Список Нори

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Нори уходит являются одним из обязательных ингредиентов при приготовлении суши. Они сделаны из сушеных съедобных морских водорослей, которые традиционно выращивают в японских портах. Популярное место для выращивания листья нори это северо-восточное побережье Японии, в районе Сендай и на близлежащих островах, где сочетание холодной воды, тихих заливов и мелководья оказалось подходящей средой для выращивания так называемой Porphrya tenera.

Обычно в специальных сетках размещают на тщательно определенной высоте в зависимости от приливов, чтобы во время пребывания нежные растения имели максимальный доступ к солнечному свету и притоку чистой воды. Они растут и покрывают всю сеть в течение нескольких месяцев, затем в конце зимы с последующей очисткой, нарезкой на тонкие полоски и сушкой в естественных условиях.

Нори уходит готовятся из прессованных или сушеных пурпурных водорослей. В запекании вкус этих почти черных листьев становится довольно приятным. Если их цвет зеленый, то перед дальнейшей обработкой они запекаются.

Подготовка листья нори довольно напоминает древнюю заготовку бумаги. В большинстве случаев при приготовлении пищи их запекают. Сегодня производство и распространение листьев нори превратилось в целую индустрию. Листья нори производятся на фабриках и обычно продаются стандартной формы и размером 18 х 21 см.

Выбор листьев нори

Качественные листья нори иметь несколько характерных особенностей - они должны быть толстыми, гладкими, блестящими, черного или темно-зеленого цвета, без дырок.

Известный как Суши Нори, листья нори являются одними из самых популярных морских овощей. Они обладают мягким нежным вкусом и доступны на рынке в удобной для употребления форме. Готовый листья нори поджаренные, готовые к употреблению продукты для упаковки суши или закуски. Для качественных листьев нори важна среда, в которой выращиваются знания японских мастеров.

Состав листьев нори

Листья нори как разновидность водорослей содержат много полезных веществ. В них более высокий уровень белка, чем в большинстве других морских овощей. Уровень содержащихся в них белков достигает 35%. В листьях нори для суши впечатляющая концентрация витаминов, минералов и других полезных веществ.

Листья нори в кулинарии

Нарезанные соломкой, новые листья могут быть отличным гарниром к кашам, салатам и многому другому. Помимо суши, листья нори украшают спагетти или ароматный суп. В Японии дети поедают листья нори вместо закусок.

При приготовлении суши используются рис и водоросли нори. Приготовлению способствует бамбуковый коврик для суши, который помогает листьям нори скручиваться равномерно. Есть три варианта приготовления суши с нори:

- Маки - листья нори снаружи, рис и начинки внутри. Полученная форма - цилиндрическая.

- Урамаки - это скрученные маки. В котором рис снаружи, водоросли, рис и начинки внутри. Они также имеют цилиндрическую форму.

- Рулетики ручной работы - они по форме напоминают рожки мороженого, как нори воронка, а внутри рис и начинки.

Корки нори широко используются в вегетарианской кухне. В качестве источника важных питательных веществ для вегетарианцев противники мяса регулярно добавляют различные виды водорослей в свои рагу, салаты и блюда.