Чипсы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Чипсы - Любимая закуска к пиву или просто приятная компания за просмотром фильма. Последнее, что можно сказать, это то, что чипсы - это здоровая пища, но, хотя они не приносят пользы нашему организму, они в некоторой степени доставляют удовольствие нашим чувствам.

Есть разные виды чипсы - Картофель, кукуруза, пшеница, а также многие экстравагантные сорта, такие как дуб, и вообще чипсы можно приготовить из большинства видов овощей, даже фруктов (банановые чипсы). Однако когда мы говорим о чипсах, в большинстве случаев мы имеем в виду продукт, полученный при обжаривании тонких ломтиков картофеля.

Картофельные чипсы или просто чипсы по определению - это пищевой продукт, состоящий из тонко нарезанного печеного или жареного картофеля, который посолили и приправили различными специями и ароматизаторами. Самые популярные вкусы чипсов: классические чипсы с солью, приправленные курицей, паприкой, острым перцем, пивом, сливками, морской солью, луком, чесноком, зеленью и многим другим. Если чипсы не делать без ароматизаторов, даже соли, они будут не такими вкусными, как мы привыкли.

История фишек

Великий ученый Криспо Кристал Минт считается создателем чипсов. В 1879 году он решил потрясти мир своим кулинарным изобретением, которым он стал известен два года спустя. Поэтому Минт создал в его честь пищевой продукт под названием Crispo. В 1902 году название Crispo было заменено на Crispo, а в 1934 году - на Chips. С 1934 года по настоящее время этот пищевой продукт набирает популярность и развивается.

С 1922 года это считалось не пищевым продуктом, а просто «чипсами». Картофельный гений Криспо родился в 1856 году и умер в 1934 году. Его вспоминали за год до того, как продукт был переименован. Чипсы. С тех пор, как были изобретены чипсы - 1881 год, до сегодняшнего дня он пользуется неизменной любовью потребителей.

Состав фишек

Калорийный состав чипсов может варьироваться в зависимости от способа приготовления, качества сырья и марки. Обычно это чуть больше 500 ккал на 100 г.

Пищевой состав на 100 г чипсов:

525 калорий; Калорий в составе жира 297; Всего жиров 33 г; Всего углеводов 50 г; Белки 6,5 г; Вода 10 мл.

Подбор и хранение фишек

Выбирать чипсы в плотно закрытых упаковках с четким указанием производителя и срока годности. Храните чипсы в сухом и прохладном месте. Рекомендуется хранить чипсы плотно закрытыми в упаковке, чтобы они не потеряли вкусовые качества.

Кулинарное использование чипсов

Чипсы используются в качестве быстрой закуски между приемами пищи, но чаще всего их употребляют с пивом или другим газированным напитком. Хрустящий чипсы это ежедневное искушение для миллионов людей во всем мире.

Как сделать чипсы

Фабрика чипсы, который производится на бесчисленных фабриках по всему миру, не всегда является качественным продуктом, который, как мы думаем, мы покупаем, часто - по хорошей цене. Как правило, чипсы следует делать из свежего картофеля, оставленного не более 24 часов. По принципу конвейера картофель вставляется в канал, где он очищается от грязи, затем попадает в очиститель, который вращает его до полного удаления кожуры.

Следующий этап - машина для разделения картофеля по размеру - на крупный и мелкий. Обычно остаётся обрезать только большие. Сами отрезные станки определяют различные формы, в которых могут быть изготовлены стружки. Обычно из одной картофелины делают около 36 тонких ломтиков чипсов. Нарезанный картофель попадает в гигантский резервуар с холодной водой, в которой его промывают.

Логично, что конвейерная лента затем доставляет их в сушилки, которые испаряют лишнюю жидкость. Затем следует жарка, которая длится около 3 минут. Обжаренные картофельные крошки проходят через другую полосу сита, с которой стекает лишний жир. Затем следует облив соли и различных вкусов, и после механизированного контроля непригодных кусков чипсов продукт отправляется на упаковку.

Конечно, есть и другие способы изготовления фишек. Его часто готовят из обезвоженного картофельного крахмала, который смешивают с водой и идут до конца производственного цикла.

Сделаем домашние чипсы

Если вы фанат фишек и часто покупаете разные пакеты, это вам действительно не пригодится. Меньшее зло - попытаться приготовить его дома. Рецепт прост и с ним справится каждый.

Рецепт домашних чипсов

картофель - 800 г; оливковое масло - 3 столовые ложки; красный перец - 2 щепотки острого; красный перец - ¼ ч. милый; черный перец - свежемолотый, по вкусу; солить по вкусу.

Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать тонкими кружками, примерно 2-3 мм, проще всего использовать терку. Вымойте их и дайте хорошо высохнуть. Перелейте их в миску и добавьте 1 ст. оливковое масло, красный перец, острый красный перец, черный перец и соль по вкусу. Размешайте как следует. Накройте большой прямоугольный противень алюминиевой фольгой и смажьте его.

Выложите кружочки картофеля рядом, но не друг на друга. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем перевернуть чипсы, убавить духовку до 180 градусов и выпекать еще 15 минут или пока чипсы не будут готовы. Вы можете приготовить домашние чипсы с любыми специями.

Вред от чипсов

К сожалению, хрустящий соблазн очень вкусен и в то же время скрывает бесчисленные риски для здоровья человека. Чипсы даже входят в десятку самых вредных продуктов. Употребление чипсов в раннем детстве - причина ожирения и ряда проблем в пожилом возрасте.

Технология производства чипсы приводит к образованию синтетических канцерогенных жиров, которые могут спровоцировать рак. Сами чипсы представляют собой смесь жиров и углеводов, тщательно обернутую искусственными усилителями и значительным количеством соли. Большое количество стружки приводит к закупорке сосудов и последующим осложнениям.

Как известно, чипсы и ожирение идут рука об руку. Недавние исследования показали, что потребление чипсы во время беременности приравнивается к курению.