2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
На практике обжаривание - это приготовление при очень высокой температуре с очень небольшим количеством жира.
Помимо прочего, эта технология работает довольно быстро.
Продукты нарезают на кусочки, а чтобы еще быстрее - на полоски. Когда блюдо готовится обжаренным, оно слегка краснеет и, таким образом, сохраняет свою хрупкость, а благодаря быстрой термической обработке сохраняется вкус продукта.
Он отличается от жарки тем, что при жарке продуктов используется больше жира, и продукт готовится дольше. К тому же в кастрюле он «переворачивается» всего дважды.
При приготовлении тушеных овощей или мяса продукты несколько раз переворачивают. Подходящее блюдо для обжаривания - глубокая сковорода с высокими стенками или так называемый вок.
Важной деталью является то, что сковороды с антипригарным покрытием не подходят для тушения, так как они не позволят продукту карамелизироваться или покраснеть. Перед добавлением продуктов очень хорошо разогрейте сковороду. Используйте 1-2 столовые ложки жира.
Чтобы обжарить овощи, вы предварительно вымыли, обсушили и только потом нарезали кусочками или полосками (не очень тонкими). Вы можете обжарить все виды овощей - картофель, морковь, кабачки, перец, грибы и многое другое.
Помните - овощи не должны быть влажными, потому что следующим шагом будет очень хорошо нагреть 2 столовые ложки масла и только потом добавить овощи, а, как вы знаете, вода и масло - не лучшая комбинация.
Несколько раз перемешайте и удалите, когда заметите, что овощи красные. В зависимости от того, какие овощи вы используете, вы можете добавить специи, такие как укроп или петрушку, пока они еще на сковороде, или посыпать их свежей приправой при подаче.
Не переусердствуйте с количеством овощей, которые кладете в сковороду, они все должны покраснеть, а не задохнуться из-за недостатка места.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению овощей
При приготовлении овощей отвар не выбрасывайте, а используйте его для приготовления разных видов супов и соусов. Питательные вещества из овощей попадают в воду. Если вы не хотите, чтобы руки почернели, нарежьте овощи ножом из нержавеющей стали.
Идеи для свежих овощей
Свежие овощи полезны для организма, их можно пить натощак. Тогда их эффект еще больше. Свежие овощи полезны для защиты от многих болезней, поскольку содержат много полезных веществ и витаминов. Капустный сок не очень вкусный, но смешав его с небольшим количеством морковного сока и 1 столовой ложкой сока петрушки, вы получите восхитительное сочетание.
Кулинарные советы по приготовлению овощей
Чтобы фасоль быстро сварилась, нужно залить ее холодной водой и сразу же отварить. В момент закипания налейте еще немного холодной воды. Повторите это четыре раза. Через сорок минут фасоль, которую обычно довольно трудно варить, будет полностью приготовлена.
Приготовление маринада для овощей на гриле
Овощи на гриле становятся самыми полезными и вкусными. Кабачки, лук, баклажаны, перец, картофель - становятся великолепными и особенно подходят для меню в теплые месяцы года - когда рынок полон свежих продуктов и когда нашему организму нужны более легкие продукты.
Советы по приготовлению идеальных фаршированных овощей
Просто упомяните фаршированные овощи некоторых людей, и они сразу же представят поджаренные или пережаренные, морщинистые перцы и очищенные цукини. Секрет в правильном выборе начинки для овощной емкости. Используйте достаточно сухие трехкомпонентные смеси с сочными овощами кабачков.
