2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Омар - десятиногий краб с длинным хвостом. Его насчитывается более 100 видов, произрастающих в основном в теплых морях, в основном населяющих трещины в скалах и коралловые сооружения на глубине более 200 метров.
Лобстер растет в основном на Атлантическом побережье, Средиземном море, Тихом океане, поэтому самые высокие урожаи зарегистрированы в Австралии, Японии, Новой Зеландии, Африке, Мексике и США.
Лобстер достигает 60 сантиметров в длину. Их средний вес составляет около 3,4 килограмма, но они также ловятся тяжелее, чем около 11 килограммов. Как у омара и лобстера, у него есть зажимы и усики, снабженные мощными шипами.
Омар ловится с помощью металлических решетчатых ловушек, а затем перемещается в картонные коробки, где они могут оставаться в живых до суток.
Самки откладывают яйца в специальную щель на груди после оплодотворения самцами. Оплодотворенным яйцеклеткам требуется несколько месяцев, чтобы превратиться в лавры и вылупиться из материнского мешочка.
Срок их жизни неизвестен, а мясо считается деликатесом.
История лобстера
Хотя европейцы и американцы потребляют Омар на протяжении веков его массовая продажа началась в 1800 году в штате Луизиана.
В 1930 году были значительно улучшены условия транспортировки и хранения деликатеса из ракообразных. В этот же период были разработаны гораздо более эффективные способы его отлова.
К середине 1960-х деликатес стал очень популярным, и рынок его сбыта значительно расширился. В настоящее время крупнейший штат деликатеса из морепродуктов зарегистрирован в американском штате Луизиана.
Виды омаров
Насчитывается около 100 видов. Омар, но в основном они делятся на 5 групп.
- лобстер красный - растет в бассейнах Атлантического и Средиземного морей. Он имеет красновато-коричневую оболочку, а его мякоть определяется как обладающая самым изысканным вкусом;
- Атлантический розовый лобстер - растет в основном с южного побережья Ирландии, и его мякоть очень легкая и нежная;
- лобстер зеленый - его панцирь покрыт белыми полосами и пятнами и в отличие от других видов омаров имеет 12 ног вместо 10;
- лобстер коричневый - его панцирь имеет коричневый цвет, а в торговой сети его можно увидеть в основном в замороженном состоянии;
- Флоридский лобстер - имеет коричневый панцирь с белыми пятнами и, как и коричневый лобстер, доступен в основном в замороженном виде;
Готовим омаров
В кулинарии мясо из области живота и его хвоста используется для приготовления различных блюд из лобстеров. Поскольку мясо очень нежное, оно идеально подходит для приготовления более острых блюд.
С хвоста и брюшка можно снять до 1 кг мяса. Мясо Омар он не очень прочный, поэтому, как только вы купите лакомство, его придется приготовить. Иначе он сломается.
Мясо можно готовить в виде тушеного мяса, запекать или жарить, а также использовать как добавку в различные салаты или супы.
Первый шаг в приготовлении омара - его приготовление. Лакомство нужно варить в подсоленной воде около 15-20 минут. При желании его можно дополнительно сдобрить лавровым листом или укропом. Готового лобстера можно узнать по цвету - он должен стать красным.
Очень вкусно Омар также можно приготовить в духовке. Вам нужно сделать небольшие надрезы на ее животе, чтобы заполнить их солью, перцем и маслом. Готово, когда приобретет розовый цвет, а жареное мясо станет нежным и белым.
В салатах мясо лобстера прекрасно сочетается с яйцами и различными видами сыра и овощей.
Среднее количество калорий в лобстере - 112, белков - 20,6 грамма, жиров - 1,51 грамма и углеводов - 2,34 грамма. Из-за низкого содержания жира его могут употреблять даже люди с избыточным весом.
Польза лобстера
По некоторым мнениям, люди, которые чаще употребляют морепродукты, дружелюбнее и намного спокойнее. Отчасти это правда, потому что было доказано, что такие деликатесы, как лобстер, снимают стресс и нервное напряжение.
Омар, как и другие морепродукты, богат витамином B, PP, магнием, медью и фосфором, которые необходимы каждому человеческому организму. Регулярное употребление омаров в пищу будет поддерживать вашу нервную систему в отличном состоянии.
Фосфор участвует в обмене энергии и углеводов, что поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме. С фосфором витамины группы В легче усваиваются организмом.
Микроэлементы из Омар очень полезны не только для центральной нервной системы, но и для костей, так как содержат кальций, калий и натрий, которые отлично усваиваются организмом.
