2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Его традиционно готовят к Пасхе. блюдо из баранины. Если вы не являетесь преданным поклонником традиционного жареного ягненка, то предлагаем вам другой рецепт, который создаст поистине праздничную атмосферу за пасхальным столом.
Рулет из баранины
Необходимые продукты: баранья ножка, около 3 кг, 300 г моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 г горчицы, 2 ст. томатное пюре, 1–2 ст. сливочное масло, 30 мл оливкового масла, 200 мл сухого красного вина, щепотка розмарина, черный перец, соль
Дополнительно - 200 г коричневого риса, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 перца, 10 помидоров черри, 5 миллилитров оливкового масла, укроп по вкусу.
Способ приготовления: Мясо очищается от костей острым ножом. Удалите кожуру и жир. Мясо промывают холодной водой, сушат полотенцем и кладут на стол, слегка забивая, чтобы оно стало плоским.
Кости ломаются и запекаются на сковороде вместе с нарезанным жиром. Обжарьте на оливковом масле половину моркови, один мелко нарезанный стебель сельдерея и мелко нарезанный лук.
В кастрюлю выложить кости и овощи, залить половиной вина, потушить и залить 700 миллилитрами воды. Варить на слабом огне полтора часа под крышкой. Должно остаться около 1/2 литра отвара.
Оставшиеся морковь и сельдерей мелко нарезаем и выкладываем на мясо. Сделайте небольшие надрезы и вложите в них кусочки зубчиков чеснока. Тушеные овощи также распределяются по мясу.
Посыпать мясо специями и горчицей. Мясо скатывают в тугой рулет. Он перевязывается ниткой, чтобы при жарке не развивался. Обжаривайте около четырех минут с каждой стороны на глубокой сковороде с очень горячим жиром. Посыпать солью и перцем. Влейте оставшееся вино, пока оно еще находится в сковороде.
Переложить на сковороду, добавить около двухсот миллилитров бульона, накрыть фольгой и запекать при 200 градусах полчаса.
В остальной бульон добавить немного розмарина, томатной пасты, обжаренной на оливковом масле, и варить до загустения. Процедить, добавить масло. Довести до кипения и сразу снять с огня.
Рис отваривают, помидоры отваривают в кипятке и очищают от кожуры, кабачки, перец и баклажаны нарезают кубиками и обжаривают до золотистого цвета.
Рулет из баранины снимается со сковороды, удаляется нить, соленый рулет разрезается на кусочки. Подавать с рисом, овощами и помидорами черри. Все залито соусом.
Традиционный салат
К роллу идет пасхальный рулет - его готовят из салата, зеленого лука, редиса, рубленых вареных яиц. Заправить оливковым маслом и лимоном.
Пасхальный венок
Фото: Албена Ассенова.
На десерт можно приготовить пасхальный венок. 30 г дрожжей смешать со стаканом теплого молока, всыпать стакан муки, размешать и оставить в тепле.
Три яичных желтка смешать со стаканом сахара, добавить 1 ванилин, взбить яичные белки со щепоткой соли. В дрожжевую смесь добавить желтки, добавить 100 г размягченного масла, яичные белки, 800 г муки и замесить тесто.
Оставить подниматься примерно на час, снова вымесить и оставить еще на час.
Разделите тесто на три части и сделайте из них длинные фитили. Обвалять их, одну посыпать изюмом, другую - молотыми орехами, третью - нарезанными сухофруктами.
Раскатайте так, чтобы фитили оставались длинными, а начинка защемлялась внутри. Вяжите косу из трех фитилей. Намазать взбитым яичным желтком, сформировать в виде венка. Выпекать 40 минут при 170 градусах. В середину венка можно положить пасхальные яйца для украшения.
У тебя идеальный праздничное меню на Пасху. Повеселись!
Рекомендуемые:
Стол в День Святого Тодора или Конскую Пасху
После Сирни Заговезни болгарская церковь отмечает церковный праздник Тодоровден. День посвящен святому Феодору Тирону и отмечается в первую субботу после Заговезни. Этот праздник еще называют Лошадь Пасха ! Традиция Дня святого Тодора заказывали скачки, также известные как (кушии), которые до сих пор являются шумными и веселыми во многих частях Болгарии.
Праздничное меню дня рождения
Удачно подобранное меню гарантирует успех праздника. Гости, которых вы пригласили на свой день рождения, будут очарованы вашим кулинарным мастерством, если вы правильно выберете меню. За день до вашего дня рождения вам нужно подготовиться, чтобы потом все было легко.
Праздничное меню на Сочельник по количеству блюд
24 декабря мир затаил дыхание в ожидании благой вести о рождении Бога. Рождественский сочельник один из самых замечательных праздников христианского календаря. Это не просто еще один повод поесть, это волшебное время, чтобы разделить с семьей и насладиться компанией своих близких.
Праздничное меню к новогоднему столу
К праздничному новогоднему столу приготовьте действительно удивительные по своему вкусу и внешнему виду блюда, которые запомнятся вашим гостям. Для начала подайте средиземноморский салат с языком и тапенадой. На 8 порций вам понадобится 1 авокадо, полстакана риса, 1 луковица, 1 говяжий язык, 2 помидора, 1 морковь, 2 листа салата.
Включите в праздничное меню мясо, чтобы стол стал дешевле
Наступили праздники. По мнению экспертов, меню будет дешевле, если сделать ставку на мясо. Выбор мясных продуктов к праздничному столу снизит расходы до десяти процентов. В этом году не планируется значительных изменений цен на основные продукты питания в период до и во время предстоящих праздников, заверил председатель Государственной комиссии по товарным биржам и рынкам Владимир Иванов.
