2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Для Венский шницель Ясно одно - он настоящий космополит. Его самые древние следы ведут в Испанию, где в средние века мавры панировали мясо в панировке. В XII веке в еврейской общине Константинополя тоже было блюдо, напоминающее венский шницель.
Есть еще очень красивая легенда, согласно которой известный нам по урокам о Ботеве командующий австрийской армией генерал Радецкий передал шницель из Италии в Австрию. История рассказывает, как он попробовал это блюдо в 1857 году в итальянской деревне и был настолько впечатлен, что записал свой рецепт в конце военного отчета. Вернувшись в Австрию, он передал его поварам императора Франца Иосифа, и шницель стал венским.
Однако эту легенду периодически опровергают различные ученые. В 2001 году, например, историк Ричард Занозен поинтересовался документами того времени и пришел к выводу, что упоминание итальянского имени в австрийском военном отчете не достойно маршала императора. Еще в 1967 году фольклорист Гюнтер Вигельманн, писавший о ежедневных праздниках в Европе, отмечал, что панировочные сухари были пищевым продуктом, который часто использовался в Австрии на протяжении многих лет.
Каким бы ни было начало истории, в 19 веке она убедительно говорит о том, что панированный шницель он уже лежит на столе венской знати. Чуть позже он стал пищей людей, но из свинины.
Сегодня блюдо Венский шницель это типичная домашняя еда в австрийских домах.
Для шницеля, как известно его поклонникам, характерен полив лимонным соком, чему тоже есть интересное объяснение. В 1913 году Мария фон Рокитански написала в своей книге «Австрийская кухня», что лимонный сок использовался, чтобы замаскировать вкус сала, которое использовалось в то время для приготовления этого блюда.
Сегодня венский шницель часто готовят в ресторанах и в австрийских домах. И не только в Вене, но и во всем мире.
Рекомендуемые:
Сочетание имбиря, меда, лимона - все преимущества
Имбирь с медом и лимоном является особенно полезным сочетанием для нашего здоровья, так как это уникальное средство для профилактики простудных заболеваний, а также укрепляет наш иммунитет. Эти три ингредиента - настоящий дар природы, они обладают рядом целебных свойств, поскольку богаты многими важными для нашего организма аминокислотами, витаминами, минералами, антиоксидантами и микроэлементами.
Цедра лимона снимает боль в суставах
Все мы знаем, что лимоны - это действительно эликсир здоровья. На самом деле, вы, наверное, знаете, что пить лимонный сок утром перед завтраком - это здорово. Ежедневное употребление лимонов действительно дает нам здоровье! Это самый культивируемый фрукт в мире.
Польза и использование цедры лимона
Лимон - один из самых популярных цитрусовых. Вы помните хотя бы несколько его применений, верно? Однако, когда дело касается корочки, часто сложно представить, где еще ее можно было бы использовать, кроме вкуса домашней выпечки. Даже в этих случаях используется только самый поверхностный слой корочки - корочка, как эту часть называют в кулинарии.
Австралийский красный лайм - кровавый сын лимона и мандарина
Австралийский красный лайм / Австралийский кровавый лайм / - гибрид цитрусовых, полученный в результате открытого опыления цветка Citrus australasica var. sanguinea, до недавнего времени известный как Microcitrus australasica. Родителем является либо Rangpur, либо Elendale Mandarin, и оба вида сами по себе являются гибридами цитрусовых.
Запах свежего хлеба и лимона радует женщин
Если вам интересно, что такое запах счастья, новое исследование может дать вам ответ - это запах свежего хлеба и лимона. На самом деле, это аромат, который делает счастливыми только женщин, а для мужчин любимый запах - писк-бекон. В ходе исследования выяснилось, что самые приятные запахи у женщин ассоциируются с домом - 12% респондентов ответили, что им нравится запах выстиранных и чистых простыней.
