2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Скандал с кониной в Европе в значительной степени охладил наш аппетит к мясу и мясным продуктам. По мнению некоторых, такие откровения могут стать хорошим поводом стать вегетарианцем. Единственные, кто выиграл от этого скандала, - это производители вегетарианских продуктов и продуктов, имитирующих мясо, или так называемых соевые продукты.
В последнее время все большую популярность приобретают продукты, имитирующие мясо. Теперь есть широкий выбор между жареным «почти из баранины», «филе соевой рыбы» и вегетарианской индейкой. По оценкам крупных производителей полуфабрикатов, спрос на полностью вегетарианские продукты вырос на 17%. На некоторые продукты, например на вегетарианские булочки, спрос вырос на 50%.
Основным ингредиентом этих полуфабрикатов является соя. Его выращивают во всем мире. Основными производителями сои в мире являются США и Бразилия. Впервые он был использован в 1959 году. До 1980-х годов соевые бобы были просто побочным продуктом при производстве соевого масла. Но затем американские компании, производящие соевое масло, задумались рекламировать его как полезный заменитель мяса, увеличивая таким образом свою прибыль.
В то время в ряде исследований, проведенных при финансовой поддержке производителей соевого масла, соя была определена как чрезвычайно полезный и здоровый продукт. Согласно опубликованным результатам исследований преимуществ употребления соевых продуктов, их регулярное употребление помогает укрепить здоровье костей, контролирует и даже уменьшает симптомы менопаузы, облегчая приливы и учащенное сердцебиение. Исследователи говорят, что он даже предотвращает развитие некоторых видов рака, таких как рак груди, рак простаты и рак толстой кишки.
Многие современные исследования оспаривают эти результаты. В 2006 году Американская кардиологическая ассоциация высказала мнение, что их многолетние наблюдения не доказали пользу для здоровья от употребления соевых продуктов. Ни одно исследование не показало связи между потреблением соевые продукты и снижение заболеваемости различными видами рака или облегчение симптомов менопаузы.
Исследование 2008 года, проведенное Клиникой бесплодия в Массачусетсе, показало связь между повышенным потреблением сои и соевых продуктов и снижением фертильности у мужчин.
Соевые бобы содержат природные токсины, такие как фитиновая кислота, которые снижают способность усваивать жизненно важные минералы, такие как железо и цинк, и могут привести к их дефициту. Эти токсины содержатся в нуте и пшенице, но в гораздо меньших количествах. Технологическая обработка соевых бобов должна полностью устранить эти токсины, но их следы можно найти в соевых продуктах.
Соя также содержит некоторые изофлавоны, натуральные мощные растительные соединения, имитирующие женский половой гормон эстроген.
В 2011 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов отклонило множество заявлений о пользе для здоровья соевых продуктов и заявлений производителей сои о том, что изофлавоны способствуют росту волос, уменьшают симптомы менопаузы, улучшают здоровье сердца и защищают клетки от вредных окислительных процессов.
В 2003 году Агентство токсикологии правительства США определило три группы людей, которые потенциально подвергались риску употребления сои: дети, которых кормили соевым молоком, люди с гипотиреозом и женщины, у которых диагностирован рак груди.
Еще одна причина для беспокойства - способ производства большинства соевых продуктов. В тофу, мисо или соевое молоко соевые бобы обрабатываются очень легко. Но когда дело доходит до вегетарианских колбас или веганского сыра, соевые белки извлекаются путем промывания соевой муки кислотой в алюминиевых контейнерах.
Это представляет потенциальную опасность для алюминия, который чрезвычайно вреден для человеческого мозга и нервной системы, попадая в некоторые продукты. Технологическая обработка сои приводит к выделению глутаминовой кислоты, которая может вызвать острые аллергические реакции.
Соевые продукты широко используются в пищевой промышленности, а не только как заменитель мяса. Многие протеиновые батончики, пастообразный сыр и даже мороженое также содержат следы сои. Сою можно найти даже в некоторых мясных продуктах, например, в бургерах из говядины.
Соевые белки практически безвкусны. Чтобы сделать их более привлекательными для потребителей, многие производители сои добавляют в соевые бобы подсластители, искусственные ароматизаторы, красители и соль. Ирония заключается в том, что потребители, которые стремятся к более здоровому образу жизни, избегая мяса и мясных продуктов, фактически потребляют нездоровые заменители.
Рекомендуемые:
Основные соевые продукты и их применение
Польза сои для организма многочисленна. Разумная диета должна включать регулярное потребление сои или соевых продуктов. В тексте мы приводим информацию обо всех соевых продуктах, представленных на рынке, и их конкретных областях применения. Мисо.
Насколько натуральны натуральные продукты?
Вы идете в гипермаркет и покупаете свой любимый натуральный йогурт, чтобы съесть его с натуральным здоровым завтраком. Вы платите за них идею дороже, потому что они ведь натуральные! Они не похожи на остальной мусор пищевой промышленности, который полон консервантов, красителей и всевозможных Е.
Соевые продукты сеют рак
Соя - один из немногих растительных продуктов, который считается полноценным заменителем мяса. Это источник белка и аминокислот. По мнению некоторых экспертов, он борется с плохим холестерином и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. С этой стороны оказывается, что соя очень полезна, а продукты из нее практически обязательны.
Когда соевые продукты не рекомендуются
Соя - чрезвычайно популярный продукт. Его издавна находят в виде соевого молока и тофу, а также как добавку к местным продуктам, выпечке и готовым соусам. Соя - неотъемлемая часть меню современного человека. Однако так ли это полезно, как утверждают, или же скрывает свои риски.
Насколько полезны суши?
Когда дело доходит до еды, суши - лучший выбор, чем пицца, жареный цыпленок или жирный донер. Но так ли это на самом деле? Как здорово сушится ? По словам Лизы Московиц, основателя NY Nutrition Group, суши могут быстро стать высококалорийной высококалорийной бомбой.
