2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Использование тепла и дыма для сохранения мяса и рыбы практикуется на протяжении тысячелетий. Современные методы хранения продуктов питания достаточно эффективны, чтобы продлить их срок годности. Но есть и другие способы, которые следуют древним практикам и дают нам больше возможностей продлить срок хранения мяса, причем полностью в домашних условиях.
Когда мясо коптится, огонь слабый и мясо готовится медленно, чтобы обеспечить отличные результаты и аутентичный вкус. Вот как коптить мясо за несколько простых шагов.
шаг 1
Разведите огонь полностью сухими дровами в топке, камине или камине, в зависимости от того, что у вас есть в доме. Дайте огню разгореться, пока не получите красные угли (тлеющие угли). Это может занять несколько часов, в зависимости от размера огня и количества мяса, которое вы хотите коптить.
Шаг 2
Добавьте зеленую (необработанную) древесину поверх древесного угля или древесных углей, чтобы разжечь огонь. Зеленое дерево, в отличие от сухого, ограничивает температуру и заставляет огонь тлеть. Древесина должна начать тлеть и дымиться, но не гореть пламенем.
Шаг 3
На подходящую подставку (можно также использовать кирпичи) с помощью шпажек или палок поместите мясо над копчеными дровами так, чтобы дым распространился равномерно со всех сторон. Для получения оптимальных результатов периодически переворачивайте мясо. Помните, что нельзя допускать возгорания огня. Если это произойдет снова, повторяйте вышеуказанные шаги, пока не получите новые угли.
Шаг 4
Дайте мясу дымиться хотя бы несколько часов. Время будет варьироваться в зависимости от температуры и вида мясного продукта. После полного копчения мясо будет светло-коричневого цвета.
Копченое мясо - отличная закуска, замечательный продукт, который придает аутентичный вкус вашим блюдам, и то, что вы можете сделать совершенно самостоятельно, если у вас есть несколько свободных часов.
Рекомендуемые:
Как коптить рыбу в домашних условиях
Пожалуйста копченая рыба , можно приготовить дома и будет даже вкуснее, чем в магазине. Перед копчением рыбу необходимо посолить. На килограмм рыбы кладут 100 грамм соли, рыбу прессуют грузом и оставляют охлаждаться на 16 часов в емкости, не окисляющейся и не ржавеющей.
Как самому приготовить муку из нута?
Чрезвычайно полезен нут. Он богат белком и творит чудеса при восстановлении клеток. Огромное количество витамина Е и цинка в ней улучшают функции иммунной системы, а содержащиеся в муке изофлавоны защищают организм от опухолей. Нут - восхитительный богатый источник белка, фолиевой кислоты, железа, меди и цинка, что делает его очень рекомендуемым продуктом питания для беременных женщин и маленьких детей.
Финиковая паста заменяет сахар в десертах! Вот как это сделать самому
Рафинированный сахар содержится практически во всех продуктах - тортах, рулетах, бисквитах, соусах, бутербродах, соках, безалкогольных напитках и т. Д. Несомненно, он содержится в большей части продуктов, которые вы покупаете в магазине. Этот сахар несет в себе риск возникновения опасных заболеваний, связанных с высоким уровнем сахара в крови, массой тела, проблемами с сердцем, диабетом и т.
Как самому приготовить суши
Суши можно приготовить самостоятельно, и это не будет отличаться от того, что делают в ресторанах, если приложить немного усилий. Прежде чем приступить к приготовлению этого лакомства, купите специальный бамбуковый коврик для приготовления рулетов.
Как коптить лосось
Лосось домашнего копчения можно приготовить без коптильни. Это самый простой способ, но дома такого устройства почти ни у кого нет. Дома вы бы не использовали его часто, поэтому логично. Врачи советуют избегать частого употребления копченого лосося.
