2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Старое правило подачи красного вина к мясу и белого к рыбе действует и по сей день, но мир сочетаний продуктов и вин стал намного разнообразнее.
Вместо того, чтобы гадать, как сочетать блюда с вином, когда к вам приходят гости, разбирающиеся в тонкостях сомелье, следует придерживаться некоторых основных принципов. Во-первых, вино - это часть диеты.
Когда вы задаетесь вопросом, с чем сочетать тот или иной продукт, вложите свое воображение и собственные инстинкты. Второй принцип - принять во внимание тот факт, что человеческий язык распознает сладкое, соленое, кислое, горькое.
В вине вы найдете сладкое, горькое и кислое и почти никогда не соленое. Отсюда вывод, что десерты хорошо сочетаются со сладким вином, но необходимо также учитывать интенсивность вкуса.
Изысканное пино увянет, если подать его с тяжелым шоколадным тортом. Вина с тяжелым ароматом подходят к более жирным и тяжелым десертам.
Будьте осторожны с кислым вкусом - если вы подаете кислое вино с салатом с лимоном, ваши гости испытают настоящий ад.
Комбинируя вино с едой, следует знать, что кислотность помогает организму легче переваривать блюда с большим количеством жиров и соусов, а сахар делает вкус более густым.
Дубильные вещества в красном вине идеально подходят для продуктов, содержащих белок - мяса, бобовых и грибов. Если вы планируете подавать более одного сорта вина, вам следует чередовать их от более легкого к более крепкому.
Сначала подают белое вино, затем розовое, затем красное, затем сладости и, наконец, крепкий алкоголь.
Вот несколько вкусных рецептов с грибами.
Рекомендуемые:
Красное вино
Это уже факт - красное вино полезнее белого, утверждают ученые мировых институтов. Они советуют постоянно и регулярно употреблять красное вино, конечно, в умеренных количествах. Вино, вероятно, является старейшим алкогольным напитком, изобретенным человеком, и до сих пор борется за первое место за этот приз вместе с пивом.
Почему и как заменить красное мясо грибами?
В последнее время все больше диетологов считают вредными белковые продукты животного происхождения. Дело в том, что человек употребляет мясо, яйца и другие подобные продукты в большем количестве, чем необходимо. Проблема заключается в том, что белок животного происхождения, который не всасывается из желудочно-кишечного тракта, начинает разлагаться и в результате этой реакции в кишечнике образуется множество токсинов (аммиак, метан, сероводород, гистамин, нитроамин.
Красное вино защищает от глухоты
Лечебные свойства вина были известны издавна. Ряд медицинских исследований доказывают, что умеренное потребление вино , не более одного стакана в день, положительно влияет на болезни сердца и симптомы старческого слабоумия. Недавнее исследование показывает, что это далеко не все.
Красное вино защищает нас от глазных болезней
Красное вино - особенно популярный напиток в холодные зимние дни. Многие исследования показывают, что выпивать бокал вина каждый день чрезвычайно полезно и довольно быстро согревает. Согласно результатам исследований, красное вино чрезвычайно благотворно влияет на свертываемость крови.
Вино плохо сочетается с шоколадом
Люди, профессионально занимающиеся дегустацией и сервировкой вин, хорошо знакомы с различными нормами и процедурами, поэтому это делается наилучшим образом. Эксперт-сомелье Франк Крамер объясняет, почему и как вино следует сочетать с подаваемой едой, чтобы они находились в идеальном балансе.
