2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сарми - одно из любимых блюд болгар. Вряд ли найдется семья, в которой они не готовились бы, если наступит зима и приближается Рождество. Вкус квашеной капусты и жареного фарша способен поднять настроение каждому в долгие хмурые и холодные дни декабря.
Конечно, для всего на Балканах, а также для еды и сармит, нет понимания, кто автор и о чьей национальной гордости идет речь. Аппетитная капуста, а иногда и виноградные листья с фаршем и рисом - традиционное блюдо не только в нашей стране, но и в Сербии, Румынии, Турции, Греции, а также в Азербайджане, Армении, Иране, Ираке и других странах.
И все же кто их придумал?
Историки сводят свои споры к границам Греции и Турции. По мнению некоторых исследователей кулинарии, византийцы первыми изобрели удачное сочетание и в древности наслаждались вкусной сармой. Исследователи средневековья обнаружили, что блюда, похожие на сегодняшнюю мусаку и фрикадельки, ведут к греческой древности.
Однако многие приписывают сармы османским завоевателям. В любом случае имя сармит происходит от турецкого слова sarmak, что означает «поворот». В Турции сарма имеет другое название «долма», от слова «долмак», что в переводе с турецкого означает «фарш».
Перечислить все виды рецептов сармы невозможно. В Турции, например, сарма готовится не только из виноградных и капустных листьев, но и из кабачков, баклажанов и тыквенных листьев.
Если сарма (или долма) измельчена, ее подают с йогуртом, сушеной мятой, красным перцем и маслом. Это традиция есть сарми в холодном виде в качестве закуски. Помимо риса их можно начинить булгуром и мясом, кедровыми орехами, изюмом и даже сушеной вишней.
В Греции, Болгарии, Сербии, Румынии и других балканских странах постные сарми с виноградными листьями также подают холодными перед основным блюдом. Однако квашеная капуста становится больше, и ее обычно подают в теплом виде в качестве основного блюда. В нашей стране рецепт тоже претерпел различные изменения и часто сарма фаршируется мясом и рисом, а фасоль, даже рыба, и лук иногда вместо лука-порея.
Сармит присутствуют в более чем одной и двух интересных историях - от тысячелетних легенд до сегодняшних исторических и политических столкновений. В Сербии, например, сармы стали частью президентской кампании Любиши Прелетачевич в 2017 году. Его партия называлась SPN, сокращенно от Sarmu Probo nisi, что означает «Вы не пробовали сарму?» С ним Прелетачевич финишировал третьим в гонке.
Авторство на сармит он также мучает народы Армении и Азербайджана. Из-за нерешенных споров по этому поводу азербайджанцы рассказывают легенду об армянском Тангике, который не умел готовить сарми и поэтому украл рецепт у своего азербайджанского соседа Телло.
Конечно, кем бы ни был автор и в каких бы сочетаниях ни сочетались продукты, сарма не теряет своего очарования одного из самых вкусных блюд на Балканах.
Рекомендуемые:
Замените белые продукты черными в канун Рождества
Замените все белые продукты с их альтернативой в черном, диетологи рекомендуют для стола в канун Рождества. Причина в том, что черное меню будет полезнее для вашего здоровья, чем белый. Черные продукты содержат антоциан, который снижает риск сердечных заболеваний, защищает от диабета и некоторых видов рака.
В канун Рождества традиция диктует
Рождественский сочельник - один из самых прекрасных и ярких семейных праздников. Каждая семья готовится к встрече Рождественский сочельник и Рождество - чтобы уместно украсить свой дом, поставить елку, изобрести лучшую посуду, украсить лучший стол, получить самые лучшие подарки.
Самые ароматные горячие напитки для холодной зимы
Зима, туман, холодный ветер и торопливые снежинки… Единственное желание человека в такие дни - побыть дома с книгой на диване рядом с дымящимся стаканом с вкусным напитком. Каждый, кто позволил, знает, какое это настоящее удовольствие. Но знает ли он, что это может быть действительно безгранично, если напиток особенный.
Почему темное пиво идеально подходит для зимы?
"Ваше здоровье! «Это одно из любимых слов болгарского языка. Практически в каждом доме вечерний аперитив является обязательным. Бокал бренди, вина или пива сопровождает как счастливые, так и не очень счастливые дни. Выбор большой, но один из самых популярных и любимых спиртных напитков - пиво.
Ешьте миндаль, чтобы оставаться здоровым до зимы
Если вы не хотите, чтобы зимние холода упали вам на кровать, просто ешь больше миндаля . Эти орехи помогают организму сопротивляться коварные вирусы в холодное время года. Исследование британских и итальянских ученых показало, что химические вещества в кожуре миндаля усиливают реакцию иммунной системы на такие инфекции.
