2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Современная кухня не была бы такой без высокотехнологичных инструментов, способных сделать процесс приготовления пищи более эффективным и безопасным. Керамические ножи как новинка в кухонном инвентаре появилась сравнительно недавно. Впервые они были произведены в Японии в 1985 году. Основным сырьем для их производства является цирконий, а точнее циркониевый порошок.
Циркониевый порошок помещают в штампованные формы, прокаливают при температуре 1500 градусов и так в течение 2-3 дней - пока мы не получим столь необходимого кухонного помощника.
При покупке керамических ножей нас в первую очередь интересует, чем они отличаются от стальных, насколько они практичны и в чем их плюсы и минусы.
Некоторые из преимуществ этих ножей:
- Циркониевая керамика абсолютно безвредна для человеческого организма, ножи гигиеничны, не впитывают запахи и не оставляют на них разводов;
- керамический клинок не подвержен окислению, вырезанные им изделия не приобретают металлический привкус и со временем сохраняют свой первоначальный вид;
- керамический нож намного легче стали, что немаловажно для профессионального использования;
- периодическая заточка не требуется и может производиться очень редко.
Минусов у керамических ножей не так много, но их нельзя упускать из виду
- качественные керамические ножи относительно дороги, в среднем от 50 до 150 долларов;
- Ножи из циркониевой керамики не подходят для резки замороженных и твердых продуктов, и, несмотря на их внушительное лезвие, мы должны быть осторожны с ними, потому что они очень подвержены поломке;
- нож нельзя мыть в посудомоечной машине и не допускать контакта со стеклянной посудой;
- перепады температуры влияют на керамические ножи, и при стирке очень горячей водой лезвие может треснуть.
Керамические ножи различаются по форме, размеру, цвету, цене и различным производителям.
Первое, на что следует обратить внимание при покупке такого ножа, - это форма и размер. Посмотрите на рукоять, лезвие, форму инструмента и выберите тот, который вам удобен и имеет максимальные эргономические характеристики. Нож не может подходить для какой-либо резки, поэтому вам нужно точно знать, для чего он вам понадобится. Керамические ножи, как и стальные, имеют другое назначение - для разделки мяса, для чистки овощей, для хлеба и многого другого.
Также очень важен их цвет - в основном они делятся на черные и белые ножи. Черный предназначен для профессионального использования и стоит значительно дороже. Их лезвие имеет более высокую стойкость и твердость, но если вы не шеф-повар в ресторане, вы легко можете купить нож с белым лезвием.
Ножи зарегистрированных брендов имеют строгий классический дизайн, а остальные - смешение стилей. Производители качества керамические ножи они делают ставку на белоснежный цвет, даже ножи у них слегка прозрачные, а у китайского производства, например, они могут быть серо-желтыми или цвета слоновой кости. Это связано с тем, что они изготовлены по ускоренной технологии, их обжиг осуществляется в недостаточное время, и в результате эти ножи ненадежны, быстро тупятся, склонны к поломке и появлению пятен.
Выбирая керамический нож, доверяйте зарегистрированным брендам и не забудьте взять с собой предохранитель, который сохранит его и защитит от поломки.
Рекомендуемые:
Советы по покупке и выбору ножей
Кухонные ножи не то. Выбор между ними крайне сложен, если мы хотим получить что-то качественное. Плохо то, что при выборе кухонного ножа нельзя доверять даже устоявшимся брендам, поскольку они часто полагаются только на название и цену, а не на качество.
Преимущества и недостатки сетей быстрого питания
Более 13 000 ресторанов McDonald’s и более 8 000 KFC в 80 странах работают над продвижением фаст-фуда. Для человека, который работает допоздна и занят, нет ничего лучше готовой еды. Противники фастфуда указывают на связанные с ним проблемы со здоровьем.
Готовим еду дома - все преимущества и преимущества
Это не всегда легко готовить еду дома , особенно в суете повседневной жизни, в которой мы живем. Естественно, что большинство людей мечтают готовить дома, но иногда обстоятельства этого не позволяют. Многие другие, однако, не заинтересованы в приготовлении пищи и еде дома, потому что они не нашли времени, чтобы понять плюсы и минусы здоровья от Домашняя еда .
Преимущества и недостатки вегетарианства
Сегодня вегетарианская диета чрезвычайно популярна во всем мире и предпочитается людьми со всего мира. Говорят, что это ключ к нашему здоровью. Некоторые организации по защите прав животных открыто выступают против употребления в пищу мяса, рыбы и птицы.
Современная кулинарная техника Sous Vide (вакуум)
Приготовление идеального стейка - настоящее искусство, известное поварам-гурманам. До недавнего времени приготовление вкусного и аппетитного мяса держалось почти в секрете. Это уже не так, после того как стало ясно, что любой желающий может приготовить неотразимый на вкус стейк по кулинарной технологии.
