2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Крессон (Nasturtium Officinale) также известен как кресс-салат, кресс-салат или влажный. Он назван так потому, что растет у родников, горных ручьев и рек по всей стране на высоте до 1500 м над уровнем моря. Кресс-салат по сути своей является травой, но некоторые эксперты также квалифицируют его как листовой овощ, поскольку он широко используется в южной Европе и на Ближнем Востоке в качестве ингредиента для различных салатов.
Кресс-салат садовый (Lepidium sativum), также известный как кресс-салат, происходит из Северо-Восточной Африки и Юго-Западной Азии. Относится к семейству крестоцветных и является однолетним растением. Кресс-салат (Lepidum sativum) нельзя выращивать в нашем домашнем саду с другими специями, потому что он лучше всего растет на мелководье и особенно в известковых источниках.
С другой стороны, выращивать кресс-салат в горшках довольно просто, если вы удовлетворяете его регулярные потребности в воде. Кресс-салат сеют каждые 7-10 дней с ранней весны до наступления тепла и снова в конце лета. Ряды должны быть 20-25 см. Позже, после прореживания, растения оставляют на 8-10 см друг от друга.
Через 2-3 недели после прорастания кресс-салат уже можно собирать. В течение этого короткого периода его регулярно поливают и однократно удобряют. Из кресс-салата мы можем выращивать ростки, а также все растение, достигающее 30-60 см.
История кресс-салата
Кресс-салат считается родиной кресс-салата и одним из первых растений, которые люди начали выращивать - греческие и персидские солдаты использовали его как стимулятор и средство для улучшения тонуса и выносливости. На Старый континент кресс-салат появился в древности, выращивался в Греции и Риме. В Древнем Египте это было ценное растение, предназначенное в качестве подарка фараонам, отдыхающим в пирамидах.
Римляне называли кресс-салат «морщинистым носом» из-за того, что он издает пряный запах. Также говорят, что Гиппократ основал первую больницу возле ручья, возле которого он вырос. кресс-салат использовать свежие стебли растения для лечения своих пациентов. Его выращивание началось в 16 веке и разрослось по всей Европе. Листья кресс-салата гладкие, овальные, темно-зеленого цвета.
Состав кресс-салата
В 100 г кресс-салата садового содержат всего 11 ккал. Кресс-салат является ценным источником легкоусвояемого йода, а также содержит витамины: A, B1, B2, E, PP. Минералы содержат серу, хром, калий, марганец, магний и кальций.
Лепестки кресс-салата богаты витаминами: C, P и группы B, кальцием, магнием, йодом и железом, а также каротином, рутином и многими минеральными солями. Растение богато различными химическими веществами, включая глюкозинолаты, лютеин, флавоноиды, гидроканелевые кислоты. 80 г кресс-салата содержат пять рекомендуемых порций фруктов и овощей в день.
Полезные рецепты с кресс-салатом
Вот несколько легкие рецепты с кресс-салатом которые каждый может приготовить даже самостоятельно, почувствовав сильнейшее лечебное действие растения.
1. Погрузите около 100 граммов кресс-салата на 5-6 минут в 300 миллилитров воды на слабом огне, пока жидкость не закипит. Принимайте по 50 г перед едой и за 1 час до сна. Это поможет вам справиться с беспокойством и проблемами со сном.
2. Если вам предстоит пройти курс химиотерапии, вы можете свести к минимуму негативные последствия с помощью свежий сок кресс-салата в сочетании со свеклой и морковью в соотношении 1: 1. Принимать по 2 столовые ложки за 30 минут до еды.
3. В случае частого повышения артериального давления хорошо включить в свое меню около 100 г кресс-салат в рационе что поможет нормализовать значения.
4. Растение также очень полезно при сексуальной дисфункции у представителей сильного пола. В этом случае рекомендуется взять 50 г мелко нарезанного кресс-салата в сочетании со свежей петрушкой, измельченными кешью и 1 столовой ложкой лимонного сока.
5. Вы можете заморозить сок кресс-салата, а затем использовать его как маску с другими полезными ингредиентами - медом, йогуртом, оливковым маслом, яйцом и другими. Растение помогает улучшить цвет лица и свежий вид кожи.
Выбор и хранение кресс-салата
Выбирая кресс-салат на рынке, обращайте внимание на то, свежий ли он зеленого цвета, без желтых и увядших листьев. Стебли стеблей должны быть очень крепкими, без засохших участков.
Чтобы кресс-салат оставался свежим надолго, есть несколько хитростей. Кресс-салат не пожелтеет, если завернуть его во влажную газету. В таком виде можно положить его в нижнее отделение холодильника и хранить еще день или два. Если у вас сейчас нет холодильника, просто окуните кресс-салат в стакан с холодной водой до середины стебля.
Готовим с кресс-салатом
Многолетняя история кресс-салата интересна и разнообразна. Важно знать, что кресс-салат очень летучий, так что используйте его, как только купите. При английском дворе растение когда-то называли «хлебом для бедных» из-за традиции, согласно которой люди из рабочего класса завтракают по утрам бутербродом с кресс-салатом или только кресс-салатом, если хлеба не было.
Сегодня кресс-салат популярен для приготовления многих супов или салатов в сочетании с оливковым маслом и уксусом. Кресс-салат используется приготовленные с зелеными листовыми овощами и картофелем в крем-супах. Его вкус и аромат хорошо сочетаются с салатами с авокадо и рыбными соусами, а также с гарниром из жареного мяса и дичи. Его часто используют как свежий гарнир к основным блюдам. Некоторые авторы называют кресс-салат - натуральным суперпродуктом.
Даже сегодня кресс-салат часто используется в бутербродах. Его употребляют в качестве гарнира к красному мясу, рыбе и птице, в салатах или в пюре. Листья кресс-салата сочные, с пряным и свежим вкусом, чем-то напоминающим хрен.
Ростки кресс-салата вкусные и полезные, выращивать их дома в горшках можно в любое время года. Нарежьте листья кресс-салата, как дикий лук, и добавьте их в творог или просто на ломтик со сливочным маслом.
Весенний салат с кресс-салатом
яйца - 6 шт.
спаржа - около 30 стеблей
кресс-салат - 100 г
оливковое масло - 3 ст.
пармезан - 100 г
Способ приготовления: Варить яйца 5 минут, остудить, очистить от кожуры и разрезать на 2–4 части. Очистите спаржу, оставив только белую часть. Затем отварить их в подсоленной воде 4 минуты или до готовности. Смешайте спаржу и кресс-салат в большей миске и разложите сверху яйца. Сбрызнуть оливковым маслом, немного солью, перцем и тертым пармезаном.
Польза кресс-салата
Кресс-салат известен как средство от кожных язв, дезинфицирует полость рта и пищеварительный тракт. Он должен присутствовать в меню беременных и детей. С ним нельзя переусердствовать, так как он обладает сильным мочегонным действием - он стимулирует выведение мочи и, таким образом, помогает очистить организм от токсинов. Поддерживает хорошую функцию почек, облегчает мочеиспускание и устраняет проблемы с мочевым пузырем.
На протяжении веков кресс-салат использовался в различных культурах для расщепления камней в почках и мочевом пузыре. В древние времена его использовали как снотворное, успокаивающее нервную систему. Индейцы Северной Америки использовали кресс-салат при болях в почках и печени, а также для разрушения желчных камней. В Англии во время правления королевы Виктории, до того, как апельсины стали доступным товаром, кресс-салат употребляли как средство от цинги.
Кресс-салат рекомендуется при снижении функции щитовидной железы из-за содержания в нем йода. Обладает антиоксидантным действием и стимулирует пищеварение. Кресс-салат используется для улучшения секреции и оттока желчи, поддерживает работу печени, облегчает боль в желчном пузыре и, как известно, полезен для пищеварения. Высокое содержание железа в кресс-салате полезно при анемии, а из-за наличия железа в сочетании с фолиевой кислотой, которая также богата, это растение очень подходит для беременных женщин.
Кресс-салат - отличная еда для физически истощенных людей. Он богат антиоксидантами и подавляет стресс при высоких нагрузках, а также помогает максимизировать пользу от физических упражнений. Даже небольшое количество кресс-салата сразу увеличивает уровень антиоксидантов в организме. Непосредственно перед нагрузкой кресс-салат убережет вас от негативных последствий интенсивных занятий спортом.
Кресс-салат самый богатый естественный источник специфического эфирного горчичного масла фенилэтилизотиоцианата (PEITC), который, как было показано в экспериментах на животных, а затем и на людях, борется с раковыми клетками. Кресс-салат может снизить риск рака груди и рака простаты.
В каких условиях полезно употребление кресс-салата?
1. При различных дерматологических поражениях (чесотка, аллергия, плохо заживающие гнойные раны) можно использовать мази и масла из семян растения;
2. Листья - прекрасное натуральное средство от повреждений кожи (ожогов, ушибов, ссадин);
3. Обладает понижающим температуру эффектом;
4. Эффективное натуральное средство от кашля, бронхита, боли в суставах и желчнокаменной болезни;
5. Рекомендуется, если вы хотите похудеть и похудеть, так как улучшает деятельность кишечного тракта. Наряду с этим он обладает способностью поглощать вредные токсичные вещества, накопившиеся в организме. В результате улучшается обмен веществ и вес;
6. Зеленый салат с кресс-салатом положительно влияет на очищение сосудов и лимфы;
7. Понижает артериальное давление и предотвращает образование тромбов;
8. Это чудесное натуральное средство обладает противовоспалительным действием;
9. Очищает дыхательные пути от скопившегося скелета;
10. Способствует поддержанию водно-солевого баланса, улучшает состояние кожи и увлажняет ее;
11. Улучшает качество крови, поэтому кресс-салат особенно полезен в качестве профилактического средства против рака и при уже обнаруженных опухолях;
12. Помогает в борьбе с импотенцией, нарушениями репродуктивной функции у мужчин и заболеваниями простаты;
13. Восстанавливает деятельность щитовидной железы и снижает риск развития эндокринных патологий.
Помните, что никогда не стоит заниматься самолечением. Важно заранее выслушать мнение и проконсультироваться с врачом, который определит, подходит ли вам растение или средство.
Противопоказания к употреблению кресс-салата
Несмотря на множество полезных свойств, кресс-салат также может оказывать негативное влияние на здоровье.
1. При индивидуальной непереносимости и аллергии на этот продукт (кожная сыпь, зуд, раздражение и т. Д.). В этом случае не рекомендуется принимать кресс-салат, вредный для здоровья при данных индивидуальных противопоказаниях;
2. Если вы страдаете гипотонией (пониженным давлением), то в этом случае важно ограничить потребление кресс-салата, так как оказывает понижающее действие на артериальное давление, что связано с активными ферментами в его составе;
3. Нежелательно присутствовать в рационе людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как имеет свойство обострять данный вид патологии схожей этиологии;
4. Кресс-салат очень легко поглощает токсины и тяжелые металлы. По этой причине очень важно расти на чистых территориях, а не собираться возле дорог или автомагистралей, где он также может расти. В этом случае он поглотил все тяжелые металлы и токсины из газов транспортных средств. Это «лакомство» нельзя принимать как здоровым, так и больным по указанным выше причинам.
Также это растение можно использовать в качестве украшения различной посуды. Также его можно добавлять в салаты, супы, рыбные и мясные блюда, омлеты и соусы. В сушеном виде он очень редко употребляется, так как имеет довольно неприятный аромат, теряет пищевую ценность и становится безвкусным. Свежевыжатый сок из растения - мощное средство для лечения многих заболеваний. Он также широко используется в косметике.
Если у пользователя возникла аллергическая реакция (сыпь или раздражение), следует прекратить кормление этим продуктом и при необходимости предоставить лекарства.
Украшение и похудение с помощью кресс-салата
Другой известный английский травник 17 века - Николас Калпеппер - рекомендовал горький, слегка пряный и возбуждающий вкус водяного кресса для «очищения лица» от прыщей и прыщей. Сегодня кресс-салат - очень эффективное средство для удаления веснушек и красивых волос.
Крессон промокает в некоторых видах косметики. Помимо улучшения внешнего вида кожи и ногтей, он борется с сыпью и экземой. Известно, что французы, скорее всего, удаляли веснушки и «стирали» пигментные пятна соком кресс-салата, обладающим сильным отбеливающим действием.
Кресс-салат может помочь вам похудеть, потому что он низкокалорийные зеленые листовые овощи. Он может быть основным ингредиентом в различных диетах. Кроме того, 85% калорий в кресс-салате содержится в виде белка, а это очень большое количество.
В том числе регулярно кресс-салат в меню Вы ускорите метаболизм, улучшите физическую выносливость, а дополнительно «волшебное растение» поможет избавиться от лишней жидкости из организма, потому что это отличный антиоксидант.
Природа подарила человечеству множество полезных растений, которые мы можем активно использовать при лечении многих заболеваний или просто в профилактических целях, улучшая здоровье. При правильном подходе и с учетом противопоказаний кресс-салат может оказать чрезвычайно сильное положительное воздействие и решить ряд проблем со здоровьем.
