Пять вкусных рецептов пельменей

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Равиоли являются одними из самых типичных итальянских блюд. Это традиционное итальянское блюдо из теста с начинками, которых существует бесчисленное множество.

Изобретенные как разновидность пасты, равиоли с самого начала представляют собой сытную и очень вкусную сельскую еду. Начинка для пельменей может быть настолько разной, что кажется, будто фантазии не хватает, чтобы представить, чем на самом деле можно заправить вкусных кузенов тортеллини.

Традиционно равиоли можно подавать фаршированные мясом, рыбой и овощами. Чтобы понять разницу между равиоли и тортеллини, необходимо отметить, что первые можно превратить в уникальный десерт, который украшают фруктами, орехами или различными сладкими соусами.

Часто равиоли используются и для украшения супов. Очень напоминают пельмени, рецепты равиоли они обычно состоят из макарон с начинкой в сочетании с соусом.

Вот пять идеи для приготовления вкусных равиоли:

Вегетарианские равиоли

Необходимые продукты: 3 ч. Л. муки, 3 яйца, 1 ч. вода, 1 щепотка перца, 1 щепотка соли

Для начинки: 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 ст. петрушка, 1 ст. панировочные сухари, 1 ч. томатная паста, черный перец, соль

Для опрыскивания: 200 г тертого желтого сыра, 2-3 ст. растопленное масло

Способ приготовления: Тесто для пельменей готовят из перечисленных продуктов и оставляют на 1 час для созревания. Раскатать на корочке, примерно 2-3 мм. Из него вырезают квадраты размером 5 на 5 см.

Начинка готовится из перечисленных продуктов. В середину каждого квадрата выложить немного начинки. Края промазываем взбитым яйцом. Квадраты складываются и прижимаются по краям, чтобы они склеились. Готовые равиоли помещаются в кипящую подсоленную воду. Варить 5-6 минут, пока они не поднимутся. Вынуть и посыпать топленым маслом и тертым сыром.

Равиоли с фаршем

Необходимые продукты: 1 чайная ложка мука, 5 яиц, 100 г фарша, 50 г желтого сыра, 1 ломтик сухого хлеба, 1 луковица, 1 щепотка мускатного ореха, перец, соль

Способ приготовления: Замесить плотное тесто из муки, 3 яиц, мускатного ореха, соли и небольшого количества воды. Оставить на час постоять.

Смешайте фарш с 1 яйцом, мелко нарезанным луком, пропитанным и осушенным хлебом, тертым желтым сыром, перцем и солью по вкусу.

Тесто раскатывается в тонкую корочку, которую разрезают на квадраты. В середину каждого квадрата выложить немного начинки. Края промазывают последним взбитым яйцом. Они складываются по диагонали. Концы прижимаются, чтобы приклеить. Готовые равиоли варят в подсоленной воде 1-2 минуты после всплытия.

Итальянские равиоли

Необходимые продукты: 400 г муки, 2 яйца, 1 щепотка соли

Для начинки: 400 г свежего сыра, 100 г творога, 100 г бекона, 1 яйцо, 3 ст. тертый желтый сыр, 1 ст. мелко нарезанная петрушка, черный перец, соль

Для опрыскивания: 60 г сливочного масла, 100 г тертого желтого сыра

Приготовление: Тесто для равиоли замесить из перечисленных продуктов и немного теплой воды. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Раскатать в тонкую корочку. В миске смешать творог, тертый желтый сыр, мелко нарезанную ветчину и сыр, нарезанную петрушку, перец и соль по вкусу. Продукты перемешивают до получения однородной смеси.

Смажьте раскатанную корочку взбитым с небольшим количеством воды яйцом. На его половине, на расстоянии 5-6 см друг от друга, делают груды начинки. Покройте верх другой половиной корочки. Свободные от пространства пространства сжимаются.

Пельмени нарезанные площадью 5-6 кв. и в форме полумесяца. Варить на сильном огне в большом количестве кипящей подсоленной воды. Они готовы, когда выйдут на поверхность. Хорошо слейте воду. Подавать полеты горячим маслом и посыпать тертым сыром.

Насыщенные равиоли

Необходимые продукты: 250 г муки, 2 яйца, 1 ч. топленое масло, 100 г тертого желтого сыра

Для первой заливки: 250 г сыра, 1 яйцо, 1 ст.тертый пармезан, черный перец, 1 щепотка тертого мускатного ореха

Для второй заливки: 250 г фарша, 2 ст. оливковое масло, 1 яйцо, 1 ч. белое вино, 2 ст. тертый желтый сыр, 2-3 зубчика чеснока, петрушка, соль, перец

Для третьей заливки: 250 г свежей колбасы, 120 г ветчины, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 30 г тертого сыра, 1 ч. белое вино, соль, перец

Способ приготовления: Для начала подготовим начинки. Первый - из сыра, готовится, хорошо перемешав все продукты. Тот, что с сосисками, готовится путем мелкого нарезания сосисок. Их слегка обжаривают на масле и смешивают с продуктами, указанными в рецепте. Для начинки из фарша слегка обжарьте в жире мясо и толченый чеснок. Перемешайте до полного измельчения. Добавить оставшиеся продукты и тушить около 15 минут. Дайте остыть.

Из муки, яиц и небольшого количества воды замесить однородное крутое тесто. Он разделен на два шара. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Раскатывается в две одинаковые корки толщиной не более 3 мм. На первую корочку положить 1 ч. пломб на расстоянии 5 см, чередуя первую, вторую и третью. По краям и там, где нет начинки, намазать яйцом. Сверху выложить вторую корочку. По краям и в местах, где нет начинки, надавите пальцами. Нарежьте квадраты и накройте полотенцем, пока не закипит большое количество подсоленной воды. Пельмени отпускают по частям. Их вынимают ситовой ложкой, как только всплывают. Выложите в огнеупорную посуду и полейте обжаренным маслом и тертым желтым сыром.

Овощные равиоли

Необходимые продукты: 4 чайные ложки мука, 4 яйца

Для начинки: серединка 1 кудрявого салата, 250 г творога, 1 ст. оливковое масло, 1 яйцо, 4-5 ст. тертый пармезан, 60 г сливочного масла, перец, соль

Способ приготовления: Муку просеивают со щепоткой соли. Посередине делают лунку, в которую медленно переливают разбитые яйца. Добавьте немного теплой воды и месите до однородной массы - около 15 минут.

Салат нарезаем тонкой соломкой. Посолить и тушить на оливковом масле до мягкости. Снимите с огня и дайте остыть. Добавить творог и приправить черным перцем.

Тесто раскатывается в тонкую корочку. Из него вырезают квадраты или кружочки. Они наполнены начинкой. Концы загибаем и хорошо защипываем. Намазать взбитыми яйцами, чтобы они не растворились при варке.

Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой. В него кладут равиоли и варят, пока они не поднимутся. Сбрызнуть топленым маслом и посыпать тертым пармезаном.