2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Приготовить рафинированное масло несложно, но требует времени. Чтобы получить чистый жир, нужно растопить масло и варить его на слабом огне, пока вода не испарится и твердые частицы протеина не отделятся, оседая на дне или поднимаясь на поверхность.
Когда вы удалите их, вы получите чистый жир (топленое масло) янтарного цвета.
Растопите сливочное масло (от 1 до 5 кг, желательно несоленое) в глубокой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Когда на поверхности образуется пена, убавьте огонь до минимума, чтобы масло слегка кипело, а кастрюлю оставьте открытой. Время от времени удаляйте пену, скапливающуюся на поверхности.
Будьте осторожны, чтобы не поджечь масло. Если готовить на более сильном огне или слишком долго, он потемнеет и будет иметь резкий неприятный запах.
Гито готов, когда станет ярко-золотистым и полностью прозрачным, чтобы было видно дно горшка. С 1 кг масла это происходит примерно за час. Полученная сумма на 1/10 меньше первоначальной.
Готовое топленое масло переливают в банку или глиняный горшок и дают ему остыть без крышки при комнатной температуре. Из него удаляются все белковые частицы. Следовательно, он может длиться годами, если его правильно приготовить и хранить в плотно закрытом контейнере в сухом и вентилируемом месте.
Советы по приготовлению топленого масла:
1. Сковорода, в которую вы кладете топленое масло для жарки, должна быть совершенно сухой. Если вода попадает в горячее топленое масло, оно начинает сильно разбрызгиваться;
2. При жарке влажных овощей Ghito может вспениваться, поэтому оставляйте достаточно свободного места до края сковороды;
3. Если Гито слишком горячая, жареные продукты пригорают снаружи и остаются сырыми внутри. Если он недостаточно горячий, они пропитаются жиром. Выложите их в один слой так, чтобы они покрывали поверхность сковороды, на которой вы жарите, но также, чтобы они могли свободно двигаться. Если положить сразу слишком много продуктов, температура Гито снизится.
Рекомендуемые:
Масло растительное гидрогенизированное и рафинированное
Рафинированное растительное масло получают из семян различных растений. Их жиры полиненасыщенные, что означает, что они остаются жидкими при комнатной температуре. Существует множество различных марок рафинированного масла, в том числе подсолнечное, рапсовое, соевое, кукурузное, арахисовое, кунжутное или шафрановое масло.
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
Французские повара, славящиеся своей изысканной кухней, вероятно, свысока смотрят на деятельность своих итальянских коллег, кухня которых больше всего известна приготовлением пасты, закусок и пиццы. Или, другими словами, ничего сложного, изощренного или изощренного … Но что скажут французы об итальянских мясных продуктах, которые стали признанными деликатесами во всем мире?
Индейцы называют манго королем фруктов
Манго происходит из Индии и Юго-Восточной Азии. Дерево достигает 30 м с радиусом кроны до 10 м. В средние века манговое дерево считалось благородным растением и было посажено в большинстве придворных садов и парков. Манго - один из национальных символов Индии и Пакистана.
Как приготовить очищенное топленое масло
В своем стремлении улучшить свой образ жизни все больше и больше людей доверяют древним заповедям здорового питания. Согласно индийской науке о здоровье и долголетии, в Аюрведе есть чрезвычайно полезный для здоровья пищевой продукт, который помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом и очищает организм.
Почему рафинированное масло бесполезно
Раньше хозяева готовили из гораздо более полезных для здоровья жиров, чем сегодня. В то время масло, семена и орехи получали только методом холодного механического прессования. Полученная таким образом смесь имела мутную консистенцию, содержала жиры, стерины, лецитин и кусочки целлюлозы.
