Больше лука-порея, меньше холестерина

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Лук-порей на протяжении многих лет почитался многими цивилизациями, включая Древний Рим и Древнюю Грецию. Они приняли овощи как воплощение своей мистики и силы. Напротив, в Уэльсе они приняли лук-порей как свой собственный, позаимствовав его, и поэтому овощ стал одной из эмблем Уэльса.

Кто бы мог подумать, что валлийские солдаты носили лук-порей на шляпах в сражениях, которые они вели, чтобы отличить их от своих противников. Также загадка, что они выбрали именно этот овощ. Этот поступок объясняется, например, тем, что лук-порей выращивали в октябре, и именно тогда шли сражения.

Возможно, это совпадение, но лук-порей - один из немногих овощей, которые растут в Уэльсе в марте. Многие считают, что это связано с тем, что святой Давид включал в свои посты лук-порей, который представлял собой потребление хлеба, воды и трав.

Сегодня ученые доказали, что лук-порей - это не просто троюродный брат лука. Они нашли много полезных ингредиентов, содержащихся в нем, а также во многих других овощах семейства луковых - Alium, в состав которого входит чеснок.

Исследования показывают, что употребление в пищу овощей семейства Alium очень полезно для организма. Их прием не реже двух раз в неделю защищает нас от рака толстой кишки, желудка и простаты, а также снижает уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Лук-порей также является очень хорошим источником железа, марганца, витамина B6 и витамина C.

Когда мы используем лук-порей для приготовления пищи, его мягкий и сладкий аромат делает его фаворитом среди членов семьи Alium. Кроме того, его можно смело использовать в кулинарии, не беспокоясь о том, что он притупит аромат других ингредиентов в пище.

Лук-порей обладает уникальным мягким вкусом, который позволяет готовить его разными способами - тушить на пару, тушить, запекать отдельно или в сочетании с другими ингредиентами.

Считается, что вкус лука-порея намного изысканнее, чем у лука. Поэтому его используют в знаменитом французском [луковом супе], а также во многих других супах и соусах.

В настоящее время лук-порей - один из овощей, которые используют практически во всех блюдах со свежими овощами, так как он является многолетним. Он также широко используется для приготовления свежих салатов и композиций. Из-за своего символического значения для Уэльса овощи присутствуют во многих рецептах.