также подходят типичная греческая мастика и узо.

А если вы ищете вкусные идеи, как приготовить фаг, ознакомьтесь с этими рецептами морского леща. Если вы хотите более диетическое блюдо, ознакомьтесь с нашими рецептами запеченной рыбы.