Арахис

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Арахис (Arachis hypogaea) - это на самом деле бобовые, такие как горох, чечевица и фасоль.

Они растут уникальным образом. Они начинают расти, как цветок, прорастающий над землей, который позже из-за своего веса зарывается и начинает расти под землей. Здесь и начинает расти арахис.

Они разные виды арахиса но наиболее распространенными в магазинах являются Вирджиния, Испанский арахис и Валенсия. Из-за высокого содержания белка и богатого химического состава арахис перерабатывается и превращается в различные продукты, такие как арахисовое масло, арахисовое масло, арахисовая мука и многое другое.

Арахис возник в Южной Америке, где существовал тысячи лет. Они играли важную роль в питании ацтеков и других коренных индейцев Южной Америки и Мексики.

Испанские и португальские моряки, обнаружившие арахис, растущий в Новом Свете, привезли его в Африку, откуда он распространился по всему миру. Сегодня ведущими производителями арахиса являются Индия, Китай, Нигерия, Индонезия и США.

Состав арахиса

Арахис очень богат витаминов группы В, особенно В1, В3 и В9; в сыром виде являются ценным источником магния, железа и фосфора, цинка и калия. Арахис содержит ресвератрол - природный антибиотик, который некоторые растения вырабатывают для защиты от бактерий и грибков.

Арахис имеет очень низкий гликемический индекс и низкую гликемическую нагрузку, равную 1, что означает, что содержащиеся в нем углеводы очень медленно перевариваются до глюкозы, и что для повышения уровня инсулина необходимо проглотить их большое количество.

В 100 г арахиса содержится 26,77 г углеводов, 45,97 г жиров и 21,35 г белка.

Выбор и хранение арахиса

- Если вы покупаете арахис упакованы, убедитесь, что упаковка герметично закрыта, чтобы убедиться в отсутствии следов влаги.

- По возможности понюхайте арахис, чтобы убедиться, что он не испорчен.

- Арахисовое масло следует поместить в холодильник сразу после его открытия.

Арахис подвержен быстрой порче из-за содержащегося в нем грибка, но, к сожалению, на начальном этапе это незаметно для человеческого глаза. Поэтому при их выборе следует быть внимательными и покупать только арахис четко установленного происхождения.

Сырой арахис необходимо хранить в холодильнике. Если они все еще в своей бархатной оболочке, они могут выдерживать охлаждение до 9 месяцев. Сырой арахис без скорлупы хранится в три раза меньше. Их замораживают на срок до полугода.

Жареный арахис хранят в прохладном, сухом месте, полностью недоступном для насекомых и грызунов.

Арахис в кулинарии

Арахис может употреблять независимо между приемами пищи; используется для добавления в ряд салатов; Вареный арахис используют в овощных блюдах или в пюре. Арахис входит в состав многих тортов и десертов. Из арахиса делают арахисовую муку, арахисовое масло и арахисовое масло.

Дробленый крупный семена арахиса используются для посыпки сладкой и соленой выпечки. В кулинарии арахис иногда заменяют фундук и миндаль для кондитерских изделий.

Польза арахиса

- Арахис очень полезен для сердца. Арахис богат мононенасыщенных жиров - тип жира, преобладающий в здоровом питании людей из Средиземноморья. Кроме того, эти орехи являются богатым источником витамина Е, ниацина, фолиевой кислоты, белка и марганца. Исследование с участием более 86000 женщин показало, что орехи значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

- Арахис работает как антиоксидант. Они не только содержат олеиновую кислоту, полезную для здоровья кислоту, содержащуюся в оливковом масле, но и богаты антиоксидантами, как и большинство фруктов.

- Арахис - это ключ на здоровье нашего сердца! После проведения различных исследований ученые советуют, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца, достаточно хотя бы четыре раза в неделю принимать горсть арахиса или других орехов или ложку арахисового масла.

- Уменьшите риск сердечного приступа. Исследования на животных показали, что арахис содержит флавоноиды, называемые ресвератролом, которые снижают риск сердечного приступа до 30% у людей, которые часто едят арахис.

- Защищает от рака толстой кишки. Употребление арахиса 2 или более раз в неделю снижает риск рака толстой кишки на 58% у женщин и на 27% у мужчин.

- Они защищают нас от болезни Альцгеймера и других возрастных проблем. У тех, кто ел больше ниацина (арахиса много), вероятность развития болезни Альцгеймера на 70% ниже, чем у тех, кто ел продукты с низким содержанием ниацина.

- Защитите от увеличения веса. Хотя известно, что орехи приносят много пользы сердечно-сосудистой системе, мы часто избегаем их, потому что боимся набрать вес. Однако недавнее исследование показало, что люди, которые ели орехи не реже двух раз в неделю, реже набирали вес, чем те, кто совсем не ел орехи.

Вред от арахиса

Хотя аллергические реакции могут быть вызваны практически любым видом пищи, известно, что одни продукты вызывают больше аллергии, чем другие. Около 90% пищевых аллергий связаны с 8 видами пищи: орехами, рыбой, ракообразными, коровьим молоком, куриными яйцами, соевыми продуктами, арахисом и пшеницей.

Арахис также входит в число немногих продуктов, содержащих оксилаты - натуральные вещества, содержащиеся в растениях, животных и организме человека. Когда они становятся очень концентрированными в жидкостях организма, они кристаллизуются и могут вызвать некоторые проблемы со здоровьем. По этой причине людям с проблемами почек или желчи следует избегать употребления арахиса.

Если вы любите арахис, обратите внимание на эти рецепты с арахисом.