Цинк

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Цинк микроминерал необходим в рационе ежедневно, но только в очень небольших количествах (50 миллиграммов или меньше).

Функции цинка

- Регулирование генетической активности. Цинк важен регулятор многих генетических активностей. Клетки тела имеют специальный отсек, называемый ядром, и примерно 100 000 генов расположены внутри ядра. Эти гены предоставляют инструкции для клеток, и они должны решить, какие инструкции читать. Цинк необходим при чтении генетических инструкций и при приеме недостаточного количества цинка инструкции могут быть неверно истолкованы.

- Поддержание баланса сахара в крови и скорости метаболизма. Инсулин, гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, необходим для перемещения сахара из крови в клетки. Реакция клеток на инсулин называется инсулиновой реакцией. Когда еда не предоставляется достаточное количество цинка, инсулиновая реакция снижается, и становится труднее стабилизировать уровень сахара в крови.

- Скорость метаболизма - степень, в которой организм вырабатывает и использует энергию - также зависит от цинка, который регулирует ее. Когда цинк в дефиците в пище скорость метаболизма снижается, а также гормональная продукция щитовидной железы.

- Сохраняйте чувствительность к запаху и вкусу. Плотность - это небольшой белок, который напрямую влияет на чувство вкуса. Цинк нужен быть связанным с этим белком, чтобы это ощущение могло функционировать должным образом.

- Поддержание иммунной функции - Оптимальное функционирование многих типов иммунных клеток зависит от цинка.

Дефицит цинка

Из-за наличия связи между цинком нарушенное ощущение вкуса и запаха - частый симптом дефицита цинка. Депрессия, потеря аппетита, задержка роста у детей, частые простуды и инфекции также могут быть симптомами дефицита цинка в рационе.

Группы риска по дефициту цинка

Полные веганы и вегетарианцы - мясо и рыба одни из самых полезных источники цинка для организма. Растительная пища, в свою очередь, содержит цинк, но в меньшем количестве, который очень трудно переваривается. Им нужно получать это, принимая пищевые добавки.

Беременные женщины и кормящие матери - большинство питательных веществ, которые потребляются беременными женщинами, поступают непосредственно к плоду, что в какой-то момент может вызвать дефицит. Поэтому им нужно принимать большие дозы.

Алкоголики - очень часто они плохо питаются, что является одной из причин дефицита. цинк. Другая причина - большое количество алкоголя - он вымывает небольшое количество цинка, который хранится в печени.

Люди старше 50 лет - способность организма получать цинк из пищи с возрастом снижается.

Люди, которые едят продукты с высоким содержанием клетчатки - клетчатка, особенно содержащаяся в цельнозерновых продуктах, может удерживать цинк. Таким образом, они не позволяют ему усваиваться организмом.

Передозировка цинком

Металлический горький привкус во рту может указывать на токсичность, вызванную: чрезмерное потребление цинка. Токсичность также связана с болями в животе, тошнотой, рвотой, судорогами, диареей.

Национальная академия наук США устанавливает верхний предел для потребление цинка 40 миллиграммов в день для лиц от 19 лет и старше.

Контакт с водой некоторых продукты с повышенным содержанием цинка, находящийся в водорастворимой форме, приводит к большим потерям этого минерала.

Поступление цинка в организм можно уменьшить, приняв следующие лекарства: тиазидные диуретики, такие как Диурил или Эндурон; Ингибиторы АПФ, такие как капозид и лотензин; антибиотики, такие как пенициллинамин или тетрациклин; ранитидин и оральные контрацептивы (противозачаточные таблетки).

Свойства цинка

Цинк может играть роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний: угри, алкоголизм, болезнь Альцгеймера, анорексия, атопический дерматит, дисплазия шейки матки, болезнь Крона, диабет, эпилепсия, базальные заболевания, герпес, СПИД, мужское бесплодие, воспалительные заболевания кишечника, грипп, остеоартроз, псориаз, ревматоидный артрит и др.

В мужском теле есть нужен цинк для выработки важных мужских гормонов (включая тестостерон). Чтобы повысить фертильность мужчины, рекомендуется принимать цинк не менее 6 недель перед попыткой зачать ребенка. Цинк - один из ключевых элементов для здоровья простаты и профилактики заболеваний мочевыводящих путей.

Цинк чрезвычайно важен для здоровья кожи и волос. Без цинка заживление ран было бы практически невозможным и очень долгим. С другой стороны, у людей, которые ежедневно принимают нормальное количество цинка, память лучше, чем у других.

Источники цинка

Еда добавки, содержащие цинк представлены в хелатной форме, где цинк связан с другой молекулой. Хелатные добавки чаще всего делятся на две категории. Первая категория - это органические кислоты, к которым относятся пиколиновая кислота, оротовая кислота, лимонная кислота и глюконовая кислота. Вторая категория - это аминокислоты, в которую входят метионин, монометионин и другие. кислоты.

Пищевые добавки, содержащие цинк, также доступны в неорганической форме и доступны в форме сульфата цинка или оксида цинка.

Говяжья печень, грибы и шпинат - это очень хорошие источники цинка. Хорошие источники: морские овощи, базилик, тимьян, семена тыквы, говядина, баранина, спаржа, оленина, креветки, кленовый сироп, брокколи, горох, йогурт, семена кунжута, горчица и многое другое.

Вот чуть более подробная информация о лучшие источники цинка:

Некоторые исследования связывают потребление продукты, богатые цинком за счет уменьшения тяжести и продолжительности простуды, улучшения функции щитовидной железы, более эффективного свертывания крови и даже снижения риска дегенерации желтого пятна.

Исследование, опубликованное в Journal of Biological Chemistry, показало, что цинк может играть очень важную роль регулировать частоту сердечных сокращений. Организму человека требуется 8 мг цинка для взрослых женщин и 11 мг для мужчин. Вот несколько продуктов, которые могут дать вашему организму необходимое количество цинка.

Устрицы

Устрицы среднего размера содержат около 5,3 мг цинка. Кроме того, устрицы богаты белком, низкокалорийны, содержат витамины и минералы, такие как витамин C, витамин B12, железо, селен. Независимо от того, как вы их подаете, устрицы восхитительны и являются союзниками здоровой иммунной системы. Также ходят слухи, что пища обладает эффектом афродизиака.

Крабы и омары

Они есть отличные источники цинка. В 100 г мяса краба содержится около 6,5 мг цинка, а в 100 г мяса лобстера - около 3,4 мг цинка. Некоторые виды рыбы - лосось или сардины - также снабжают организм цинком, но в меньших количествах. Включенные в рацион морепродукты полезны для правильной работы сердца. Ешьте больше жареных лобстеров и крабовых салатов.

Определенные виды мяса

Говядина, свинина и курица содержат белок и цинк. Чтобы воспользоваться его питательными свойствами, выбирайте только нежирное обезжиренное мясо. Ешьте ростбиф, куриный суп и рулеты из свинины. 100 г курицы означает около 6% суточной нормы необходимого вам цинка. А раз уж мы говорили о курице, то яйца тоже содержат цинк. В большом яйце содержится около 0,6 мг цинка. Не отказывайтесь от омлетов с овощами, омлета, фриттаты.

Нут, чечевица, фасоль

Бобовые, такие как нут, чечевица и фасоль, содержат цинк, но имеют и другие преимущества для здоровья. 4 столовые ложки нута - это 0,6 мг цинка, столько же действует и для чечевицы. Фасоль - это пища, содержащая клетчатку, белок, но также цинк и с низким содержанием жира. 4 столовые ложки бобов эквивалентны 0,5 мг цинка. Вы можете попробовать всевозможные салаты из фасоли, салаты из нута, фасолевый суп, чечевичный суп и добавить эти бобовые, тем более что в последнее время они пользуются большим спросом.

Овощи

Зеленые листовые овощи - шпинат, брокколи, капуста - содержат не только витамины и минералы, в том числе цинк. Следовательно, если вы включите эти продукты в свой ежедневный рацион, вы также получите необходимое количество цинка. Попробуйте ризотто с грибами, запеченными овощами, овощным сачем, овощами гриль.

Грецкие орехи и семена

Они по-прежнему являются отличным источником цинка. Добавьте в салат из киноа или свекольный салат около 35 г тыквенных семечек на 2, 2 г цинка. Вы можете попробовать горсть кешью, грецких орехов или фундука, чтобы подавать их с нежирным йогуртом. Еще не пробовали семена чиа? Одна столовая ложка семян чиа означает 0,5 мг цинка.

Черный шоколад

Какой приятный сюрприз! Чем темнее шоколад… тем лучше! Типы шоколада с 60 или 69% какао содержат около 0,8 мг цинка / 35 г, тогда как типы с 70-85% какао содержат около 0,8 мг цинка / 35 г. Хотя темный шоколад может считаться фаворитом, когда речь идет о слове источники цинка однако мы должны быть осторожны с тем, сколько мы потребляем. Но вы уже знаете, что можете добавлять его в свои любимые шоколадные кремы, клееное печенье, шоколадные торты, домашние бисквитные торты и многое другое.

Цельнозерновые

Он предлагает множество преимуществ для здоровья. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и, как вы уже догадались, цинк. Цельные зерна содержат высокие дозы цинка. Цельнозерновой овес и коричневый рис являются важными источниками цинка, а ломтик цельнозернового хлеба содержит 0,5 мг магния. Попробуйте рис со свининой или рис с говядиной - вкусно и полезно.

Молоко и молочные продукты

Помимо того, что молоко и молочные продукты являются важным источником кальция, они также содержат цинк. Один стакан обезжиренного молока содержит 1 мг цинка, а один стакан обезжиренного йогурта - 2,2 мг. Попробуйте йогурт с овсянкой и свежими фруктами.