2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Древние техники индийской кухни повлияли на кухню многих народов. Способы приготовления пищи, используемые в древних династиях, были объединены с процессами приготовления пищи по всей Индии. Древнее искусство кулинарии включает в себя специи, которые до сих пор являются мощным фактором современной индийской кухни.
Аюрведа
Аюрведа - это наука о жизни. Он восходит к арийскому периоду древней индийской цивилизации и глубоко связан с искусством приготовления пищи. Арийцы вторглись из Европы и Малой Азии и развили идеи Аюрведы, что привело к появлению новых продуктов питания и кулинарных техник.
Вегетарианская пища
Одно из самых больших влияний на индийские методы приготовления пищи - это вегетарианство. По данным Indian Foods Co. есть вегетарианские блюда, введенные во втором веке до нашей эры. когда император Ашока популяризировал их как альтернативный источник пищи. Например, помидоры, перец чили и картофель - поступают из других стран и вносят свой вклад в меняющиеся кулинарные традиции. Махавира и Будда продолжили традицию вегетарианства. Эта практика продолжается и в современной культуре. Большинство индийцев - вегетарианцы.
Традиции
1526-1858 годы были периодом, когда персидские правители пришли в Индию из современного Узбекистана. В Индии был разработан ряд традиционных методов приготовления пищи. Индийская «яркая» кухня известна своим тонким вкусом, шелковыми соусами и регулярным употреблением йогурта, сливок, фруктов, орехов и масла. Для этих блюд характерна гладкая текстура. Индийские специи позволяют приготовить очень пикантные рецепты. Чтобы вкус был мягче, добавляют более густые соусы. Часто используются легкие ароматные травы и специи, такие как корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика.
Приготовление на пару
Одна из специфических техник - «бхапа» или пар. Приготовление пищи на пару или бланширование означает, что витамины накапливаются в овощах и фруктах, что делает ее лучше, чем при других способах приготовления. Пиво - одно из самых уважаемых блюд индийской кухни. Его традиционно готовят с маринованным мясом в йогурте, а также с рисом и запечатывают в тесте. Блюдо пропаривается на раскаленных углях. Температуру необходимо отрегулировать, чтобы избежать ожогов при готовке.
Религия, соседние цивилизации и могущественные древние правители сыграли важную роль в общем развитии индийской кулинарии и техник приготовления пищи. В разных регионах Индии до сих пор существует множество разных стилей приготовления.
Выбор блюд и стилей приготовления зависит от географического положения, сезонной доступности фруктов и овощей, местной культуры, традиций и различий между морскими и внутренними регионами.
Рекомендуемые:
Литовская кухня: традиционные блюда и вкусы
Поскольку Литва разделяет свой климат и аналогичные методы ведения сельского хозяйства с Восточной Европой, литовская кухня имеет много общих черт с другими восточноевропейскими и еврейскими кухнями. Однако у него есть свои отличительные особенности, на которые повлияла долгая и очень сложная история страны.
Кулинарные традиции в армянской кухне
Армянская кухня - старейшая в Кавказском регионе и одна из старейших в Азии. Его характерные черты сохранились с тысячелетия до нашей эры - в период становления армянского народа до наших дней. В прошлом население сегодняшней Армении начало готовить на вертикальной духовке для приготовления тонера.
Испанская кухня: разнообразие и восхитительные вкусы
Гостеприимство и щедрость в Испании проявляются в обильной трапезе, приготовленной для друзей даже из самых бедных семей. Об испанской кухне следует судить не по простым блюдам, а по их прекрасному внешнему виду. Основные ингредиенты Преобладает свежая рыба, но курица и дичь (особенно куропатки и перепела) также занимают достойное место наравне со свининой.
Характерные черты индийской кухни
В Индийская кухня так много вкусов и запахов переплетаются между собой, что это трудно описать. Чрезвычайно богатое разнообразие вкусов, что делает каждое их блюдо неповторимым и неповторимым. Индейцев и их кулинарную магию защищает даже богиня еды, которую они называют Аннапурна.
Вкусы и традиции в азербайджанской кухне
Азербайджанская кухня - одна из самых древних, богатых и вкусных кухонь мира. Дело не только в самих блюдах и способах их приготовления. Кухня этой страны является важной частью ее культуры, которая сочетает в себе психологию питания, обычаи и практические навыки, созданные веками, в полной синхронизации с окружающей средой.