Утюг

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Железо жизненно важно для здоровья и содержится в каждой клетке человека, в основном связанное с белками, составляющими молекулу гемоглобина, несущую кислород. В организме человека содержится около 4 граммов железа.

Еда утюг существует в двух формах, одна из которых содержится только в мясе животных, поскольку происходит из гемоглобина миоглобина и из тканей животных. Другая форма железа содержится в растительной пище и молочных продуктах.

Функции железа в организме человека

- Распределение кислорода - железо служит ядром молекулы гемоглобина, который является переносящим кислород компонентом красных кровяных телец. Красные кровяные тельца забирают кислород из легких и распределяют его по тканям организма. Эта способность объясняется наличием железа в молекуле гемоглобина. В отсутствии утюг, тело будет производить меньше гемоглобина и, следовательно, меньше кислорода для доставки к тканям.

- Железо также является важным компонентом другого белка, называемого миоглобином. Это также молекула, переносящая кислород, которая распределяет кислород по клеткам мускулов, особенно скелетным мышцам и мышцам сердца.

- Производство энергии - железо играет ключевую роль в производстве энергии как компонент некоторых ферментов, включая железную каталазу, пероксидазу железа и ферменты цитохрома. Он также участвует в производстве карнитина, незаменимой аминокислоты, необходимой для правильного усвоения жиров. Функционирование иммунной системы также зависит от наличия достаточного количества железа.

Ежедневное потребление железа

Потребность разных групп людей из утюг это отличается. Потребность в железе на 1 кг веса составляет: взрослым - 0,1 мг, детям - 0,6 мг и беременным - 0,3 мг. Указанные количества железа рассчитаны на один день.

Недостаток железа

Дефицит утюг это может быть вызвано недостаточным приемом пищи, плохой абсорбцией, паразитарными инфекциями и заболеваниями, вызывающими внутреннее кровотечение. Люди, которые регулярно сдают кровь, женщины с обильным менструальным кровотечением, те, кто принимает лекарства (например, антациды), которые мешают усвоению железа, беременные и кормящие женщины могут быть подвержены риску дефицита железа. К тому же у пожилых людей, вегетарианцев, детей часто бывает дефицит этого минерала.

Дефицит железа вызывает микроситическую и гипохромную анемию - состояние, характеризующееся недостаточностью эритроцитов и сниженной способностью абсорбировать кислород. Люди с низким уровнем утюг имеют различные симптомы в организме, включая усталость, слабость, низкую выносливость, снижение способности концентрироваться, повышенную восприимчивость к инфекциям, выпадение волос, головокружение, головную боль, ломкость ногтей, апатию и депрессию. У них также может быть необычное пищевое поведение, называемое цитрусовыми, когда они едят несоответствующие или несъедобные материалы, такие как грязь, глина, древесный уголь, свинец. У детей дефицит железа связан с трудностями в обучении и снижением IQ.

Передозировка железом

Отравление железом, вызванное приемом большого количества железосодержащих добавок, вызывает тошноту, рвоту, повреждение слизистой оболочки кишечного тракта, шок и печеночную недостаточность и является основной причиной смерти среди детей.

Большая часть железа, получаемого с пищей, содержится в злаках, особенно в отрубях и зародышах. В результате измельчения пшеницы, при котором удаляются отруби и ростки, удаляется около 75% естественного содержания железа. Рафинированное зерно часто обогащают утюг, но добавленное железо усваивается хуже, чем натуральное. Приготовление пищи в железной посуде добавляет в пищу железо, что в конечном итоге может привести к отравлению железа.

Поглощение железа

Всасывание железа увеличивается, когда возникает повышенная физиологическая потребность в утюг, который возникает у детей в периоды быстрого роста, а также во время беременности и кормления грудью.

Всасывание железа снижается у людей с низким содержанием кислоты в желудке, заболеванием, которое возникает у пожилых людей и у тех, кто часто принимает антациды. Кроме того, абсорбция железа может быть снижена за счет кофеина и танина, содержащихся в кофе и чае. Ферменты фитаты, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, и оксалаты, содержащиеся в шпинате и шоколаде, также могут снижать абсорбцию железа.

Использование следующих препаратов может увеличить количество железа, в котором нуждается организм: аспирин и нестероидные противовоспалительные препараты, блокаторы гистамина, неомицин, антибиотики, станозолол - синтетический анаболический стероид, связывающийся с естественным гормоном тестостероном, варфарином.

Преимущества железа

Железо может играть важную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний: алкоголизм, колит, диабет, чрезмерное менструальное кровотечение, железная анемия, лейкемия, паразитарные инфекции, синдром беспокойных ног, язва желудка, туберкулез.

Продукты, богатые железом

Большинство добавок содержат сульфат железа. Другие добавки, в которых содержится железо, - это ферросфумарат и ферросукцинат. Отличные пищевые источники утюг шпинат, тимьян и куркума.

Очень хорошими источниками железа являются салат, низкосортная патока, тофу, горчица, репа, фасоль и грибы шиитаке. Хорошие источники железа - это говяжье филе, чечевица, брюссельская капуста, спаржа, оленина, фасоль, брокколи, лук-порей. Рыба, яйца, капуста, манная крупа и хлеб также содержат завидное количество железа.