2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Овощи и фрукты должны занимать одно из первых мест в рационе людей, особенно людей среднего и пожилого возраста.
Овощи, салаты и фрукты богаты витаминами и минералами, которые благотворно влияют на правильный обмен веществ и способствуют лучшему пищеварению и усвоению других питательных веществ. При наличии в рационе овощей секреция желудочного сока увеличивается примерно в два раза, чем при употреблении только хлеба, мяса, рыбы, яиц и других подобных продуктов.
При использовании в рационе большего количества овощей усвояемость белковых веществ организмом увеличивается с 75 до 85-90%. Клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, не усваивается организмом, но помогает правильно опорожнить желудок, а это приводит к выведению организмом лишнего холестерина и вредных веществ, образующихся в желудке при пищеварении.
Большое количество спелых фруктов и некоторые корнеплоды, такие как красная свекла, репа, морковь, красный редис, алебастр и т. Д., Содержат пектин. Эти вещества снижают интенсивность процессов гнилостного брожения в желудке, поглощают вредные вещества и способствуют их более быстрому выведению из организма. Некоторые пряные овощи, такие как чеснок, лук, редис и т. Д., Содержат фитонциды, разрушающие микроорганизмы.
Овощи и фрукты почти не содержат жиров. Растительная пища богата солями калия и магния, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы в организме.
Значительное количество овощей также содержит богатые фосфором соединения лецитин и холин, которые предотвращают отложение холестерина на внутренних стенках кровеносных сосудов. Лецитин и холин содержатся в значительных количествах в зеленом горошке, фасоли, сое, капусте, моркови и других продуктах.
Многие овощи и фрукты содержат витамины группы B, витамин E и соли йода, благодаря которым они задерживают развитие атеросклероза. Содержащаяся в них винная кислота препятствует и замедляет превращение углеводов в жир и защищает организм от ожирения. Овощи и фрукты - естественные носители витамина С, который очень ценен для здоровья человека.
Важными источниками этого витамина являются салат, шпинат, петрушка, лимоны, апельсины, плоды шиповника, клубника, малина, перья зеленого лука, зеленый чеснок, помидоры, зеленый перец, молодая крапива, щавель, док, зеленый горошек и многие другие. Витамин С содержится в картофеле, свежем и квашеной капусте.
Наряду с овощами и фруктами ценной растительной пищей являются грибы. Они особенно богаты белком и минеральными солями. Противораковые вещества также были обнаружены в некоторых типах грибов, таких как грибы.
Наряду с овощами на нашем столе почетное место следует уделить фруктам. Как известно, фрукты богаты сахарами, органическими кислотами, минеральными солями, витаминами, пектином и другими полезными для организма веществами. Овощи и фрукты - это сезонные продукты, и хранить их в свежем виде при нормальных условиях не всегда возможно.
Вот почему овощи и фрукты, консервированные путем стерилизации или другим способом, имеют большое значение для домашней кухни. Они сохраняют все питательные качества свежих фруктов и овощей, за исключением витамина С, содержание которого значительно снижается в условиях стерилизации. Однако витамин С почти полностью сохраняется в замороженных овощах, в которых также сохраняются нормальный цвет, вкус и аромат свежих овощей.
В замороженном картофеле и замороженной капусте витамины полностью сохранены. При этом манипуляции с замороженными овощами слишком просты. Их просто в том состоянии, в котором они были (заморожены), опускают в кипяток и кипятят до полного размягчения. Следует отметить, что замороженные овощи готовятся в два-три раза быстрее, чем свежие, потому что некоторые из них перед замораживанием бланшируют в кипящей воде или на пару.
Овощи и фрукты, наряду с молоком и молочными продуктами, можно назвать «защитниками здоровья», особенно у людей среднего и пожилого возраста. Для взрослого человека среднее потребление овощей и салатов за сутки установлено на уровне около 400-500 г, а фруктов - около 300-400 г.
Рекомендуемые:
Как мыть фрукты и овощи
Всем известно, что фрукты и овощи являются основным источником многих витаминов, минералов и питательных веществ, поэтому они помогают поддерживать хорошее здоровье и сильную иммунную систему. Фрукты и некоторые овощи лучше всего есть сырыми, чтобы питательные вещества могли попасть в организм.
Зеленые фрукты и овощи - благо для здоровья
Многие эксперты считают, что одни из самых полезных фруктов и овощей - зеленые. Ряд исследований показал, что зеленые листья чрезвычайно богаты хлорофиллом. Это самый мощный антиоксидант или фитонутриент, известный человечеству. Фитонутриент хлорофилл придает зеленый цвет растениям, а также оказывает сильное детоксифицирующее и регенерирующее действие на печень, помогает укрепить стенки пищеварительного тракта, помогает при кожных проблемах и обладает противораковыми свойс
Фрукты и овощи, подходящие при запоре
Когда вы страдаете запором, важно выбирать продукты, которые могут облегчить ваши симптомы. Лучше всего для этого подходят фрукты и овощи, которые содержат большие дозы пищевых волокон. Во всем этом хорошо то, что большинство продуктов, отвечающих этому условию, на самом деле очень полезны для вашего здоровья, например, фрукты и овощи.
Фрукты с наибольшим количеством витаминов
Фрукты - основной источник витаминов, необходимых человеческому организму. В этой статье мы выделим те, которые содержат витамины, которые играют важную роль в нашем здоровом организме. Фрукты с витамином А. Некоторые фрукты, богатые витамином А, - это апельсины, арбуз, яблоки, ежевика и персики.
Свежие фрукты и овощи вместо изолированных витаминов и минералов
За прошедшие годы мы узнали, что человеческое тело не предназначено для потребления изолированных питательных веществ и их эффективного использования. Нам нужно использовать целую палитру дополнительных натуральных питательных веществ. Ликопин, например, является фитонутриентом, содержащимся в помидорах, который, как известно, предотвращает рак простаты.
