2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Даже самые лучшие и опытные профессиональные повара делают ошибки приготовления. Независимо от того, являетесь ли вы новичком на кухне или готовите годами, никто не застрахован от небольшой поломки за белым фартуком.
В США отмечают 25 сентября. День готовки, поэтому неплохо говорить о том, что не так, а что хорошо в процессе кулинарных подвигов. В следующих строках вы познакомитесь с наиболее распространенными ошибки, которые мы делаем на кухне:
1. Не читаем рецепт полностью
Вас ждет важное событие или вы хотите удивить своих близких новым рецептом. Вы так взволнованы, что просматриваете два или три рецепта и начинаете собственно приготовление.
Проблема в том, что некоторые рецепты написаны в неправильном порядке, и нет ничего хуже, чем осознать в середине рецепта, что вам не хватает нескольких важных ингредиентов.
Прежде чем что-либо делать, всегда стоит хотя бы раз прочитать рецепт от начала до конца. Это даст вам лучшее представление о том, что именно будет приготовлено, и вы сможете убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
2. Мы используем неподходящую разделочную доску
Рынок полон симпатичных маленьких разделочных досок самых разных форм и цветов, но они не всегда являются хорошим выбором для эффективной и безопасной резки. Попробуйте нарезать курицу целиком, несколько фруктов или нарезать свежие специи. В результате еда разбросана по всему столу.
Дайте себе достаточно места для работы и убедитесь, что ваша разделочная доска достаточно большой. Вам будет намного удобнее резать и измельчать, к тому же это безопаснее.
3. Мы используем неправильный нож
Прежде чем брать нож, подумайте, для чего вы его будете использовать. Можно ли нарезать что-нибудь мелкое - например, чеснок? Или вы сможете нарезать из него что-нибудь большое целиком? У всех удобный размер, но это не всегда лучший выбор.
4. Разрозненная рабочая зона
Вы не только будете менее эффективны и организованы на загроможденной кухне, но и рискуете испортить пищу.
5. Добавьте ингредиенты в холодную сковороду
В большинстве случаев лучше хорошо нагреть сковороду, а затем добавить жир и пищу, которую вы собираетесь готовить (есть некоторые исключения, которые всегда кладут на холодную сковороду - например, бекон). Горячая сковорода - это ключ к предотвращению прилипания пищи.
6. Готовьте мясо прямо из холодильника
Довольно частая ошибка - особенно когда мы голодны и нам нужно очень быстро что-то приготовить. Но так вы рискуете получить жареное мясо снаружи и сырое внутри. Вместо этого выньте мясо и оставьте его при комнатной температуре на 15-20 минут. Это обеспечит равномерное приготовление блюда.
7. Переполненный поддон
Другой ошибка приготовления, что приводит к неравномерному приготовлению, кладет слишком много продуктов в одно блюдо. Это приводит к более низкой температуре, большему количеству влаги и приводит к приготовлению на пару вместо жарки. При приготовлении мяса выбирайте блюдо, в котором кусочки не будут соприкасаться; между ними должен быть интервал.
8. Готовим не пробуя
Готовить, не пытаясь, похоже на публикацию книги, не редактируя ее. Вы рискуете получить несбалансированное блюдо и недостаток специй. Не бойтесь пробовать свое блюдо снова и снова!
Рекомендуемые:
Ошибки при приготовлении супов
Хотя большинство людей не различают суп и суп и относятся к этим двум блюдам как к одному и тому же, полезно знать, что, хотя супы и супы - похожие блюда, у них есть одно существенное различие. Это как раз тот факт, что супы должны быть фаршированными, что добавляется незадолго до того, как суп снимается с плиты.
Ошибки при приготовлении рагу
Самое вкусное рагу получается, если правильно приготовить начинку из жареного лука и муки. Мука добавляется только тогда, когда лук станет прозрачным в результате жарки. После добавления муки жарка продолжается, пока лук не станет золотистым, как и мука.
Основные ошибки при приготовлении квашеной капусты
Один из самых популярных солений в нашей стране - это квашеная капуста . Это не только очень вкусно, но и довольно полезно, ведь капуста богата витамином С. Самостоятельно приготовить квашеную капусту несложно, если знать рецепт ее приготовления.
Самые большие ошибки при приготовлении торта
Выпечка торта это может быть довольно легко, но если вы не будете осторожны, все может быстро пойти не так. Если у вас есть проблемы с некоторыми из этапы приготовления торта , вы, вероятно, делаете одну из ошибок, указанных ниже. Обычно вы этого не заметите, пока торт не будет готов.
Кулинарные ошибки и правила при приготовлении бульонов и супов
Если вода, которой заливается мясо, при его варке будет холодной, получается вкусный бульон, а из него вкуснейший суп и вкусный суп. Пока вода кипит, в ней извлекается большая часть полезных веществ и вкусовых качеств мяса, и получается вкуснейший бульон.
