Изюм

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Не нужно быть туристом или участником марафона, чтобы оценить изюм как удобный, заряжающий энергией и нежирный завтрак - его легко упаковать, легко съесть и почти никогда не испортить. Как и другие сухофрукты, изюм доступен в магазинах круглый год.

Научное название изюма - Vitus vinifera. Они создаются путем обезвоживания винограда с помощью солнечного тепла или с помощью механического процесса, при котором виноград сушат в духовке. Среди самых популярных видов - Султана, Малага, Мускат, Занте Курант и другие. Изюм размером с мелкие косточки имеет морщинистую оболочку над своей жевательной внутренней частью, напоминающую сахарные лепешки. Хотя есть различия в их цвете, в основном они темно-коричневые, часто с пурпурными оттенками.

Происхождение изюма

Сушка винограда и превращая это в изюм практикуется с древних времен, а сушеный виноград впервые упоминается в Ветхом Завете. На фресках видно, что его использовали не только для потребления, но и для украшения, а древние римляне использовали его как предмет обмена или в качестве награды для победителей спортивных соревнований.

Сегодня наиболее коммерческим производителем изюма является Калифорния, а точнее регион, известный как долина Сан-Хоакин, где изюм выращивают с XIX века. Помимо Калифорнии, Австралия, Турция, Греция, Иран и Чили входят в число ведущие товарные производители изюма.

Состав изюма

В сушеном винограде содержится большая часть полезных летних витаминов и микроэлементов. Они содержат антиоксиданты и особенно олеаноловую кислоту. Они богаты витаминами B1, B2 и B5, элементами магния и бора. Они являются незаменимым источником кальция, меди, фосфора и марганца. Уровень калия также очень высок.

В 100 г изюма содержится 299 ккал, 15,4% воды, 3 г белка, 79 г углеводов, 0,45 г жира, 59 г сахара, 3,7 г клетчатки и 0 мг холестерина.

Выбор и хранение изюма

• По возможности покупайте изюм оптом, чтобы убедиться, что он влажный и полезный.

• Если вам нужно покупать их упакованными, убедитесь, что они плотно закрыты и упакованы в уважаемой компании.

• Вы можете хранить их в холодильнике в хорошо закрытых пакетах. Они будут самыми свежими, если съесть их в течение 6 месяцев.

Кулинарное использование изюма

Изюм есть очень широко используется в кухне Среднего и Среднего Востока, а также Средиземноморья. Темно и почти черный изюм в основном используются для приготовления тортов, куличей и кексов.

Легкий изюм - прекрасное дополнение ко многим напиткам, ризотто и различным мясным блюдам. Крупный мясистый изюм имеет очень приятный вкус и дополняет ряд напитков.

Чтобы восстановить сушеный изюм, замочите его в небольшом количестве горячей воды, которую затем также можно добавить в рецепт.

Изюм подходит для большинства печеных изделий. Вы можете добавить их в хлеб, торт или сладости.

Вы можете добавить к коричневому рису изюм, лук и перец, чтобы приготовить блюдо немного экстравагантно. Сладкий вкус изюма делает его подходящей частью начинки домашней курицы или квашеной капусты.

Польза изюма

Изюм является частью многих исследований, связанных с содержащимися в нем фитонутриентами. Они имеют уникальное содержание фенолов и являются основным источником микроминералов и бора.

- Благодаря содержащимся в нем фенолам изюм обладает антиоксидантной защитой. Фенолы помогают предотвратить повреждение клеток человека кислородом. Хотя процесс сушки не так сильно влияет на изюм все еще содержит меньше фенолов по сравнению со свежим виноградом;

- Химический элемент бор полезен для прочности наших костей. Хотя это не так часто упоминается, сосна особенно важна для нашего здоровья, особенно в связи со здоровьем костей и возникновением остеопороза у женщин. Бор - это микроминерал, необходимый для преобразования эстрогена и витамина D, особенно в период постменопаузы. Изюм действительно содержит большое количество этого элемента;

- Изюм нас защищает от дегенерации желтого пятна (нарушение зрения из-за возраста). Возможно, ваша мама говорила вам, что для хорошего зрения полезно есть больше моркови, но со временем выясняется, что для этой цели больше подходят фрукты, чем овощи. Люди, принимавшие плод трижды в день, показали снижение риска дегенерации желтого пятна почти на 40%. Вот почему всегда добавить горсть изюма в хлопьях для завтрака, в молоке на обед и в овощных или зеленых салатах на ужин;

- Изюм - один из немногих сладких продуктов, которые разрешены при диетах для похудения. Это связано с их высоким энергетическим вкладом. Многие люди избегают их употребления из-за большого количества сахаров, которых в 8 раз больше, чем в винограде. Хорошая новость в том, что изюм не повреждает зубы как и другие сладкие продукты.

- Регулярное употребление изюма помогает бороться с усталостью и депрессией. Они обладают прекрасным тонизирующим действием и поэтому рекомендуются спортсменам, пожилым людям и молодежи, которые занимаются тяжелой физической или интеллектуальной работой.

- Изюм рекомендуется людям, страдающим бессонницей, эмоциональными перегрузками, неврозами, раздражительностью, меланхолией и паническими атаками. Врачи рекомендуют всем людям регулярно употреблять изюм и включите их в свое меню, поскольку они помогают улучшить умственные способности. Они также полезны для кровообращения в мозгу, что помогает улучшить память, обрабатывать больше информации и повысить концентрацию.

- Нормализовать работу кишечника и сдать эндокринную систему. Они также полезны для печени, поскольку помогают восстанавливать клетки печени.

- Вывести из организма токсины и тяжелые металлы. Изюм особенно полезен при подагре, так как увеличивает выведение мочевой кислоты из организма.

- Они благотворно влияют на здоровье полости рта и десен, так как содержат вещества, обладающие прекрасными бактерицидными свойствами.

- Изюм богат кальцием, который способствует укреплению костной системы. Именно поэтому очень важно, чтобы изюм присутствовал в меню маленьких детей, костная система которых еще только строится. Это также относится к пожилым людям, которые часто страдают от недостатка кальция, что, в свою очередь, может привести к ряду проблем и заболеваний, например, к остеопорозу.

Изюм особенно полезен женщинам, потому что

1. Нормализовать сон и нервную систему;

2. Стабилизировать сердечно-сосудистую систему;

3. Укрепление мышечной системы и костей;

4. Нормализовать работу кишечника (микрофлору);

5. Помогите поддерживать оптимальный уровень гемоглобина в крови;

6. Активизируйте мозговую деятельность;

7. Помогите бороться с вирусами, инфекциями и воспалительными процессами.

В косточках винограда содержатся важные растительные гормоны, необходимые для здоровья женщины, а именно фитоэстрогены. Они особенно полезны представителям слабого пола в период постменопаузы, но также выглядят как симптомы менопаузы и облегчают общее состояние женщины в этот период.

Полезен изюм и при желании похудеть, ведь с его помощью можно легко утолить чувство голода и насытить организм рядом полезных веществ. Полезен сушеный виноград и в период лактации, но все же важно не переборщить и начинать добавлять изюм в свой рацион только после того, как малышу исполнится 2 месяца. Они, в свою очередь, помогают укрепить нервную систему, регулируют работу кишечника и поддерживают правильный состав крови.

Изюм полезен и мужчинам так как они отлично влияют на половую функцию. Было доказано, что регулярное употребление изюма помогает минимизировать риск импотенции из-за изменений гормонального фона у представителей сильного пола. Изюм также содержит ряд полезных веществ, которые увеличивают выработку спермы, а также улучшают вязкость спермы. Во многом это связано с действующим веществом - аргинином.

Сушеный виноград является ценным источником ряда важных аминокислот в нашем организме, которые, в свою очередь, улучшают мозговую активность у мужчин, помогают наращивать мышечную массу, заряжают энергией и силой. Специалисты рекомендуют принимать изюм в качестве профилактики простатита.

Вред от изюма

Золотой изюм содержит сульфиты которые предотвращают потемнение и изменение аромата. У некоторых людей используемые сульфитные соединения могут вызывать аллергические реакции.