2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Интересно, откуда это на самом деле? мусака? Между болгарами, турками, греками, румынами и сербами всегда был спор об этом традиционном для наших широт блюде. В языках всех этих балканских народов слово мусака широко распространено, и его этимология приводит нас к арабскому слову musaqaa, что означает холод.
В арабской кухне мусака - это охлажденное блюдо из помидоров и баклажанов, которое больше похоже на салат и никоим образом не свидетельствует о его родстве с нашей знаменитой мусакой. Несмотря на то, что происхождение мусаки в целом неясно, многие люди во всем мире считают, что это древнегреческое блюдо.
Это мнение можно найти в различных кулинарных энциклопедиях и справочниках, причем часто считается, что начало истории этого изысканного блюда восходит к мифологической древности.
В описаниях западных путешественников, путешествовавших по Балканам между 16 и 18 веками, это блюдо отсутствует. Если бы это было что-то обычное на Балканах, они бы непременно попробовали это и описали в своих путевых заметках. Также странно отметить, что в кулинарной книге Петко Славейкова, изданной в 1870 году, мусака и рецепт ее отсутствуют в Константинополе.
В нем есть рецепты рагу, супы, тефтели, шашлыки, долмы, плова и многое другое из восточной кухни, но мусака здесь нет. Мусака, хотя и является распространенным балканским блюдом, оказалась подверженной определенным региональным и национальным влияниям.
У каждого балканского народа свой взгляд на мусаку. Греческую и турецкую мусаку обычно готовят из баклажанов и мясного фарша, а продукты предварительно обжаривают перед запеканием. Греческая мусака выложена слоями обжаренных баклажанов, томатного соуса и фарша, а в начинку добавлен тертый сыр кефалотири.
В большинстве болгарских, сербских и румынских версий мусаки наиболее употребляемым овощем является картофель. К тому же все продукты готовятся вместе.
Есть множество вариантов кулинарных сайтов и книг. мусака - со шпинатом, стручковой фасолью, грибами, капустой, цветной капустой, тыквой, мясом и без мяса и т. д.
Рекомендуемые:
Краткая история ритуального хлеба
Ритуальный хлеб - это хлеб разного назначения, который выпекают по случаю календарных и семейных праздников. Украшение обрядового хлеба имеет символическое значение. Для разных праздников были особые украшения, имеющие особое значение - например, виноград - символ плодородия, которому молятся высшие силы.
Коньяк - краткая история и способ производства
Рискуя прослыть алкоголиком, потому что я уже писал о водке и пиве, теперь я подумываю поделиться с вами историей бренди. Уверена, что нет дома, в котором не пили бы домашний коньяк. Мы думаем, что бренди - самый болгарский напиток, но на самом деле это не так.
Любопытно: Способ производства и краткая история масла
Как известно всем или большинству из нас, сливочное масло - это молочный продукт, приготовленный из свежих или сброженных взбитых сливок или непосредственно из молока. Сливочное масло чаще всего используется для намазывания или в качестве жира в кулинарии - для запекания, приготовления соусов или жарки.
Краткая история банана
Слово банан также используется для обозначения удлиненных плодов дерева. История банана начинается с доисторических народов - они первыми его возделывали. Это произошло в Юго-Восточной Азии и Западной Океании. Бананы в основном выращиваются в тропиках, но могут расти еще в 107 странах.
Краткая история сои
Много лет назад европейцы посетили Китай и были поражены, увидев, что люди делают сыр, даже не зная молока и молочных продуктов. Когда они увидели сою, они были поражены этим растением. Китайцы хотели совместить процесс замачивания и варки соевых бобов, потому что они замачиваются долго, потому что они содержат много канцерогенных веществ.
