Мангустин

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Мангустин / Garcinia mangostana / - плод одноименного пирамидального дерева, высота которого достигает от 6 до 25 метров. Мангостин называют «Королевой фруктов». Родиной дерева мангустин является Южная Азия, и в настоящее время оно встречается в основном в Камбодже, Таиланде, Малайзии, Китае, Индонезии. Мангустин, также называемый мангустином, не имеет ничего общего с манго, несмотря на схожесть названий.

Для плодоношения дереву должно быть не менее 10 лет. Ему нужен влажный климат в тропических низинах, а также хорошо дренированная почва. Мангустин чаще всего выращивается в приусадебных участках, не подходит для крупномасштабного производства из-за ряда трудностей, таких как, например, медленный рост. Вырастить его можно как тепличное или комнатное растение, но необходимо обеспечить влагу и тепло.

Мангустин или Garcinia mangostana названа в честь французского исследователя Жака Гарсена. Сама королева Виктория дала этому великолепному фрукту титул «Королевы всех фруктов». В Азии мангустин употребляли на протяжении веков не только из-за его прекрасного вкуса, но и из-за ряда преимуществ для здоровья.

Форма плода круглая, покрыта пурпурной кожурой, которая относительно твердая. Вес плода от 80 до 200 г - в зависимости от почвы, на которой он выращен. Под корой находится разделенная на несколько частей сердцевина, мягкая, кремовая и прозрачная. Плод имеет сладкий маслянистый вкус миндаля.

Внутри него плотно упакованы семена. Их обычно от одного до пяти, но встречаются и бессемянные экземпляры. На полное созревание плодов уходит около 100 дней.

Состав мангустина

Сегодня ученые хвалят мангустин из-за огромного количества содержащихся в нем фитонутриентов, называемых ксантонами. Они известны как суперантиоксиданты из-за их эффективности. В мангустине было обнаружено около 40 различных ксантонов, что делает его самым богатым и даже единственным источником этих невероятно полезных фитонутриентов. Кроме того, в нем высокое содержание витамина С, витаминов группы В, никотиновой кислоты, магния, калия, марганца.

В 100 г мангустана содержится 73 ккал, 18 г углеводов, 1,8 г клетчатки, 0,41 г белка.

Выбор и хранение мангустана

Зрелая мангустин имеет пурпурный цвет, кора упругая. Если плод слишком твердый, значит, он перезрел и не имеет хорошего вкуса. Желтоватые пятна на мякоти не означают, что она испорчена, а наоборот - придают более нежный вкус. В редких случаях мангустин становится темно-кремовым, почти желтым, с неприятным вкусом и ароматом. Это связано с заболеванием, происхождение которого не уточняется. Если вам попался такой фрукт, просто не ешьте его. Мангустин Хранить в холодильнике до двух недель.

В прошлом королева Виктория обещала очень высокую награду тому, кто доставит свежие фрукты в Англию. По сей день мангустин не получил широкого распространения из-за его высокой цены. Это связано с выращиванием мангустана на ограниченных территориях.

В нашей стране есть сок мангостина, который считается чрезвычайно полезным. Однако его цена довольно высока - до 50 левов за литр. Также его можно приобрести в форме капсул.

Мангустин в кулинарии

Вымойте плод и разрежьте его пополам острым ножом. Очистите сердцевину небольшой ложкой. Употребляйте мангустин отдельно или в качестве дополнения к вкусным фруктовым салатам.

Он отлично подходит для коктейлей из шампанского из-за своего чудесного экзотического аромата. Можно сохранить. Из мангостина делают очень вкусные и витаминные соки.

Польза мангустина

Совсем недавно мангустин был назван одним из 5 суперпродуктов в мире. Это вовсе не совпадение, учитывая огромное количество фитонутриентов. Этот благородный фрукт - настоящее целительное чудо. Благодаря своим компонентам мангустин защищает от потери костной массы, снижает риск различных видов рака, снижает уровень холестерина, замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи.

Этот фрукт отлично укрепляет сердечно-сосудистую и дыхательную систему, избавляет от неприятных симптомов климакса, помогает поддерживать высокий иммунитет, защищает организм от развития различных инфекций, обладает хорошим вяжущим действием. Мангустин помогает предотвратить диабет, катаракту, атеросклероз, высокое кровяное давление, воспалительные заболевания кишечника, остеопороз и гепатит. Он поддерживает кислотный и электролитный баланс в организме.