2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кухонная плита, которую часто называют просто плитой или плитой, - это кухонный прибор, предназначенный для приготовления пищи. Кухонные плиты зависят от прямого тепла для процесса приготовления и могут также содержать духовку, используемую для выпечки. Плиты нагреваются дровами или углем; «газовые плиты» отапливаются газом; и «электроплиты» с электричеством.
Печь - самый распространенный бытовой прибор с древних времен. Ранние глиняные печи, которые полностью закрывали огонь, были известны еще во времена китайской династии Цин (221 г. до н.э.-206/207 г. до н.э.), и похожая конструкция, известная как камадо (か ま). ど), появилась в Период Кофун (III-VI вв.) В Японии. Эти печи загружаются дровами или древесным углем через отверстие в передней части. Китай, Корея и Япония открыли домашние печи намного раньше, чем западные цивилизации.
До 18 века в Европе люди готовили на открытом огне, нагруженном дровами. В средние века появились очаги с высокой талией и первые дымоходы, поэтому поварам больше не приходилось вставать на колени или сидеть, чтобы есть или готовить. Готовили в основном в котлах, подвешенных над огнем. Нагрев регулируется путем размещения котла выше или ниже костра.
Открытые топки и печи имели три основных недостатка, которые привели к ряду эволюционных улучшений, начиная с XVI века: они были опасны, вызывали много дыма и имели низкий тепловой КПД. Были предприняты попытки закрыть огонь, чтобы лучше использовать выделяемое тепло и, таким образом, снизить потребление древесины. Первым этапом были печи, напоминающие камин: огонь с трех сторон закрывали кирпичными стенами и закрывали железной пластиной. Этот метод также вызвал изменения в кухонной утвари, используемой для приготовления пищи, поскольку вместо бойлеров требуется плоская посуда.
Первой конструкцией, которая полностью закрыла огонь, была печь Castrol 1735 года, построенная французским архитектором Франсуа де Кувильес. Эта печь представляет собой каменную конструкцию с несколькими отверстиями, закрытыми перфорированными железными пластинами. К концу 18 века конструкция была усовершенствована, а термический КПД еще больше повысился.
Значительное улучшение топливных технологий произошло с появлением газа. Первые газовые плиты были разработаны в 1820-х годах, но они остаются отдельными экспериментами. Джеймс Шарп запатентовал газовую плиту в Нортгемптоне, Англия, в 1826 году и открыл завод по производству газовых плит в 1836 году. Его изобретение было выставлено на продажу компанией Smith & Philips в 1828 году.
Когда электричество стало широко и экономически доступным, электрические плиты стали популярной альтернативой устройствам для сжигания топлива. Одно из первых таких устройств было запатентовано канадским изобретателем Томасом Ахерном в 1892 году. Электрическая плита была показана на Чикагской ярмарке в 1893 году, где была представлена электрифицированная современная кухня.
В отличие от газовой плиты, вначале электрическая плита работала медленно, отчасти из-за неизвестных технологий и необходимости электрификации городов. Первые электрические печи были неудовлетворительными из-за стоимости электроэнергии (по сравнению с дровами, углем или природным газом), ограниченной мощности электроэнергетической компании, плохого регулирования температуры и короткого срока службы нагревательных элементов.
Высококачественная газовая плита, получившая название "AGA", была изобретена в 1922 году шведским лауреатом Нобелевской премии Густавом Даленом. Густав Дален потерял зрение в результате взрыва при разработке своего более раннего изобретения - пористого субстрата для хранения газа - Агамасана. Вынужденный оставаться дома, Дален обнаружил, что его жена устала от готовки. Несмотря на то, что он слепой, он стремится разработать новую печь, которая способна предложить различные кулинарные техники и проста в использовании.
Применяя принцип аккумулирования тепла, он сочетает в себе один источник тепла, две большие конфорки и две духовки в одном устройстве: плите AGA. Печь была представлена в Англии в 1929 году.
Микроволновая печь была разработана в 1940-х годах и использует микроволновое излучение для прямого нагрева воды, содержащейся в пище.
Рекомендуемые:
Индейка - история самой аппетитной рождественской традиции
Рождество помимо подарков и семейных развлечений, в нем всегда есть хотя бы один Турция . Жареные, фаршированные, с капустой, каштанами, картофелем, изюмом или грибами - это одно из постоянных запахов праздников во всем мире в конце года. Почему именно индейка и почему именно на Рождество?
Любопытная история круассана
Круассан - это разновидность кексов из слоеного теста, по форме напоминающая полумесяц. Круассан типичный для французской кухни, это один из символов кухни и Франции, подается с кофе или чаем, на завтрак или полдник. Интересно, что круассан действительно впервые появился в Вене.
Пасхальные яйца: история, символика и праздничные традиции
Пасхальный - религиозный праздник, посвященный вознесению Христа, но некоторые пасхальные обычаи, такие как пасхальное яйцо, скорее всего, восходят к языческим традициям. В то время как для христиан яйцо это символ Воскресения Иисуса Христа, которое представляет его выход из гробницы, яйцо было символом еще до того, как христиане начали праздновать воскресение Иисуса.
Эффективные методы очистки решетки плиты
Самая кропотливая работа на кухне - это чистка плиты . Но уборка на кухне не ограничивается мытьем поверхности плиты, необходимо регулярно чистить гриль. Как правило, хозяйки делают это редко, откладывая это неприятное занятие на потом. В результате решетка сильно загрязняется, и ее очистка становится еще более проблематичной.
Что нам нужно знать о подключении плиты?
Домашние плиты можно разделить на три группы - Газ, при смешанном электроснабжении - газ и электричество, и эл. Полностью газовые плиты обычно используются в домах с центральное газоснабжение. Подключение такой печи, встроенной или отдельно стоящей, сводится к подаче газа с помощью прилагаемых шлангов и соединительной арматуры.
